Edukiak
Makadamia intxaurra: propietate onuragarriak. Bideoa
Macadamia fruitu lehorrak kaloria eta gantz asko dituzte. Ez da hori zehazki janari osasungarriei buruz entzutera ohituta zaudena, hala ere, fruitu lehor hauek oso-oso osasuntsuak dira, mantenugai onuragarri askoren iturri direlako, batez ere jarduera kardiobaskular arrunterako beharrezkoak direnak.
Australiako macadamia fruituaren historia
Macadamia fruituaren esportatzaile nagusia Hawaii eguzkitsua da. Hortik ateratzen da fruta guztien % 95 salgai. Zergatik deitzen zaio batzuetan macadamia "australiar intxaurra"? Kontua da han izan zela, dekoraziorako, zuhaitz hau lehen aldiz hazi zela. Australiako kontinentearen ezaugarri diren hainbat landare zeharkatu zituen Ferdinand von Müller baroiak, Australiako Errege Lorategi Botanikoko zuzendariak. Intxaurrari bere lagun John McAdam kimikariari eman zion izena. Hogeita hamar urte geroago, 30ean, macadamia Hawaiira ekarri zuten, eta han errotu eta arrakasta komertziala lortu zuen.
Botanikarien arabera, mcdamia ez da fruitu lehor bat, drupa bat baizik
Makadamia intxaurren balio nutritiboa
Macadamia gozoek kaloria kopuru errekorra dute beste fruitu lehorretan artean. 100 gramo macadamiaren kaloria edukia 700 kaloria baino gehiagokoa da. Baina dosi berak ere 9 gramo zuntz dietetiko inguru ditu, hau da, digestio ona egiteko gomendatutako eguneroko kontsumoaren %23 inguru. Fruitu lehor hauek substantzia erabilgarriak ere badituzte: – manganesoa; - tiamina; - magnesioa; – kobrea; - fosforoa; - azido nikotinikoa; – burdina; – zinka; - potasioa; - selenioa; - B6 bitamina; - E bitamina.
Macadamia fruitu lehorrak anoa bakoitzeko 70 gramo koipe inguru eduki arren, hori egiteak ez du kalterik, koipe monoinsaturatu osasungarriak baitira, kolesterol ona igoz eta kolesterol txarra jaitsiz bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten dutenak. Ikerketek frogatu dute fruitu lehor hauen anoa txiki bat astean bost aldiz edo gehiago kontsumituz, bihotzeko gaixotasun koronarioak izateko arriskua ia erdira murrizten duzula. Macadamia fruitu lehorretan eratorritako olioak are gantz monoinsaturatu gehiago ditu oliba olio iturriak baino. Sukaldaritzako espezialistentzako abantaila handi bat da makadamia olioaren erretzearen tenperatura oliba olioarena baino altuagoa dela - 210 º C inguru. Propietate honek makadamia olioa elikagaiak frijitzeko sukaldaritza-olio askoren alternatiba bikaina bihurtzen du.
Macadamia fruitu lehorrak glutenik gabekoak direnez, glutenik gabeko dieta batean osagai ezagunenetako bat dira.
Makadamia fruitu lehorrak proteina osoen iturri bikaina dira, ezinbestekoak diren aminoazido guztiak eta berritutako batzuk.
Macadamiak antioxidatzaile garrantzitsuak ditu, hala nola E bitamina eta selenioa, baita beste fitonutriente batzuk ere. Ezinbesteko mantenugai hauek gorputza erradikal askeen kalteetatik babesteko gai dira, eta horrek gaixotasun larri ugari eragiten ditu, besteak beste, minbizia eta gorputzaren zahartze orokorra.