Kafetegi bakoitza sinadurazko edarietarako errezetak sortzen saiatzen da, aurrekoetan ez bezala. Babarrun barietate berriak, kafe motaren nahasketak, ezohiko gehigarriak eta garagardo gailuak. Zer dago modan 2018an kafe zaleentzat?
Xehetasunak eta ñabardurak
Kafeak aspaldi utzi zion mono edari bat izateari. Edari aromatiko hau prestatzeko orduan, xehetasun txikienetako asko hartzen dira kontuan, bezero bakoitzaren gustu indibidualak kontuan hartzen dira, kafearen kulturaren azken nobedadeak aztertzen dituzte tabernariek, ñabardura guztietan sakonduz. Kafe-aleak txigortu eta ehotzearen ñabardurari arreta berezia jartzen zaio - fabrikatzailearen izen ozena ez da nahikoa.
Esne ibaiak
Animalia jatorriko esnea edatea ez dago modan, eta kafetegiek bizimodu osasuntsuaren eta elikadura egokiaren aldekoen berezitasunak hartzen dituzte kontuan. Koko, almendra, hur eta intxaur esnea aukera dezakezu. Edari beroetan landare-esnearen izaera dela eta, esne-kafearen errezeta argi kalkulatzen da.
Kopa batean margotzea
Emotikono irribarretsua aparrean kafe katilu batean atzokoa da. Arte piktorikoaren benetako lanak modan daude, eta horrelako profesional bat izatea ohore bat da kafetegi guztietan. Establezimendu batzuek kafean beren estilo berezia margotzen duten baristak altxorratzen dituzte. Ikus-entzunezko aurkezpena arrakastaren gakoa da. Modako beste nobedade bat esne-apal zuri batean marraztea da txibia tintarekin.
Egilearen kafetegiak
Jatetxe batean kafe-kopa bat afari goxo baten azken ukitua besterik ez bada, orduan kafe-edari ugari egotea da egilearen kafetegien eskumena. Egileen errezetak, osagai sekretuak, barista profesional xarmangarriak... horrelako establezimenduak modan daude gaur egun. Kafea ardo gatzarekin, azukre bioleta, lore lehorrak, erregalizarekin, eta hau 2018ko kafearen modaren zati txiki bat besterik ez da. Aldi berean, kafetegiko menuak kafe-aldaera minimo bat eskaintzen du, baina beti bakarra eta imitaezina.