Imajinatu urte berri bat xanpainik gabe ia posible dela - botila bat edo bi egongo dira jai mahaian, edari indartsuagoak nahiago dituztenentzat ere. Baina xanpaina familia zabal baten ordezkarietako bat besterik ez da! Irina Mak-ek ardo apardunen ezaugarri zoragarriei eta haien ekoizpenaren tradizio nazionalei buruz hitz egiten du.
Eguneroko bizitzan jende askok nahiago ditu ardo “lasaiak” burbuilekin edariak baino. Eta Urte Berrian, denek nahiago dute xanpaina. Eta xanpaina ez ezik, oro har, apardun ardoa, ardogintzan arrakasta duten herrialdeak baino mota gehiago daude. Ez pentsa xanpainaren aurka nagoela. Inola ere ez, bi eskuekin, batez ere Salon edo Krug bada, eta hobeto Blanc de Blanc, hau da, mahats zuriz soilik egindako ardoak. Millezimny xanpaina, uzta arrakastatsuena (nahiz eta ugariena ez izan) bereizten zen urtean kaleratu zen-bai, ezin duzu onenarekin amestu ere egin! Baina Xanpaina, ohartzen gara, txikia da - ez dago guztientzat ardo nahikorik. Eta xanpaina garestia da, batez ere Errusian, non eskua ez baita altxatzen ordaintzeko... ez dugu zehaztuko zenbaterainokoa den, baizik eta pentsatuko dugu alternatiba, noski dagoena.
Ez, ez gara ari "sobietar "bertsioa, eta ez" errusiarrari buruz", eta ezta "Tsimlyansk"-ari buruz ere. CISen lurraldean etekina ateratzeko zerbait badago ere nondik-lehenik eta behin, hau da “Mundu Berria”. Lev Golitsyn printzeak 1878an sortu zuen Novy-ko Krimeako xanpain fabrika garai batean ospetsua, lehen Errusian (eta orain Ukrainan), bizirik dago. Champenois-en metodo zaharraren arabera, hemen ardo bikaina ekoizten da - erraz ikus dezakezu New World brut botila bat supermerkatuan erosiz, zuria edo gorria, etiketan “e” hizkiaren ordez yat duela. Noski, ez da hiru kopeke balio, baizik eta brut arrunt botila baten prezioa is 550-600 errublo. Kutxa seguruaren etxeko bertsio merkeagoa - “Abrau Durso”. Baina saiatu biak-eta aukeraketa egokia egin.
“Abrau Durso”rekin, bide batez, Espainiako Cava nahiko parekoa da prezioan — Iberiar penintsulako ardo apardun ezagunena. Beste gauza guztiak berdinak izanik, nik aukeratuko nuke, zorionez, gaur egun kava osorik saltzen da etxeko supermerkatuetan - bai zuria bai arrosa. Gauza bakarra, behin betiko brut erosi behar duzu. Norbaitek aurka egingo dit, esaten dutenez, erdi-gozoa nahiago dutela. Ez naiz saiatuko haiek disuaditzen - Ez dut haientzat idazten. Arrazoimenaren ahotsa entzuteko prest daudenentzat, azalduko dut: Sobietar garaitik xanpain erdi-gozoa edateko ohitura orduan ekoitzitako edariaren kalitate izugarriagatik baino ez da azaltzen. - ardo apardun lehorra garratza zirudien. Hau ez da kavarekin gertatuko.
Kalitate oneneko Europako ardo apardunen artean — Loira, bereziki Vouvray, sailean ekoizten dena izen berekoa Chenin Blanc mahats zuritik-hau da leku horietan mahats barietate onargarri bakarra. Vouvrayri buruz ez dakigu oraindik asko, baina Moet&Chandon arruntaren artean aukeratzen baduzu, azken honek galdu egingo du ziurrenik. Vouvray cava baino garestiagoa da askotan, baina merezi du dirua. Vouvray ere ez ardo aparduna egiten den Loirako toki bakarra. Vouvrayren ondoan Saumur dago, eta gure alorrean nahiko lehiakorra den edari apardun bat ere ekoizten du bai kalitatean bai prezioan.
Azkenik, Italiako ardoak ― horietaz hitz egiten badugu, burura etortzen zaigun lehen gauza Prosecco da — cavaren italiar baliokidea. Prosecco is ardo hori egiten den mahats barietatearen izena. Veneton hazten da. Ardo apardun bikainak aurkeztu dituen Italiako beste eskualde bat - Frantziacorta. Ardoak badaude Italiako txapeldunak eta munduko txapelketako liderrak. Xanpainekin gertatzen den bezala, hiru mahatsez egiten dira Franciacorta ardoak barietateak - chardonnay, Pinot bianco eta Pinot Nero. Eta inguru honetako ardo guztien artean, nagusi bat dago gauza - Ca'Del Bosco. Argi dago analogo guztiak baino gehiago kostatzen dela - 2000 errublo botila bakoitzeko, baina sailkapenen taulan xanpain onenen mailan dago. Oraindik prezioan haiek baino nabarmen txikiagoak dira...