Australiako sukaldaritza nazionala

Aborigenen Menua: Australiako sukaldaritzako 7 plater

Sukaldaritza exotismoak izen misteriotsuekin, osagai ezezagunekin eta bat-bateko konbinazioekin egiten du keinua. Australiako sukaldaritza nazionala da askorentzat. Hala ere, krokodilo gisatua eta kanguru tarta ez ezik, bertako zapore arina duten plater ezagun asko ere aurki ditzakezu.

Patata bigun egosiak

Australiako sukaldaritza pentsaezina da patatarik gabe. Bertako sukaldariek erraz bihur dezakete mokadu tentagarri bat. Egosi 6-8 patata azalarekin bigundu arte. Hozten direnean, plater batekin arretaz berdindu. Horrelako tortilla bakoitza gurinarekin koipeztatzen da, aneta sorta eta 2-3 baratxuri aleren nahasketa batekin hautseztatu. Bota itzazu soja saltsarekin, eskuzabal estali gazta birrinduarekin eta bildu paperean. Forma honetan, tortillak 180°C-ko labe batera bidaltzen ditugu 15-20 minutuz. Ondorioz, patata lurrintsuak lurrazal kurruskari harrigarri batez estaliko dira, inork ezin dion aurre egin. Patatak Australiako erara ere prestatu ditzakezu Irina egilearen errezetaren arabera. 

Ganba Noraezean

Ozeanoaren hurbiltasunak nabarmen eragiten du Australiako sukaldaritzaren errezetei. Horregatik, itsaski pintxoen ugaritasuna. Frijitu oliotan 2-3 baratxuri ale birrinduak 500-600 g ganbarekin. Handienetako batzuk apaintzeko utziko ditugu. Moztu 3 aguakate erditik, kendu haziak eta mamia, azalera iritsi baino pixka bat lehenago. Nahastu ganbak txikituta, 5-6 pepinillo, txalota buru bat, 1 patata egosi eta zatituta eta aguakatearen mamia. Gehitu 3 koilarakada maionesa, 2 koilarakada mostaza nahasketara, gehitu gatza eta bete aguakate-ontziak. Itsasontziak limoi edo limoi zukuarekin hautseztatu daitezke; mokadu bikaina prest dago etxeko gourmeten aurrean bere aintza osoan.

Haragi tratatua

Haragi jaleak australian behi-hizkuntza zoragarri batekin kontsolatuko dira. Hasteko, 500-600 g pisatzen duen mihia 3 orduz egosi beharko duzu. Jarri gatza, piperra eta erramu hostoa amaieran. Ondoren, kendu filma mihitik, xerratan moztu eta gurinan frijitu. Zartagin handi batean, tipula gorri, azenario eta 50 g sustrai apio nahasketa pasa. Gehitu 2 koilarakada. l. irina, 100 ml tomate zuku eta benetako mihia. Bete ezazu 250 ml saldarekin, gatzarekin eta egosi tapa azpian 30 minutuz. Haragi xerrak kendu, eta erregositako barazkiak pure batean irabiatu. Behi-mihi lurrintsu baterako bigarren plater ezin hobea izango da. Plater hau arrozarekin ere zerbitzatu daiteke. 

Australiako oiloak

Australiako sukaldaritzan, familia afarirako plater onak daude, adibidez, Melbourneko oilaskoa. Igurtzi gatza eta espeziak hegaztientzako 1 kg oilasko danborra eta marroi oliba oliotan. Bota 200 ml ardo zuri, jarri 2 koilarakada tomate ore, gatza dastatzeko eta egosi oilaskoa tapa azpian 30 minutuz. Languishing dagoen bitartean, moztu berenjena eta 2 tomate ertain zirkuluetan. Zabaldu itzazu paperean, hautseztatu baratxuri birrindua, oliba olioa hautseztatu eta labean sartu 200°C-tan 10 minutuz. Prest egindako hankak barazki labean, saltsa, belar freskoekin hautseztatu eta australiar estiloko afaria prest dago.

Haragi Totem

Haragi tarta gurtza gastronomikoa da Australian. Frijitu tipula oliotan gorritu arte 500 g behi behiarekin. Gehitu 3 koilarakada irina, 2 koilarakada tomate-pasta, 1 koilarakada ezkaia eta 1 koilarakada oregano, gatza dastatzeko. Haragia 10 minutuz egosi ondoren, gehitu 200 ml ur, 2 koilarakada Worcestershire eta soja saltsa. Bi geruzatan 350 g pisatzen dituen amaitutako hostorea luzatu. Lehenengoa koipe-forma batean sartzen da. Bete haragi betez, itxi bigarren geruza, ertzak ondo estutuz. Opila koipeztatu arrautza irabiatuarekin, egin gurutze formako ebakiak eta labean 40 minutuz 200°C-tan. Horrelako gozogintzak mahaia apainduko dute astegunetan eta jaiegunetan.

Edertasun hutsaren goxotasuna

Kondairak dio Pavlova postre famatua Zelanda Berriko sukaldariek asmatu zutela dantzari handiaren omenez. Australiarrek hobetu egin dute. Irabiatu 4 arrautza zuringo gailur sendoetan, 230 g azukre gehituz ½ koilarakada almidoiarekin. Irabiatzen jarraituz, gehitu bainila pixka bat eta koilarakada 1 ozpin. Zabaldu proteina masa koilara batekin gozogintzako paperarekin. Oinarri bakoitzaren erdian, zirrikitua egiten dugu, ertzetan zehar kizkurrak osatzen ditugu. Labean 60-90 minutuz merengea 120°C-tan jarri eta erre ez dela ziurtatu. Irabiatu 250 ml esnegain 1 koilarakada azukrearekin krema leun batean, apaindu hoztutako merengea eta jarri baia fresko sorta bat gainean.

Hodei kubikoak

Australian ezaguna, Lamington gozoki pastela baldintzarik gabe onartuko da. Irabiatu 4 arrautza masa apar batean eta, gelditu gabe, bota 200 g azukre. 1 tbsp sartzen dugu. l. gurina, 170 g irin gozogintza hautsarekin eta orea oratu bizkotxorako. Bete itzazu paperarekin forma laukizuzenarekin eta labean 30 minutuz 180 °C-tan. Urtu 100 g txokolate beltz 10 g gurina eta 150 ml esne ur bainu batean. Gehitu 500 g azukre hautsa, 80 g kakao eta egosi loditu arte. Amaitutako bizkotxoa kuboetan mozten dugu, glazean bustitzen dugu eta koko txirbiletan botako dugu. Utzi pastelak izozten, eta zure gustuko gozoen bihotzak irabaz ditzakezu.

Australiako sukaldaritza nazionalak aurkikuntza goxo asko agintzen ditu, familiako menu baterako nahiko onargarriak. Ikas ezazu "Eat at Home" klubeko irakurleen errezetetatik eta partekatu probatzeko aukera izan dituzun Australiako plateren inguruko inpresioak.