Edukiak
Jende askoren ustez, argentinar afaria txahal txuleta da ardo beltz bikain batekin. Argentinarrek benetan asko dakite haragiari buruz eta badakite dozenaka modu ezberdinetan prestatzen. Hainbeste non gourmet sofistikatuenak ere ez dira hutsik egingo.
Mirariak roll batean
Argentinan, mokadu bat egiteko, gustura daude gonbidatu maiteak pintxo ogitartekoak edo matambre haragi-opilarekin. Prestatzea eskaintzen dugu. 1 kg pisatzen duen behiaren sabeleko zati mehe bat berdintzen dugu janari-filmean, gatza eta piperbeltza bota. Zabaldu 100 g hirugiharra xerra eta koipeztatu 2 arrautza gordin, 100 g gazta birrindua, 2 baratxuri ale xehatu eta ½ espinakak txikituta sorta batekin. Azenario lastoekin eta piper gozoarekin hautseztatu, 2 arrautza egosiren xerrak zabaldu. Roll bat osatzen dugu, janari-film eta paperezko hainbat geruzatan bilduko dugu, ordubetez egosi su ertainean. Utzi matambrea zuzenean zartaginean hozten; beraz, askoz lurrintsu eta mamitsuagoa izango da.
Txuleta erraldoiak
Hurrengoa haragi hit-steak behi txorizoa da. 1.5 kg behi-solomo beharko ditugu, 4 cm-ko lodiera duten 5 zatitan txikituko ditugunak. Igurtzi gatza, mejorana, albahaka eta oregano nahasketa batekin. Haragia oliba olioarekin eta limoi zukuarekin hautseztatu, labean koipeztaturiko xafla batean jarri eta labean sartu 200 °C-tan 20 minutuz. Aldi berean, irakiten 4 patata uniforme batean eta labean paperean 20 minutuz, hau ere 200 °C-tan. Amaitu baino 10 minutu lehenago, egin ebakiak tuberkuluetan, bota 50 ml krema, 2 baratxuri ale xehatu eta koilarakada 1 perrexila nahasketa bat. Zapore handiko haragi txuleta urrezko patatekin - betiko bikotea.
Txuleta gai delikatua da
Haragi gourmetek ere Milango txuleta gozatuko dute. 1 kg behi-solomo zatitan mozten dugu eta 1 cm-ko lodiera irabiatzen dugu, gatza eta piperbeltza bota. Nahastu 100 g ogi birrindu limoi-azalarekin, 80 g gazta gogor birrindua eta 1 koilarakada oregano lehorrekin. Lehenik eta behin, txuleta bakoitza irabiatutako arrautza batean sartu, gero ogi birritan bota eta bi aldeetatik frijitu urre koloreko gorritu arte. Bitartean, passeruem tipula dadoak, 500 g tomate bere zukuan zabaldu, gatza eta espeziekin ondu, sutan loditu arte. Milango txuleta meheak tomate saltsarekin Argentinako erara afari ezin hobea dira.
Haragi hedadura
Haragi ugaritasunaren ikurra puchero argentino errea da. Beratzen 300 g babarrun gau osoan zehar. Ondoren, egosi ordubetez kazola handi batean 150 g baratxuri txistorra eta 150 g hirugihar ketutako kuboekin. Shinkuem-ek 300 g aza eta 2 piper gozo jartzen ditu. Moztu 2 arto eta azenario borobiletan. Apioa eta 2 patata dadotan moztuta, 2 tomate-xerra, tipula-eraztunak. Prentsatik 5 baratxuri ale pasatzen ditugu. 300 g behi eta oilasko xerra txikitu eta barazkiekin batera kazola batean jarri babarrunekin. Gatza eta piperbeltza errea, irakiten 40 minutuz estalkiaren azpian eta mahaira zerbitzatu bere distira osoan - beroa eta alferrikako frill gabe.
Esmeralda altxorra
Aipamen berezia merezi du Argentinako chimichurri saltsak. Ahalik eta txikiena, moztu perrexil eta martorri fresko sorta bat. Piper berdea gozoa eta beroa hartzen dugu, hazietatik eta partizioetatik garbitu, zerrenda meheekin moztu. Prentsatik pasatu 6-8 baratxuri ale. Konbinatu osagai guztiak, gehitu txikitutako tomate lehor eskukada bat, 1 koilarakada oregano lehorra eta albahaka, gatz pixka bat eta piper beltz. Bukaeran, astiro-astiro, bota 150 ml oliba olio 1 koilarakada balsamikoarekin, etengabe nahastuz espatula batekin. Normalean, saltsa hau haragi errearekin zerbitzatzen da, adibidez, Argentinako asado famatua edo txahal xerra wasio.
Izar Oinak
Enpanado pastelek mundu osoan ospea lortu dute. Nahastu 340 g gari eta 170 g arto irina, 4 koilarakada. l. txerri-koipea eta zatitu masa apurrak. Bota 100 ml ur, arrautza eta proteina, 1 koilarakada ozpina. Orea oratu eta ordubete inguru hozten. Jarraian, tipula eta baratxuri ale erre bat egiten dugu. Zabaldu 500 g behi behiarekin piper gozo birrinduaren erdiarekin, frijitu bigundu arte. Nahastu 100 g oliba eraztunetan eta 2 arrautza egosi kubotan. Orea geruza fin batean zabaltzen da, 6-8 laukitan moztu, betegarria zabaldu eta gutun-azalak osatu. Egosi 30 minutuz 200 °C-tan. Enpanado mamitsu gozoak zure plater gogokoena bihurtuko dira ziur.
Euforia kurruskaria
Argentinako haragiaren maisulanak barneratuta ez daudenentzat, alfajores cookieak probatzea eskaintzen dizugu. Irabiatu 70 g gurin biguna, 100 g azukre eta arrautza. Gehitu 250 g irina, 130 g patata almidoia, 1 koilarakada gozogintza hauts eta oratu ore elastikoa. Biratu geruza 5 mm-ko lodierarekin, edalontzi batean moztu eta labeko xafla batean zabaldu pergamino-paperarekin. Aurrez berotutako 180 °C-ko labera bidaltzen dugu 10 minutuz. Hoztutako cookieak esne kondentsatu egosarekin lotzen dira, erdiak binaka lotzen ditugu eta ertzak koko-txirbilak edo fruitu lehorrak birrintzen ditugu. Alfajore samurrak literalki zure ahoan urtzen dira, zaporearen samurtasunarekin gozatuz.
Argentinako sukaldaritzara are gehiago hurbildu nahi duzu? “Healthy Food Near Me” webgunean, atal oso bat dago eskainita, non ziurrenik errezeta interesgarri asko aurkituko dituzu. Eta zure sukaldaritzako kutxan zure argentinar plater gogokoenak badituzu, idatzi horiei buruz iruzkinetan.