Miso zopa: bideo errezeta
Japoniako platerek mundu osoko gourmetak erakartzen dituzte, eta ez da haien exotismoa eta zapore distiratsua soilik. Plater hauek produktuen konposizio ezin hobean bereizten dira, eta horrek digestioa hobetzen du, immunitatea areagotzen du eta bitamina oreka berrezartzen du. Ikus ezazu zeure burua: egin miso zopa tradizionala.
Miso zoparen errezeta sinplea shiitake perretxikoekin
Osagaiak: - 4 koilarakada. ura; - 4 koilaratxo. berehalako salda Dasi; - 2 koilarakada. miso itsatsi arina; - 200 g tofu; - 10 shiitake perretxikoak; - 5 tipula berde.
Miso pasta, zopako osagai nagusia, soja hartzituz molde mota berezi bat erabiliz egiten da. Dagoeneko gatz kopuru nahikoa du, beraz, plater likidoa ez da gatzagarririk ere.
Bota ura kazola batera, diluitu bertan Dashi hautsa, jarri su ertainean eta berotu irakin arte. Beratu onddoak ur epeletan, garbitu ondo, xerratan moztu. Transferitu salda eta egosi 2 minutuz. Moztu tofua kubo txikitan eta bota shiitake-a.
Hartu ondorioz sortutako zopa likidoa, bota kopa batera, disolbatu bertan miso pasta erabat, itzuli zartaginera, irabiatu dena eta berehala kendu platerak sukaldetik. Ezin duzu misosup irakin; bestela, zapore eta usain zehatzak galduko dira. Bota ontzi sakonetara eta bota zerbitzatu bakoitza tipula berde txikituta.
Osagaiak: - 4 koilarakada. ura; - 12 otarrainxka edo tigre otarrainxka; - 2 cm-ko luzera duen kombu alga 15 zerrenda; - 2 koilarakada. hondashi arrain salda pikortsua; - 150 g tofu; - 1,5 koilarakada. miso pasta argia edo iluna; - 1 koilarakada. sake edo ardo zuri lehorra; - 1,5 koilarakada. soja saltsa - tipula berde sorta txiki bat.
Japoniarrek miso zopa hartzen dute eguneko edozein unetan gosaltzeko, bazkaltzeko edo afaltzeko. Japonian, zopa ez da plater likidoa, baizik eta edari beroa, palilloekin jan beharrean edaten dena.
Ganbak egosi eta oskola eta burua zuritu, isatsak utziz. Alga ur hotzetan jarri kazola edo kazola batean eta irakiten jarri. Egosi 5-10 minutuz, ondoren kendu koilara zirrikituarekin eta gorde oraingoz. Ondoratu ondorioz sortutako Dasi salda hondashi granulekin, ondo nahastu dena eta tenperatura minimora murriztu.
Nahastu miso pasta 1 koilararekin. dashi beroa leundu arte eta gehitu zartaginera sake edo ardoarekin eta soja saltsarekin batera. Moztu tofu zati bat makiletan edo kuboetan, txikitu tipula berdeak eta algak egosita. Prestatu 4 ontzi. Jarri bakoitzaren beheko aldean zatitutako kombu kopuru berdina, gainean tofua eta ganbaren gorpuak jarri, isatsak gora jarrita. Poliki-poliki barreiatu salda beroa berdin eta gehitu tipula berde txikituak.