Zergatik ez dituzte jainek patatak, tipulak, baratxuriak eta bestelako sustraiak jaten? Zergatik ez dute jainek jaten ilunabarrean? Zergatik bakarrik edaten dute iragazitako ura?
Jainismoaz hitz egitean sortzen diren galderetako batzuk dira, eta artikulu honetan Jainen bizitzaren berezitasunak argitzen saiatuko gara.
Jain begetarianoa Indiako azpikontinenteko erlijio-motibaziorik zorrotzena da.
Jainek haragia eta arraina jateari uko egiten diote indarkeriarik gabeko printzipioan (ahinsa, literalki “ez-traumatikoa”). Zuzenean edo zeharka hiltzen edo kaltetzen laguntzen duen edozein giza ekintza hinsa kontsideratzen da eta karma txarra sortzea dakar. Ahimaren helburua norberaren karma kaltetzea saihestea da.
Asmo hori behatzen den maila aldatu egiten da hinduen, budisten eta jainarren artean. Jainen artean, indarkeria ezaren printzipioa guztientzako erlijio betebehar unibertsal garrantzitsuena da - ahinsā paramo dharmaḥ - Jani tenpluetan inskribatuta dagoen moduan. Printzipio hau berpizkundearen ziklotik askatzeko ezinbesteko baldintza da, hori da Jain mugimenduaren azken helburua. Hinduek eta budistek antzeko filosofiak dituzte, baina Jainen ikuspegia bereziki zorrotza eta inklusiboa da.
Jainismoa bereizten duena eguneroko jardueretan, eta bereziki elikaduran, indarkeriarik eza aplikatzeko modu zorrotzak dira. Begetarianoaren forma zorrotz honek aszetismoaren albo-ondorioa du, jainarrek laikoentzat bezain derrigorrezkoa baita fraideentzat.
Jainentzat begetarismoa sine qua non da. Hildako animalien edo arrautzen gorputzen partikula txikiak ere dituen janaria guztiz onartezina da. Jainko ekintzaile batzuk beganismora makurtzen ari dira, esne ekoizpenak ere behien aurkako indarkeria dakar.
Jainek kontuz egiten dute intsektu txikiei ere kalterik egin ez diezaieten, zabarkeriaz eragindako kaltea gaitzesgarritzat eta nahita egindako kaltetzat hartzen baitute. Gazazko bendak janzten dituzte, mihiak ez irensteko, ahalegin handiak egiten dituzte jateko eta edateko prozesuan animalia txiki-txikirik kaltetu ez dadin.
Tradizionalki, jainei ez zitzaien iragazi gabeko ura edaten uzten. Antzina, putzuak ur-iturri zirenean, oihala erabiltzen zen iragazketarako, eta mikroorganismoak berriro urtegira itzuli behar ziren. Gaur egun, "jivani" edo "bilchhavani" izeneko praktika hau ez da erabiltzen ur hornidura sistemen agerpenagatik.
Gaur egun ere, jainar batzuek erositako ur mineral botiletako ura iragazten jarraitzen dute.
Jainek ahal duten guztia saiatzen dira landareak ez zauritzen, eta horretarako jarraibide bereziak daude. Sustraietako barazkiak, hala nola patatak eta tipulak, ez dira jan behar, horrek landarea kaltetzen duelako eta sustraia erne dezakeen izaki biziduntzat hartzen delako. Landaretik sasoian ateratzen diren fruituak bakarrik jan daitezke.
Debekatuta dago eztia kontsumitzea, biltzeak erleekiko indarkeria dakar eta.
Ezin duzu jan hondatzen hasi den janaria.
Tradizionalki, gauez sukaldaritza debekatuta dago, intsektuak suak erakarri eta hil daitezkeelako. Horregatik, jainismoaren jarraitzaile zorrotzek ilunabarrean ez jateko zin egiten dute.
Jainek ez dute jaten atzo egositako janaria, mikroorganismoak (bakterioak, legamia) bertan garatzen baitira gauean. Prestatutako janaria bakarrik jan dezakete.
Jainek ez dute elikagai hartziturik jaten (garagardoa, ardoa eta beste espiritu batzuk) hartzidura prozesuan parte hartzen duten mikroorganismoak hil ez daitezen.
"Panchang" egutegi erlijiosoko baraualdiaren garaian ezin duzu jan barazki berdeak (klorofila dutenak), hala nola okra, hosto entsalada eta beste.
Indiako leku askotan, begetarianoak jainismoak eragin handia izan du:
- Gujarati sukaldaritza
- Rajasthaneko Marwari sukaldaritza
- India erdialdeko sukaldaritza
- Agrawal Sukaldea Delhi
Indian, sukaldaritza begetarianoa nonahikoa da eta jatetxe begetarianoak oso ezagunak dira. Adibidez, Delhiko Ghantewala eta Sagarko Jamna Mithya gozoki mitikoak jainarrek zuzentzen dituzte. Indiako hainbat jatetxek jainaren bertsio berezi bat eskaintzen dute azenario, patata, tipula edo baratxuririk gabe. Aire konpainia batzuek Jain-en otordu begetarianoak eskaintzen dituzte aldez aurretik eskatuta. "Satvika" terminoak askotan tipula eta baratxuririk gabeko Indiako sukaldaritza aipatzen du, nahiz eta Jain dieta zorrotzak beste sustrai-barazki batzuk baztertzen dituen, hala nola patatak.
Plater batzuk, hala nola Rajasthani gatte ki sabzi, jaialdietarako bereziki asmatu dira, jainismo ortodoxoek barazki berdeak saihestu behar dituztenetan.