Perretxiko mota jakin batzuen gainazalean erpin txikiak ikus daitezke: normalean, gehienetan halako himenoforo erpin batek trikuak eta puffballs ditu. Fruitu-gorputz horietako gehienak gaztetan jangarriak dira eta edozein motatako sukaldaritza-prozesaketa jasan ditzakete. Udazken amaieran perretxikoak biltzen badituzu, irakinaldi luze baten ondoren bakarrik jan ditzakezu.
Ezhoviki perretxikoa
Antenak trikua (Creolophus cirrhatus).
Familia: Hericiaceae (Hericiaceae).
Denboraldia: Ekainaren amaieran – irailaren amaieran.
Hazkundea: fitxa-taldeak.
Description:
Mamia kotoitsua da, urtsua, horixka.
Fruituaren gorputza biribila da, abaniko formakoa. Azalera gogorra da, zakarra, barneko bilotsuekin, argia. Himenoforoa 0,5 cm inguruko arantza argi trinko, bigun eta konikoez osatuta dago.
Txapelaren ertza bilduta edo baztertuta dago.
Gaztetan jangarria.
Ekologia eta banaketa:
Perretxiko perretxiko hau hildako egur gogorra (aspen), hostozabalen eta baso mistoetan, parkeetan hazten da. Gutxitan gertatzen da.
Hericium coralloides.
Familia: Hericiaceae (Hericiaceae)
Denboraldia: uztaila hasieran – irailaren amaieran
Hazkundea: bakarrik
Description:
Fruituaren gorputza adartsu-sastrakatsua da, koral itxurakoa, zuria edo horixka. Gainazal bertikalean hazten diren ale zaharretan, adarrak eta arantzak zintzilik daude.
Haragia elastikoa da, apur bat gomatsua, zapore eta usain atsegin apur batekin. Perretxiko gazteak norabide guztietan hazten dira aldi berean.
Himenoforo bizkarrezurra fruitu-gorputzaren azalera osoan zehar sakabanatuta dago. 2 cm-ko luzera duten bizkarrezurrak, meheak, hauskorrak.
Perretxiko jangarritzat hartzen da, baina bere arraroa dela eta, ez da bildu behar.
Ekologia eta banaketa:
Zur gogorren zurtoinetan eta hildako egurretan hazten da (aspen, haritz, maizago urkia). Gutxitan ikusten da. Gure Herriko Liburu Gorrian jasota.
Masusta horia (Hydnum repandum).
Familia: Belarrak (Hydnaceae).
Denboraldia: uztaila amaiera - iraila.
Hazkundea: bakarka edo talde trinko handietan, batzuetan ilara eta zirkuluetan.
Description:
Hanka sendoa, argia, horixka da.
Txapela ganbila, ganbil-ahurra, ondulatua, irregularra, lehorra, tonu hori argia da.
Mamia trinkoa, hauskorra, arina, gogortzen da eta apur bat mingotsa da adinarekin.
Perretxiko gazteak prozesatzeko mota guztietarako egokiak dira, perretxiko helduek aldez aurretik irakitea behar dute, gogortasuna eta zapore mingotsa galtzeko.
Ekologia eta banaketa:
Hostozabal eta koniferoen basoetan hazten da, belarretan edo goroldioan. Lurzoru karetsuak nahiago ditu.
Sasi-triku gelatinosoa (Pseudohydnum gelatinosum).
Familia: Exsidia (Exidiaceae).
Denboraldia: Abuztua – Azaroa.
Hazkundea: bakarka eta taldeka.
Description:
Zurtoina gainazal horizontalean hazten diren perretxikoetan bakarrik adierazten da. Himenoforoa bizkarrezurra zeharrargi grisaxka leunez osatuta dago.
Fruta-gorputzak koilara-formakoak, abaniko-formakoak edo mihi-formakoak dira. Txapelaren gainazala leuna edo belusatua da, grisaxka, adinarekin ilundu egiten da.
Mamia gelatinosoa, biguna, zeharrargitsua da, usain eta zapore freskoarekin.
Perretxikoa jangarritzat jotzen da, baina bere bitxikeria eta sukaldaritza kualitate baxuak direla eta, ia ez da biltzen.
Ekologia eta banaketa:
Hainbat motatako basoetan usteltzen, batzuetan hezea, enborretan eta hainbat konifero eta (gutxitan) hostozabalen zuhaitzen gainean hazten da.
Perretxiko puffballs puntekin
Puffball (Lycoperdon echinatum).
Familia: Puffballs (Lycoperdaceae).
Denboraldia: Uztaila – Iraila.
Hazkundea: bakarka eta talde txikietan.
Description:
Fruitu-gorputza udare-formakoa da zurtoin labur batekin.
Gainazala krema-puntu zorrotz eta kurbatuz (gehienez 5 mm) estalita dago, denborarekin hori-marroi iluntuz. Adinarekin, onddoa biluzik bihurtzen da, mamia gaztetan sare ereduarekin.
Perretxiko gazteen haragia argia da, zuria, usain atsegina duena, geroago marroi-morea iluntzen da.
Perretxikoa gaztetan jangarria da.
Ekologia eta banaketa:
Lurzoruan eta hondarretan hazten da hostozabal eta izei basoetan, leku itzaletan. Lurzoru karetsuak nahiago ditu. Gutxitan gertatzen da.
Lycoperdon perlatum (Lycoperdon perlatum).
Familia: Puffballs (Lycoperdaceae).
Denboraldia: maiatza erdialdea – urriaren.
Hazkundea: bakarka eta taldeka.
Description:
Mamia hasieran zuria da, elastikoa, usain apur bat atsegina duena; Heldu ahala, horia bihurtzen da eta flaska bihurtzen da.
Fruitu-gorputza hemisferikoa da, normalean, "pseudopodo" nabarmen batekin. Azala zuria da gaztea denean, adinarekin marroi grisaxka iluntzen da, erraz bereizten diren hainbat tamainatako arantzez estalita.
Goiko aldean, tuberkulu ezaugarri bat nabarmentzen da maiz.
Haragi zuria duten perretxiko gazteak jangarriak dira. Frijitu freskoa erabilia.
Ekologia eta banaketa:
Konifero eta baso mistoetan hazten da, ertzetan, belardietan gutxiagotan.
Udare-itxurako puffball (Lycoperdon pyriforme).
Familia: Puffballs (Lycoperdaceae).
Denboraldia: uztaila amaiera – urria.
Hazkundea: talde trinko handiak.
Description:
Perretxiko helduetan, gainazala leuna da, sarri lodi-sare, arre kolorekoa. Azala lodia da, perretxiko helduetan erraz "hegaltzen da".
Mamiak perretxiko usain atsegina du eta zapore ahula, zuria, gaztea denean, pixkanaka gorri bihurtzen da. Fruituaren gorputza ia biribila da goiko aldean. Perretxiko gazteen gainazala zuria da, arantzatsua.
Zurtoin faltsua laburra da, beherantz zimurtuz, sustrai-prozesuarekin.
Haragi zuria duten perretxiko gazteak jangarriak dira. Egosita eta frijituta erabiltzen da.
Ekologia eta banaketa:
Hostozabalen, gutxitan koniferoen espezieen egur ustelean hazten da, zuhaitzetan eta goroldioen zurtoinetan oinarrituta.