Karen Shahinyan aldizkariko zutabegile ezagunak Men's Health aldizkariaren azken zenbakian idatzi zuen egilearen zutabea "Ez hil", non zintzotasunez hitz egin zuen benetako gizon begetarianoa haragi-jaleen artean nola bizi den. «Ez dizut esaten nola janzten, ibiltzen edo hitz egin. Baina ez saiatu haragia elikatzen ere», idatzi du Karenek.
AZKEN ASTEAN, URTE BATEKO atsedenaldiaren Osteko LEHENENGO ALDIZ, neure burua bildu eta fitness klub batera joan nintzen. Oraingoan dena modu adimentsuan egin nahi nuen, beraz, banakako entrenamendu bat egin nuen, ohi bezala entrenamendu eta elikadura erregimenari buruzko elkarrizketa batekin hasi zen. “... Eta garrantzitsuena, entrenamendu bakoitzaren ondoren jan behar duzu. Proteina. Oilasko bularkia, hegaluzea, zerbait argala», azaldu zidan senseiak. Eta zintzo erantzuten dut, esaten dute, ez duela bularrarekin funtzionatuko, ez baitut haragirik jaten. Eta ez dut arrainik jaten, esnekiak izan ezik. Hasieran ez zuen ulertzen zertaz ari zen, eta gero, gaizki ezkutuko mespretxuaz, esan zuen: «Haragia jan behar duzu, ulertzen duzu? Bestela ez dago zentzurik. Orokorrean”.
Aspaldi eta irmo erabaki dut inori ezer ez frogatzea. Nire irakasleari barazkiak eta fruitu lehorrak bakarrik kulunkatzen dituzten ezagutzen ditudan beganoei buruz esan nezake anabolikoek jeloskor egon daitezen. Azal nezake medikuntza eskola bat dudala atzean eta proteina eta karbohidratoei buruz dena dakidala, eta bizitza osoan zehar hainbat kiroletan aritu izan naiz. Baina ez nuen ezer esan, ez zuelako sinetsiko hala ere. Berarentzat errealitatea honelakoa baita: haragirik gabe ez du balio. Orokorrean.
Nik neuk ez nuen kirol belarjaleetan sinesten bat ezagutu nuen arte. Bera, besteak beste, elikadura gordina zen, hau da, berez, landare freskoak baino ez zituen elikagaitzat hartzen. Soja koktelik ere ez nuen edan, proteina prozesatua baitute, ez gordinik. "Nondik datoz gihar hauek guztiak?" galdetu nion. "Eta zaldietan eta behietan, zure ustez, nondik dator muskulua?" aurka egin zuen.
Begetarianoak ez dira ezinduak edo eszentrikoak, bizitza normala duten pertsona arruntak dira. Eta are normalagoa naiz batez besteko begetarianoa baino, arrazoi ideologikoengatik ez nuelako haragiari uko egin nion (“pena ematen dit txoria”, etab.). Ez zitzaidan gustatu oroitzen dudan arte. Haurtzaroan, jakina, egin behar izan nuen – haurtzaindegiko irakasleei ez zaie bereziki interesatzen aretoen gastronomia-hobespenei. Bai, eta etxean bazen burdinazko legea “jan arte, ez zara mahaitik aterako”. Baina, nire aitaren etxea utzita, nire hozkailu pertsonalean haragi produktuen zantzuak desagerrarazi nituen.
MOSKUN BARAZAR BATEN BIZITZA NON uste dena baino erosoagoa da. Leku duinetan dauden zerbitzariek lacto-ovo barazkijaleak (esnekiak eta arrautzak jaten dituztenak) eta beganoak (landareak soilik jaten dituztenak) bereizten ari dira. Hau ez da Mongolia, non doshirak ogiarekin jan nuen bi astez. Herrialde harrigarri eta zoragarri honetan, ukuiluak (errepideko kafetegiak deitzen direnak) bi plater baino ez dituzte eskaintzen: zopa eta arkumea. Zopa, noski, arkumea. Eta Mosku Kaukasoko jatetxe zaharrez beteta dago, Gerra eta Bakearen tamainako menuekin. Hemen dituzu babarrunak, berenjenak eta perretxikoak pentsa daitekeen forma guztietan.
