Edukiak
Meloia (lat. Cucumis melo) kalabaza familiako (Cucurbitaceae) landarea da, pepino (Cucumis) generoko espeziea. Meloiaren aberri historikoa Erdialdea eta Asia Txikia da. Lehen aipamena Biblian aurkitzen da.
Meloi errazio batek (1 g) 150 kcal inguru ditu, 50 koipe, 0.3 g karbohidrato, 13 g azukre, 12 g zuntz, 1.4 g proteina.
Fruta honen errazio batek soilik A bitaminaren eguneroko ia% 1 eman dezake,% 100 C bitaminak,% 95 kaltzioak,% 1 burdinak eta% 2 K. bitaminak. Meloi horrek B5 bitamina (niazina) ere badu. , B3 (piridoxina), B6 (azido folikoa) eta gorputzerako baliagarriak diren beste konposatu batzuk.
Antioxidatzaile ugari du, besteak beste, kolina, zeaxantina eta betakarotenoa. Konposatu horiek, era berean, hainbat gaixotasun garatzeko arriskua murrizten dute.
Frutako zeaxantina antioxidatzaileak eguzki izpi kaltegarrien iragazketa hobetzen du. Horrela, begien aurkako babes papera betetzen du eta endekapen makularreko kalteak murrizten ditu (Maneli Mozaffarieh, 2003). Uste da, halaber, meloia jateak (3 anoa edo gehiago egunean) adinarekin lotutako makulu-endekapenaren progresioa murrizten laguntzen duela.
Sasoiko produktua da, zapore gozoa eta usain aberatsa eta propietate onuragarriak eta dituen bitamina ugari dituelako famatua.
Meloia: onurak
- Sistema immunologikoa indartzen
Nola da onuragarria? Meloiak globulu gorriak estimulatzen ditu eta sistema immunologikoa biziberritzen du, C bitamina onuragarrietan aberatsa baita potasioan eta sistema kardiobaskularra babesten du.
- Minbizia prebenitzen du
Beta-karoteno eta C bitamina kopuru handiak ditu, minbiziaren aurka modu eraginkorrean borrokatzen dutenak eta gorputzeko erradikal askeak neutralizatzen dituztenak.
- Estresa borrokatzen laguntzen du
Fetuak bihotz-maiztasuna normalizatzen laguntzen du, eta horrek garunari oxigeno-hornidura handitzen dio, nerbio-sistema erlaxatu dadin.
- Biriken osasuna babesten du
Erretzeak A bitaminaren maila murriztea eragiten du gorputzean. Meloiak bere kantitatea berreskuratzen du eta biriketako kalteak murrizteko gaitasuna du. Gainera, bere usainak tabako usain desatsegina ezabatzen du.
- Insomnioa arintzen du
Meloiak nerbioak lasaitzen eta antsietatea murrizten duten osagaiak ditu.
- Osagai aproposa dietarako
Produktu honek kaloria ugari du eta pisua galtzea errazten duen zuntza dauka. Gosea modu naturalean eta denbora luzean kendu dezake. Zuntz gehiegi duten beste elikagai batzuek bezala urdaileko espazio gehiegi hartzeak ez du puzturik eragiten.
- Ona tripako osasunerako
Meloiaren kontsumo erregularrak hesteetako osasuna mantentzen lagun dezake. Haziek hesteetako zizareak kentzen lagun dezakete. Haurdunaldian ere erabilgarria da C bitamina, beta-karotenoaren edukia dela eta.
Meloia jateko arrisku potentzialak
Oro har, meloiaren kontsumoa ez dago osasunerako arriskuekin lotuta jende gehienarentzat. Hala ere, Gaixotasunen Kontrolerako eta Prebentziorako Zentroen arabera, azken 10-15 urteetan elikagaiek eragindako agerraldiekin lotu dira meloiak. Kasu horietako gehienak salmonelak edo E. colik eragindako bakterio infekzioek eragiten dituzte.
Listeriosiaren hainbat heriotza salatu dira. Epidemiology and Infection aldizkarian 2006an argitaratutako analisi batean, ikerlariek meloiarekin lotutako 25 agerraldi aurkitu zituzten 1973 eta 2003 artean. Infekzio agerraldiak 1,600 pertsona baino gehiagori eragin die. Hala ere, ikertzaileek uste dute kasu kopurua esanguratsuagoa izan zela biktima guztiek ez baitzuten laguntza medikoa eskatu.
Hesteetako infekzioa eta intoxikazioak
Meloia jaterakoan hesteetako infekzioen antzeko agerraldiak fruituak, hazten eta heltzerakoan, lurrarekin kontaktu zuzena izatearekin lotu daitezke, bertatik bakterioak lurzoruarekin, urarekin edo animaliekin batera sar daitezen. Gainera, meloiek eta kalabazek nahikoa lurrazal lodi eta lodia dute, bakterioak finkatu ahal izateko.
Bakterioak meloian sar daitezke fruituaren azalarekin kontaktuan labana batekin ebakitzean. Labana bera erabiltzen jarraitzen baduzu, lurrazaleko bakteriak fruitu mamian sartzen dira. Elikagaien intoxikazioak ez dira arrisku bakarra meloia kontsumitzean. Zenbait pertsonek alergia dute ragweed polenari. Meloia jaten dutenean, pertsona horiek ahoko sindrome alergikoa sor dezakete, eztarriko mina, azkura-ezpainak eta mihiaren hantura, ahoko eta eztarriko mukosa ere agertzen dira.
