Ryadovka oso ohikoa den perretxiko agarikoa da, kolore ezberdinetako txanoa edo zuria duena. Fruitu-gorputz gazteek txapel ganbilak edo hemisferikoak dituzte, helduaroan lauak edo ahuspez bihurtzen direnak, ertz urratuak dituztenak.
Ryadovkak arreta berezia behar du uzta biltzean, taldeka hazten diren fruitu-organo mota asko janezinak eta pozoitsuak direlako. Artikulu honetan, errenkada fusionatuari erreparatuko diogu, baldintzapean jan daitekeen perretxiko bat. Perretxiko-biltzaile askok fruitu-gorputz baliotsu eta jangarritzat jotzen dute, eta, egositakoan, oso zaporetsua suertatzen da.
Errenkada fusionatu edo bihurritu zuriak multzo itxi handietan hazten direlako hartu zuen izena. Errenkada talde hauek askotan hazten dira txano eta hankekin batera. Fusionatutako errenkada baten argazki bat perretxiko bat behar bezala bilatzeko jarraibide gehigarri bihurtuko da.
Fusionatutako errenkada zuriaren deskribapena
Fusionatutako zuriaren ilararen argazkia eta deskribapena ezagutzea gomendatzen dizugu.
Izena latina: Lyophyllum saiatu zen.
Familia: Liofilikoa.
Sailkatu Lifillum.
Class: Agarikomizetoak.
Sinonimoak: errenkada bihurrituta dago.
Badu: 3 cm eta 10 cm arteko diametrora iristen da, eta batzuetan 15 cm artekoa. Perretxiko gazteek txano ganbila dute, gero laua-ganbila. Gainazala leuna eta lehorra da, ukipenerako belusatua, kolore zurikoa. Euriteetan, urdinxka edo gris-oliba kolorekoa hartzen du. Txapelaren ertzak beherantz sartuta daude, eta ale zaharretan uhin bihurtzen dira.
hanka: luzera 4 cm-tik 12ra, lodiera 0,5 cm-tik 2 cm-ra. Forma laua edo zilindrikoa du, ukipenerako belusatua. Egitura zuntzezkoa da, adinarekin hutsunea bihurtzen da, baina kolore zuria aldatu gabe geratzen da onddoaren hazkuntzan zehar. Hanken oinarri fusionatuek erro komun baten itxura osatzen dute.
Pulpa: elastikoa, kolore zuria du, pepinoa gogorarazten duen usaina duena.
[ »»]
Diskoak: perretxiko arraunketa fusionatua zurtoinera ahulean jaisten edo harantz hedatzen diren plakak maiztasun moderatuan dituen espezie lamelarra da. Perretxiko gazteetan, plakak zuriak edo krema argiak dira, helduetan hori zurbil bihurtzen dira.
Gatazkak: kolore zuria, gainazal leunekoa, forma eliptikoa.
Aplikazio: fusionatutako errenkadak efektu immunoestimulatzaileak dituzte eta tumoreen garapena galarazteko gaitasuna dute.
Jangarritasuna: Perretxiko jangarritzat hartzen da, baina azkenaldian baldintzapeko jangarri gisa sailkatu da. Hala ere, ez dago fusionatutako errenkadak eragindako intoxikazio kasurik.
Hedapena: hainbat motatako basoetan hazten da abuztuaren amaieratik urrira. Askotan baso-bideetan zehar aurki daiteke, basoko gune argiztatuetan. Fruituak sorta fusionatuetan tamaina ezberdineko 20 ale arte.
Antzekotasunak eta desberdintasunak: errenkada fruitutzeko modu bereizgarria zaila da beste perretxiko mota batzuekin nahastea. Beste perretxiko mota batzuek ez dute halako hazkuntzarik sortzen sustraietan. Hala ere, perretxiko fusionatu jangarriekin nahas daitezke: kolibia, baita marmolezko ezti agarikoa ere, zuhaitzaren usteldura marroia eragiten duena.
Perretxiko biltzaile hasiberriak oraindik galdetzen ari dira: fusionatutako errenkada pozoitsua al da ala ez? Arestian esan bezala, perretxiko hau lehen jangarritzat hartzen zen, baina gaur egun espezie janezin eta pozoitsu gisa sailkatuta dago. Baina "ehiza isila"-ren maitale esperientziadunek oraindik ez diote fusionatutako ilarak biltzeari uzten haietatik plater eta prestakin gozoak prestatzeko.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Sukaldaritza perretxikoak fusionatu errenkada
Errenkada fusionatuaren prestaketa ia ez da desberdina familia honetako beste espezie batzuen prestaketarekin. Garbiketa eta bustitzea modu berean egiten direla esan behar dut. Errenkadak irakiten ur gazietan egin behar dira 20-30 minutuz azido zitriko pixka bat gehituz. Aurrez prozesatu ondoren, frijitu, erregosi, ozpintzen edo gatzatu daitezke. Sukaldaritzako espezialista askok diote ozpinetan eta gatzetan, fusionatutako errenkadak zapore harrigarria duela.
Fusionatutako errenkadaren (Lyophyllum connatum) deskribapena eta argazkia zehatz-mehatz irakurri ondoren bakarrik erabaki dezakezu pozoitsua den ala ez. Esperientziadun perretxiko-biltzaileei aholkuak eskatu, egositako errenkada dastatu eta gero azken erabakia har dezakezu.