Edukiak
Soulful jaia: Georgiako sukaldaritzako zazpi plater ezagun
Georgiako sukaldaritza nazionala kolore, usain eta zaporeen kaleidoskopio distiratsua da, sentimendu alai beroak esnatzen dituena, eta horiekin, aurrekaririk gabeko gosea. Gure Georgiako plater gogokoenak gogoratzea gomendatzen dizugu.
Barazki paleta
Georgiako sukaldaritza nazionalaren sukaldaritzaren eta errezeten ezaugarrietako bat barazki, belar eta ongailuen ugaritasuna da. Ajapsandali pintxo koloretsuak hori berresten du beste behin. 3-4 berenjena kuboetan moztu zuritu, gatza eta utzi 20 minutuz. Frijitu 3-4 tipula kubotan zartagin handi batean. Berenjenak zabaltzen ditugu eta beste 7-8 minutuz frijitzen ditugu. Gehitu 5-6 tomate txikitu azal gabe, 4-5 piper gozo zerrendatan, 4 baratxuri ale txikituta. Barazkiak martorri, perrexila, gatza eta lupulu-suneli-a dastatzeko hautseztatu, nahastu eta tapa azpian egosi 10 minutuz. Ezinezkoa da usain hordigarri bati aurre egitea.
Belusezko babarrunak
Babarrun gorria lobio Georgiako sukaldaritza nazionalaren errezeta gogokoena da. Lobioa prestatzeko, 400 g babarrun beratzen utzi eta ur gazian egosi. Zartagin batean olioarekin, passeruem urrezko marroi arte 2 tipula txikituta eta nahastu babarrunekin. Jarri 4-5 tomate ur irakinetan pare bat minutuz, kendu azala, mamia patata purean birrindu eta babarrunekin nahastu. Gehitu 100 g intxaur birrindua, 1/2 martorri sorta eta oregano, gatza, gehitu martorri eta suneli lupulua. Egosi babarrunak su motelean 20 minutuz, maiz irabiatuz. Luxuzko lobioa ezin hobea da txerri errearekin edo arto-porriarekin.
Suzko txoria tomateetan
Oilaskoaren Chakhokhbili Georgiako sukaldaritzaren arrakasta da. Oilaskoaren karkaxa zatitan moztu eta estalkiaren azpian burdinurtuzko zartagin batean frijitu 30 minutuz. Ondoren, 3-4 tipula errea sartzen dugu. Beste zartagin batean, egosi 3-4 tomate azala gabe 2 koilarakada gehituta. l. tomate-pasta. Bota saltsa hau oilaskoari, behar izanez gero, ur pixka bat gehitu. Hemen ere ½ martorri sorta, 1 koilarakada adzhiki eta piper eraztunak jartzen ditugu. Egosi oilaskoa beste 30 minutuz, amaieran jarri gainerako martorri sorta erdia, 3-4 baratxuri ale, ½ koilarakada utsho-suneli eta martorri bakoitza. Utzi chakhokhbili 15 minutuz prestatzen - oilaskoa zaporez beteko da eta izugarri goxoa izango da.
Haragiaren perfekzioa
Kharcho zopa Georgiako sukaldaritzako plater nazionala da, astegun eta jaiegunetan mahaia apainduko duena. Lehenik eta behin, 150 g arroz bustitzen ditugu uretan. Egosi 500 g behi-bularra kubo handietan 40 minutuz estalkiaren azpian. Passeruem 2 tipula, 3 tomate eta piper gozoaren nahasketa olioan. Puztutako arrozarekin batera, errea zartagin batean jartzen dugu haragiarekin eta beste 20 minutuz egosten dugu su bizian taparik gabe. Amaitu baino 5-7 minutu lehenago, gehitu 2 tbsp.l. tkemali saltsa, ½ koilarakada. suneli lupulua, gatz pixka bat eta piper beltz zoparako. Jarraian, 3-4 baratxuri ale xehatu eta apio sorta bat jarri. Kharcho pikanteak zopak axolagabeak direnak ere konkistatuko ditu.
Ardi bat sasian
Arkume chacapouli ere betiko klasiko bat da. Ebaki 2 estragoi sorta, martorri sorta bat eta tipula berde ½ sorta. Fin-fin txikitu tipula, piper berdea eta 500 g aran gazte. Horren ordez, 300-400 g tkemali saltsa har ditzakezu. Konbinatu osagai guztiak elkarrekin. 1.5-2 kg-ko arkume zatiak moztu eta gurinan frijitu zartagin sakon batean. Hemen sorta berde bat jartzen dugu, 250 ml ardo zuri bota, 2 baratxuri ale gehitu, 1 koilarakada. suneli lupulua, gatza eta piper beltza. Sua gutxienera murriztu eta haragia egosi ordubetez tapa azpian. Chakapuli lurrintsua dastatzea Georgia bera bisitatzea bezalakoa da.
Urrezko itsasontziak
Adjariar estiloko Khachapuri Georgiako sukaldaritzaren bereizgarria da. Oratu 150 ml kefir, 150 ml ur, 1 kg irina, 6 koilarakada gurina, 10 g legamia, 3 koilarakada azukre eta 1 koilarakada gatz. Utzi ordubetez atseden. Nahastu 200 g suluguni birrindua eta gazta 3 arrautza egosi xehatu eta 4 zatitan banatu. Oretik, 4 geruza ere zabaltzen ditugu, ontziak zizelkatzen ditugu eta gazta betegarriz betetzen ditugu. Egin zirrikitu bat erdian, khachapuri arrautza gorringoarekin eta esnez lubrifikatu eta labean sartu 20 minutuz 220 °C-tan. Ondoren, arrautzaren zirrikituan sartu eta labean beste 7 minutuz. Distira honen azken ukitua berde freskoaren dekorazioa da.
Intxaur gozamena
Georgiako sukaldaritza gozoak shakarlam cookie gozoekin gozatuko zaitu. Berotu 100 g almendra eta intxaur zartagin lehor batean eta birrindu irabiagailuarekin apurrak. Irabiatu 3 arrautza nahasgailu batekin 350 g azukre masa apardun batean, gehitu 300 g irina, fruitu lehorrak, 200 g gurina urtua, 200 g krema garratza eta ¼ koilarakada kardamomoa. Pixkanaka-pixkanaka beste 500 g irin gehituz, ore leun trinkoa oratu. Geruza batean botako dugu eta edalontzi bat mozten dugu. Bakoitza almendra osoz apaindu, pergaminoarekin labeko xafla batean jarri eta 180 °C-ko labe batera bidali 30 minutuz. Halako cookie zoragarri batekin tea-festa sentikorra eskaintzen da.
Markatutako lineako dendako espeziak "Jan etxean"
Georgiako sukaldaritzaren errezeta gehiago, argazkiak eta urratsez urrats deskribapenak webgunean aurki daitezke "Elikadura osasuntsua nire ondoan!". Hemen, zalantzarik gabe, familia osoa atsegin izango duten platerak aurkituko dituzu. Eta gogoko dituzun errezetak partekatu nahi badituzu, konta iezaguzu iruzkinetan. Bada, "Eat At Home" konpainiako dendako espeziek distira emango diote zure plateren zaporea!