Adin ertainean proteina handiko dieta batek %74 handitzen du bizitzarako eta osasunerako arriskua, gai honi buruzko azken ikerketaren emaitzen arabera, Kaliforniako Hegoaldeko Unibertsitateko (AEB) zientzialariek egindakoa.
Kaloria handiko elikagaiak erregularki kontsumitzeak –hala nola haragia eta gazta– asko areagotzen du minbiziaren eta beste gaixotasun batzuen ondorioz hiltzeko arriskua, beraz, animalia proteina kontsumitzea kaltegarritzat jo behar dela diote. Medikuntzaren historiako lehen ikerketa da estatistikoki frogatzen duen animalia-proteina ugariko dieta baten eta gaixotasun larri batzuen ondorioz, besteak beste, minbiziaren eta diabetesaren ondorioz, hilkortasunaren igoeraren artean lotura zuzena dagoela. Izan ere, ikerketa honen emaitzek beganismoaren eta alfabetatu eta “kaloria gutxiko” begetarianoaren alde hitz egiten dute.
Zientzialari estatubatuarrek aurkitu dute proteina handiko animalia produktuen kontsumoak: hainbat haragi mota barne, baita gazta eta esnea ere, minbiziaren ondorioz hiltzeko arriskua lau aldiz handitzen duela ez ezik, beste gaixotasun larri batzuk izateko aukera ere areagotzen duela. %4, eta hainbat aldiz handitzen du diabetesaren hilkortasuna. Zientzialariek ondorio zientifiko izugarria argitaratu zuten Cellular Metabolism aldizkari zientifikoan martxoaren 74an.
Ia 20 urte iraun zuen ikerketa baten ondorioz, mediku amerikarrek aurkitu zuten proteina neurrizko ingesta 65 urtetik gorakoek baino ez dutela justifikatzen, eta proteina ertainera zorrozki mugatu behar den bitartean. Hortaz, kaloria handiko elikagaiek gorputzean dituzten eragin kaltegarriak erretzeak eragindako kaltearen berdinak dira.
Paleo eta Atkins dieta ezagunek jendea haragi asko jatera bultzatzen duten arren, errealitatea da haragia jatea txarra dela, ikertzaile amerikarrek diotenez, eta gazta eta esnea ere kantitate mugatuetan kontsumitzen direla hobekien.
Ikerketaren egileetako batek, Walter Longo Gerontologiako katedradun doktoreak, esan zuen: "Elikadura berez agerikoa den uste oker bat dago, denok jaten dugulako zerbait. Baina galdera ez da nola luzatu 3 egun, galdera da: zer janari motarekin bizi dezakezu 100 urte arte?
Azterketa hau berezia da, gainera, helduaroa errezeta dietetikoei dagokienez, ez denbora-tarte bakar gisa, baizik eta adin-talde bereizi gisa, bakoitzak bere dieta baitu.
Zientzialariek aurkitu dute adin ertainean kontsumitutako proteinak IGF-1 hormonaren maila handitzen duela –hazkunde hormona–, baina minbizia garatzen ere laguntzen duela. Hala ere, 65 urterekin, hormona horren maila nabarmen jaisten da, eta posible da proteina-eduki handiagoa duten elikagaiak jatea, segurtasunez eta osasunerako onuradunekin. Izan ere, adin ertaineko pertsonek nola jan behar duten eta adinekoek nola jan behar duten aldez aurretik dauden ideiak bueltatzen ditu.
Garrantzitsuena beganoentzat eta barazkijaleentzat, ikerketa berak ere aurkitu zuen landare-proteinek (lekaleetatik eratorritakoak, esaterako) ez dutela gaixotasun larrietarako arriskua areagotzen, animalia-proteinekin ez bezala. Era berean, kontsumitutako karbohidrato eta koipe kantitateak, animalia-proteinak ez bezala, ez duela eragin negatiborik osasunean eta ez du bizi-itxaropena murrizten.
"Estatubatuar gehienek behar baino bi aldiz proteina gehiago jaten dute, eta beharbada arazo honen konponbide onena proteina-ingesta orokorrean murriztea da, eta batez ere animalia proteina", esan zuen Longo doktoreak. "Baina ez duzu beste muturrera joan beharrik eta proteina guztiz utzi beharrik, desnutrizioa azkar irabaz dezakezu".
Landare iturrietako proteinak erabiltzea gomendatu zuen, lekaleak barne. Praktikan, Longok eta bere lankideek kalkulu formula sinple bat gomendatzen dute: batez besteko adinean, 0,8 g landare-proteina kontsumitu behar dituzu gorputz pisuaren kilogramo bakoitzeko; Batez besteko pertsona batentzat, gutxi gorabehera 40-50 g proteina da (3-4 anoa begano janaria).
Bestela ere pentsa dezakezu: zure eguneroko kalorien % 10 baino gehiago ez baduzu proteinetatik lortzen, hori normala da, bestela gaixotasun larriak izateko arriskua duzu. Aldi berean, zientzialariek bereziki arriskutsutzat jo dute proteinen kalorien % 20 baino gehiago kontsumitzea.
Zientzialariek laborategiko saguekin ere esperimentatu dute, eta minbizia agertzeko baldintzak garatu dituzte (sagu pobreak! Zientziagatik hil ziren - begetarianoa). Bi hilabeteko esperimentu baten emaitzetan oinarrituta, zientzialariek adierazi zuten proteina gutxiko dieta egiten zuten saguek, hau da, kalorien ehuneko 10 edo gutxiago proteinaz elikatzen zirenek, minbizia garatzeko probabilitate ia erdia zuten edo tumoreak % 45 txikiagoak zituzten. haien parekoek proteina-dieta ertain eta altua elikatzen zuten baino.
"Ia guztiok garatzen ditugu minbizi edo minbizi aurreko zelulak gure bizitzako uneren batean", esan zuen Longo doktoreak. "Galdera bakarra zer gertatzen zaien hurrengoa da!" Hazten ari dira? Hemen faktore erabakigarri nagusietako bat kontsumitzen duzun proteina kopurua izango da.