Lagunek galdetzen dute alboko platerak dituzten barazkiak aspertzen diren. Ez, ez dira aspertzen. Rabelaisian zherevo ez da gure erotismoa. Barazkiak ez diren lagunekin afaltzera ateratzen naizenean, konpainia, elkarrizketa, garagardo ona edo ardoa gustatzen zait. Eta janaria mokadu bat besterik ez da. Eta gainontzeko festak buruan kontrol-postre batekin bukatzen direnean, ondoren bakarrik oheratu zaitezke, toki beroetara joaten naiz goizera arte dantzatzera. Bide batez, azken 10 urteotan ez naiz inoiz pozoitua izan, ez dut urdailean astuntasunik txikiena ere izan. Oro har, haragia jaten duten lagunak baino erdia baino gehiago gaixotzen naiz. Beste giza ahulgune guztiak arrotzak ez zaizkidan arren, tabakoa eta alkohola barne.
Batzuetan gogaitzen nauen gauza bakarra nire menuaren ezaugarriekiko besteen arreta (edo arreta eza) da. Amak azken 15 urteotan, bisitan nagoenean (DENO!) aldiro, sardinzar bat edo txuleta bat eskaintzen dit, eta funtzionatzen badu? Urrutiko senideekin, greziar edo armeniarrekin, are okerragoa da. Euren etxeetan, beldurgarria da arkumerik jaten ez duzula iradokitzea. Irain hilgarria, eta aitzakiarik ez du lagunduko. Enpresa ezezagunetan ere interesgarria da: arrazoiren batengatik, begetarianoa beti erronka gisa hautematen da. “Ez, ba, azaltzen didazu, landareak ez daude bizirik, edo zer? Eta horrela da zure larruzko oinetakoekin, arazo bat. Erantzun moduan hitzaldi zehatz bat irakurtzea astakeria da nolabait.
Baina haragia jatea salatzen duten edozein kasutan komeni edo deserosoan ere gogaikarri dira vegas heroikoak. Animalien eta Amazoniako basoen bizitzaren alde borrokatzen ez den edonor hiltzeko prest daude. Janari sailetako bezeroak hizketan jartzen dituzte. Eta, sinistu iezadazu, zu baino gehiago bizitzea eragozten didate, haiengatik erantzun behar baitut. Santu horiekiko ez-gogoa zabaltzen zait, jende arrunta mugimendu begetarianoen ñabardurak gaizki ezagutzen dituelako.
ALDE NI ETA HORI ETA BESTE BATZUK, ados? Beno, hainbeste interesatzen bazaizu, batzuetan zu baino zuzenago bizi naizela uste dut. Egia da, pentsamendu hori animalien janaria baztertu eta urte askotara etorri zen. Duela denbora pixka bat begetariano zintzo batekin bizi nintzen, Anya, zeinak belargintzaren aldeko argudio ideologiko konkretu indartua eman zidan. Txantxa ez da jendeak behi bat hiltzen duela. Hau da hamargarren alea. Txantxa da jendeak hiltzeko behiak ekoizten dituela, eta naturaz eta zentzuz behar baino gehiago, hogei bat aldiz. Edo ehun. Gizadiaren historian inoiz ez da hainbeste haragi jan. Eta hau suizidio motela da.
Begano aurreratuek mundu mailan pentsatzen dute: baliabideak, ur geza, aire garbia eta hori guztia. Behin baino gehiagotan kalkulatu da: jendeak haragia jango ez balu, bost aldiz baso gehiago egongo lirateke, eta denentzat nahikoa ur. Basoaren %80 larreetarako eta abereentzako bazka mozten delako. Eta ur geza gehiena ere hara doa. Hemen benetan pentsatzen duzu jendeak haragia edo haragia jaten duen ala ez, jendeak.
Egia esateko, poztuko nintzateke pertsona guztiek hiltzeari uko egingo balute. Pozten naiz. Baina ulertzen dut zerbait aldatzeko aukera txikiak direla, Errusian begetarianoak gehienez ehuneko eta erdikoak direlako. Belarra murtxikatzen ari naiz nire kontzientzia garbitzeko. Eta ez diot ezer frogatzen inori. Zer dago frogatzeko, haragirik gabeko pertsonen %99rentzat zentzurik ez badu. Orokorrean.