PERREKTIK FREGITUAK BROSILATUZ
Biltzeko beste plater oso zaporetsua ogi birritan frijitutako perretxikoak dira. Bere prestatzeko prozesuan, perretxiko handiak erabiltzen dira. Lehenik eta behin zuritu, plateretan moztu, gazitu, arrautzekin isuri eta irinetan eta ogi birrinduan birrindu behar dira. Horren ondoren, perretxikoak oliotan frijitu behar dira, eta beroa poteetan jarri. Poteen bolumenaren arabera, beharrezkoa da 1-1,5 orduz esterilizatzea, kortxoa eta hoztea.