Osoko ogiak ogi zuriaren kaloria kopuru bera dauka, gutxi gorabehera 70 xerra bakoitzeko. Hala ere, aldea kalitatean dago. Osoko ogiak elikagai asko ematen dizkio gorputzari. Ogi finduaren irin zuriari bitaminak gehitu zaizkion arren, askoz hobe da aletik bertatik jasotzea. Artikulu honetan, osoko ogia osatzen duten osagaiak aztertuko ditugu. Prozesatutako ogi zuriak ez bezala, osoko ogiak brana (zuntza) dauka. Fintze-prozesuak produktuari zuntz naturala kentzen du, zuntza. Ogi zuri xerra batean zuntz kopurua 0,5 g-koa da, eta osoko xerra batean, berriz, 2 g. Zuntzak gorputza asetzen du denbora luzez eta bihotzaren osasuna sustatzen du. Ogi finduaren eta osoko ogiaren proteina-kontzentrazioa alderatuz gero, 2g eta 5g lortzen ditugu xerra bakoitzeko, hurrenez hurren. Osoko ogiaren proteina gari glutenean aurkitzen da. Ogi osoko karbohidratoek ez diete pisua galtzen saiatzen direnei oztopatuko, zentzuzko kantitateetan jaten direnean, noski. Karbohidrato hauek indize gluzemiko baxua dute, beraz, ez dute zure odol azukrea igotzen karbohidrato sinple askok bezala. Osoko ogi xerra batek 30 gramo karbohidrato inguru ditu.
2022-11-11