Nire bloga irakurtzen ari bazara edo kalitatezko iraupena interesatzen bazaizu, ziurrenik Dan Buettner-en Blue Zones liburuaren berri izango duzu. Egileak "zona urdinetako" biztanleen bizimodua aztertzen du: Europako, Latinoamerikako eta Asiako bost eskualde (zehatzago: Ikaria, Grezia, Okinawa, Japonia; Ogliastra, Sardinia, Italia; Loma Linda, Kalifornia, AEB; Nicoya , Costa Rica), non ikertzaileek munduko mendeurreneko kontzentrazio handiena aurkitu zuten. Mendeurren horiek dieta bereziak ez ezik, bereizten dira. Asko mugitzen dira. Estresa arintzeko denbora hartzen dute. Bizimodu osasuntsua mantentzera bultzatzen dituzten komunitateetakoak dira, askotan erlijiosoak. Eta familia ugarietan bizi dira.
Baina horixe da arreta berezia merezi duena. duen eta zenbat jaten duten. Horregatik, Dan Buettner ikerlaria nazio Geographic, idatzi zuen hurrengo liburua "Zonalde Urdinak Praktikan" (The Blue Zones Irtenbidea).
Hona hemen zona guztietako arau orokorrak:
- Utzi jatea urdaila% 80 beteta dagoenean.
- Berandu bazkaltzeko eta afaltzeko, jan ezazu zure eguneroko dietaren zatirik txikiena.
- Jan batez ere landareetan oinarritutako jakiak, lekaleei garrantzia emanez. Jan haragia gutxitan eta zati txikitan. "Zonalde urdinetako" bizilagunek hilean gehienez bost aldiz jaten dute haragia.
- Edan alkohola neurriz eta aldizka.
"Zona urdin" bakoitzaren dietaren ezaugarrietako batzuk ere kontatuko dizkizuet.
Ikaria, Grezia
Dieta mediterraneoak garunaren funtzionamendua laguntzen eta gaixotasun kronikoak prebenitzen laguntzen du. "Inguru hau eskualdeko beste leku batzuetatik bereizten duena da patatak, ahuntz esnea, eztia, lekaleak (batez ere garbantzuak, zainzuriak babarrunak eta dilistak), baso berdeak, zenbait fruta eta arrain nahiko gutxi azpimarratzea".
Ikaria-k bere biziraupenerako bere gaineko elikagaiak ditu: gazta feta, limoiak, salbia eta marjolana (bizilagunek belar horiek eguneroko tea gehitzen dituzte). Batzuetan Ikarian, ahuntz haragia jaten da.
Okinawa, Japonia
Okinawa munduko mendeurrenen kopuruan liderra da: 6,5 pertsona inguru 10 mila biztanleko (Estatu Batuekin alderatu: 1,73 10 milako). Dietaren istorioa konplexuagoa da hemen beste zona urdin batzuetan baino. Buettnerrek idazten duen moduan, bertako janari tradizio asko mendebaldeko eraginez galdu dira. XNUMXth mendearen bigarren erdialdean, uharteko biztanleek algak, kurkuma eta batata gutxiago, arroz, esne eta haragi gehiago jaten hasi ziren.
Hala ere, okinauarrek egunero "lurretik" eta "itsasotik" zerbait jateko ohitura mantendu dute. Iraupen luzeko elikagaien artean, meloi mingotsak, tofua, baratxuria, arroz arrea, te berdea eta shiitake perretxikoak daude.
Sardinia, Italia
Uharte honetan, ehun urteko gizonen eta adin bereko emakumeen arteko proportzioa bat da. Ezohikoa da hau: munduko gainerako herrialdeetan gizon bakarra dago bost mendeurreneko emakume bakoitzeko.
Bertako gibel luzeen dietak ahuntz esnea eta ardi gazta pecorinoa, karbohidrato kopuru moderatua (lavash, ore gazia, garagarra), aneta asko, lekaleak, garbantzuak, tomateak, almendrak, esne karduen tea eta mahats ardoa biltzen ditu. Buettner-en arabera, sardiniarrek beraien iraupena "aire garbia", "bertako ardoa" eta "igandero maitasuna egiten dutela" egozten diote. Ikertzaileek beste zirkunstantzia interesgarri bat aurkitu zuten: esnea duten pecorinoa egiten duten ardiak mendi inguruetan bazkatzen dira, beraz, mendeurrenek etengabe mendiak igo eta lautadara jaitsi behar izaten dute berriro.
Loma Linda, AEB
Amerikako Zona Urdinean tabakoa, alkohola, dantza, filmak eta komunikabideak saihesten dituzten Zazpigarren Eguneko Adventistak bizi dira. Arlo honetako adventistek Estatu Batuetan gaixotasun kardiobaskularrak eta diabetesa dituzten tasarik baxuenak eta gizentasun tasa oso baxuak dituzte. Haien "dieta biblikoa" landareen elikagaietan oinarritzen da (zerealak, hala nola, ogia eta gari osoa, ogiak, fruituak, fruitu lehorrak eta barazkiak, soja esnea). Izokina dietan ere sartzen da. Batzuek haragi kopuru txikia jaten dute. Azukrea debekatuta dago. Loma Lindako mendeurren batek esan zion Büttner-i: "Azukrearen aurka nago, frutak, datilak edo pikuak bezalako iturri naturalak izan ezik, inoiz ez dut azukre findurik jaten edo edari karbonatatuak edaten".
Nicoya penintsula, Costa Rica
99 urteko Nikoik (orain 107 urte) Büttner-i prestatutako plateretako bat arroza eta babarrunak ziren, gazta eta martorri arto tortilletan gainetik arrautza batez osatuta. Bertako gibel luzeek arrautza bat gehitzen diote ia plater guztiei.
Buettnerrek dioen moduan, "Nikoi dietaren sekretua Mesoamerikako nekazaritzako" hiru ahizpa "da: babarrunak, artoa eta kalabaza". Hiru oinarrizko hauek, papaia, ñamak eta platanoak mende batez elikatu dituzte eskualdeko gibel luzeak.
Saiatu Blue Zone elikadura jarraibideak zure dietara egokitzen! Eta beti laguntzeko, belarreko osagaietako errezeta sinpleekin gomendatzen dut nire aplikazioa.
Papera eta euskarri elektronikoa duen liburua esteka honetan eros daiteke.