Hanburgesa beltzak, izozki beltzak, croissant beltzak, krepe beltzak, ravioli beltzak... horrelaxe gogoratzen da txikitako beldurrezko istorio bat "Gela beltz-beltzean, kutxa beltz-beltzean, beltz-beltza zegoen...". Baina badirudi istorio hau jada ahanzturan sartu dela, janari beltzak erakargarritasuna azkar galtzen ari baita.
Esaterako, orain dela ez asko ezohiko elementu bat agertu zen Londresko Coco di Mama jatetxeko menuan: croissant begetarianoak ikatz aktibatu beltzarekin. Erakundeko langileen arabera, halako jaki batek gorputza toxinak eraginkortasunez garbitzen laguntzen du.
Interesgarria irudituko litzateke! Gogoratu janari beltza hartzen genuen jakin-mina: hanburgesak eta txakur beroak. Baina londresek, nolabait, ez zuten berehala ulertu. Ikatz-croissantak prezioan "itxura baino hobeto zeudela" etiketatu baziren ere, horrek ez zien gozogintza zaleei gehitu: sare sozialetako erabiltzaileek ikatz-croissantak gorotzekin, momiekin eta foka hilekin alderatu zituzten.
Ameriketan, janari beltza guztiz desegokia da. Nutrizionistek osasun-arrisku bat identifikatu dute osagarri honetan. Eta orain janari beltza saltzen duten establezimendu guztiak kontrolen menpe daude. Kontua da iazko martxotik FDA (AEBetako Elikagaien Osasun Agintaritza) araua indarrean sartu dela Estatu Batuetan, ikatz aktibatua gehigarri edo elikagaien koloratzaile gisa erabiltzea debekatzen duena.
Baina, hain zuzen, ikatz beltza da platerei nahi den kolore beltza emateko osagairik ezagunena. Jakina, plateretako kolore beltza txibia tintaren laguntzarekin lor daiteke, baina zapore espezifikoa dela eta, normalean arrain platerak bakarrik tindatzen dituzte.
Beste kasu batzuetan, elikagaien koloratzaileak edo ikatz aktibatua erabiltzen dira, eta horrek erakusten du toxina neutralizatzaile izatetik osagai arriskutsu bilakatzen dela.