Erreakzio hauek gertatzen dira sistema immunologikoak amezoi poleneko alergenoek meloi proteinekin duten antzekotasuna antzematen dutenean. Meloiak eta kalabazak izateaz gain, ambrosiaren polenari alergia dioten pertsonak kiwi, platano, pepino eta kalabazin sentikorrak izan daitezke).
Kaloria edukia
Kantoi meloi 100 gramoak 34 kaloria besterik ez ditu. 36 gramo kantalupetan 100 kaloria daude.
Meloiak: barietate onenak
Meloiak hazteko jendeak eguzkiak ondo argiztatutako lekua aukeratzen du, haize hotzetatik babestuta. Hauek dira barietate ezagunenak:
- Amal
- Dido
- Karibeko Urrea
- Nekazari kolektiboa
- Caramel
- Apo azala
- gurutzeria
- Yakup jauna
- Torpedoa
Meloiaren erabilera sukaldaritzan
Gehienetan produktu autonomo gisa erabiltzen da. Fruta otordu artean zerbitzatu ohi da. Meloia lehortu eta izoztu egiten da. Kontserbak, marmeladak, mermeladak egiten dituzte.
Maiz marinatzen da eta zuku, koktel eta izozki moduan ere erabiltzen da. Mediterraneoko herrialdeetan, fruta urdaiazpikoarekin edo ganbekin batera zerbitzatu daiteke. Italian, mozzarella bezalako gaztaekin erabili ohi da.
Meloia askotan entsalada mota batzuei gehitzen zaie, hala nola fruta entsaladari.
Meloia: errezetak
Bi postre gozoak meloiarekin prestatu ditzakezu, haragia hamaiketako hotzetan erabili, entsaladetan gehitu eta gatzarekin jan ditzakezu.
Meloia prosciuttoarekin
Osagaiak:
- 100 g prosciutto, xerratan finak 9 xerra
- 1/2 kantalupa edo beste meloi gozoa, zatitan moztuta
Prestaketa:
Zuritu meloia, moztu luzera erdian, kendu haziak eta moztu xerratan. Antolatu prosciutto xerrak (aurrez ebaki xerra meheetan) eta meloiak plater batean edo zuzenean bereizitako plateretan. Beste aukera bat meloi xerrak prosciutto zerrendatan biltzea da. Fruta nahikoa gozoa ez bada, garbitu arin eztiarekin.
Gazpatxoa meloiarekin
Osagaiak:
- 450 g meloia
- tomatea, zakarki txikituta
- berotegi-pepinoa, zurituta, zakarki txikituta
- jalapeno, haziak kenduta, piperra xerratan
- 2 koilarakada oliba olio
- 2 koilarakada jerez edo ardo beltz ozpin
- gatza, piperra
Erregaia lortzeko:
- ¼ almendra kopak
- 30 gramo feta
- ¼ betaurreko krema garratza
- 3 koilarakada esne osoarekin
- oliba olioa (zerbitzatzeko)
- itsas gatza
- piperre beltza berria
Prestaketa:
Nahastu fruta, tomatea, pepinoa, jalapeñoa, olioa eta ozpinaren nahasketa irabiagailuan leun egon arte. Pasa gazpatxoa ontzi handi batera eta ondu gatza eta piperra — estali eta freskatu.
Berotu labea 350 ° C-tan. Almendrak xigortu berotutako labeko orri batean, gorritu arte. Txikitu fin. Libra feta krema garratzean ontzi txiki batean leun egon arte, ondoren nahastu esnearekin.
Jarri fruta eta pepino xerrak ontzietan, gainetik gazpatxoarekin. Gainean jantzi, bota almendrak, bota olioa, ondu itsas gatza eta piperra.
Meloia gatzarekin
Osagaiak
- Meloia, xerratan
- 1 limoi, erdibituta
- 2 koilarakada itsatsitako itsas gatzarekin
- 2 koilarakada itsas gatz ketua
- 1 koilarakada piper
- 1 koilarakada piper arrosa xehatuarekin
Prestaketa:
Jarri meloiak plater batean eta estutu limoia. Gatzak eta espeziak ontzi txikietan jarri eta zerbitzatu meloiekin botatzeko.
Nola aukeratu eta gorde
Fruta heldu bat aukeratzea zaila izan daiteke, ezin baitugu barrutik ikusi. Manjieri doktorearen ustez, meloiaren goxotasuna freskotasun mailaren araberakoa da; zenbat eta fruta freskoagoa, gozoagoa da.
Hartu eskuetan, eta espero zenuena baino astunagoa iruditzen bazaizu, heldu da. Fruta helduak usain berezia du, eta azala pixka bat malgua da hatz eraginez sakatuta. Meloia nahikoa heldu ez baduzu erosi, hainbat egunez uzten utz dezakezu.
Hala ere, ez garbitu meloia mozteko prest egon arte. Horrek bakterioen hazkundea eta produktuaren goiztiarra hondatzea ekiditen du. Denborarekin meloia leunagoa eta mamitsuagoa izango den arren, ez du goxotasuna gehituko, dagoeneko lorategitik erauzita dagoelako. Ezin izango da meloi bat bezalako fruitu bitxirik gorde baldintza berezirik gabe denbora luzez. Meloia sotoan edo sotoan gordetzeko baldintzarik ez badago, hobe da marmelada, konfitatutako fruta berehala prozesatzea.
Ikusi bideoa meloia uzteko prest dagoen jakiteko ikuspegi orokorrarekin:
