American Heart Association eta Kontsumitzaile Taldeen eskaera batean oinarrituta, Merkataritza Batzorde Federalak auzi bat aurkeztu zuen AEBetako Auzitegi Gorenean industriak arrautzak jateak osasunean eragin kaltegarririk ez duela dioen iragarki faltsu eta engainagarririk ez egitera behartzeko.
Urteotan, kolesterolaren berri emateak kalte ekonomiko larriak eragin ditu arrautza-kontsumoaren murrizketaren ondorioz, eta, beraz, industriak "National Egg Nutrition Commission" sortu zuen arrautzak kontsumitzearen arriskuei buruzko osasun publikoaren abisuei aurre egiteko.
Kontzeptu hori sustatzea zen batzordearen helburua: «Ez dago ebidentzia zientifikorik arrautzak inola ere jateak bihotzekoak izateko arriskua areagotzen duenik». AEBetako Apelazio Auzitegiak ebatzi zuen hori erabateko iruzurra zela eta informazio faltsu eta engainagarria jakitun ematea.
Tabakoaren industriak ere ez du hain ausarta jokatu, zalantza elementu bat bakarrik sartu nahian, erretzearen eta osasunaren arteko loturaren auziak zabalik jarraitzen duela argudiatuta. Arrautza industriak, aldiz, zazpi salaketa egin ditu, eta horiek guztiak gezur nabarmenak direla zehaztu dute auzitegiek. Lege ikerlariek adierazi dutenez, arrautza industriak benetako eztabaidaren alde bat onartzen zuela ez ezik, ebidentzia zientifikoen existentzia erabat ukatu zuen.
Azken 36 urteotan, arrautza saltzaileek ehunka milioi dolar gastatu dituzte jendeari sinetsarazteko arrautzak ez dituztela hilko eta osasuntsu daudela. Aktibistek eskua jaso ahal izan zuten barne-estrategiaren dokumentuetako bat irakurri zuten: "Nutrizio zientziaren eta harreman publikoen aurkako erasoaren bidez, ikerketek erakusten dute publizitatea eraginkorra izan zela arrautzaren kolesterolaren eta bihotzeko osasunean duen eragina kontsumitzaileen kezka murrizteko". .
Gaur egun, andreak dira helburu. Haien planteamendua "dagoen lekuan maneiatzea" da. Telebistako saioetan arrautza produktua jartzeko ordaintzen dute. Arrautza seriean integratzeko, milioi bat dolar xahutzeko prest daude. Milioi erdi ordaintzen da arrautzen parte-hartzearekin haurrentzako programa bat sortzeko. Haurrak arrautza haien laguna dela konbentzitzen saiatzen dira. Zientzialariei dolar bat ere ordaintzen diete esertzeko eta galderak erantzuteko: "Zer ikerketak lagun dezake arrautzak gaixotasun kardiobaskularretatik urruntzen?"
Hasiera-hasieratik, euren etsairik okerrena American Heart Association izan zen, eta harekin kolesterolaren aurkako borroka garrantzitsu bat egin zuten. USDAk behin eta berriz zigortu du arrautza industria American Heart Association-en posizioa islatzen duen informazioa gordetzeagatik.
Benetan, ez jan arrautzak. Aterosklerosia eragiten duen kolesterolaz gain, substantzia kimiko kartzinogenoak dituzte, hala nola amina heteroziklikoak, baita birus kartzinogenoak, erretrobirus kartzinogenoak, adibidez, eta, jakina, kutsatzaile kimiko industrialak, salmonella eta azido arakidonikoa.
Michael Greger, MD