Rene Redzepi eta Klaus Mayer Eskandinaviako Sukaldaritza Berria sortzeko mugimenduaren aitzindaritzat hartzen dira, 2003an, gaur egun Kopenhageko Noma jatetxe mitikoen menuan, aza, zekalea, basa-baratxuria bezalako produktu ezagunen zaporea berrezagutu zutenak... Rene eta Klausek nekazariak eta sukaldariak batu zituen euren inguruan eta sinpatizatzaileak. Denborarekin, mugimendua Danimarkako sukaldari askok jaso zuten.
Noma jatetxearen esperientzian inspiratuta, Kopenhageko Unibertsitateko zientzialariek Danimarkako sukaldaritzan oinarritutako New Nordic Dieta garatu dute, zeinak, pisua galtzeaz gain, osasuna orokorrean sustatzen duela frogatuta, helduen artean egindako ikerketen arabera. haurrak.
Danimarkako espezialitate nazionalak
- sukaldaritza metodo ezberdinetako arrainak ();
- itsaski;
- hainbat ogitarteko, plater independente gisa eta hamaiketakoa gisa erabiltzen direnak;
- haragi platerak ();
- baia, belarrak, perretxikoak
10 funtsezko printzipio
- Ziurtatu gantz eta azukre kontsumoa murrizten duzula.
- Jan barazkietatik kaloria gehiago:
- Patatek arroza eta pasta ordezkatu behar dituzte zure eguneroko dietan.
- Eman lehentasuna ur gezako eta ur gaziko arrainei.
- Ziurtatu itsaskiak eta algak zure dietan sartzea.
- Ahal izanez gero, gehitu basa baia, perretxikoak eta belarrak eguneroko menuari.
- Maitemin zaitez berdeaz:
- Saihestu ogi zuria zekalearen eta zereal integralen mesedetan.
- Egunero 30 gramo intxaur inguru jateak zure gorputzari mesede egingo dio.
- Oso garrantzitsua da produktuak aukeratzea urtaroaren eta eremu geografikoaren arabera. Egokiena, tokian tokiko produktu ekologikoak izan behar dira.
Dieta nordiko berriaren onurak:
- pisua murrizten laguntzen du;
- diabetesa izateko arriskua murrizten du;
- odol-presioa eta kolesterol-maila egonkortzen laguntzen du;
- gaixotasun kardiobaskularrak izateko probabilitatea murrizten laguntzen du;
- garunaren funtzioa hobetzen du.