Ikerketa askok erakusten dute barazkijaleek odol-presioa sistolikoa eta diastolikoa jaitsi dutela. Barazkijaleen eta ez-begetarianoen arteko tasen aldea 5 eta 10 mm Hg artekoa da.
Programan zehar "Hipertentsioaren detekzio goiztiarra eta jarraipen-gomendioak" hori aurkitu zuen 4 mm Hg-ko odol-presioa gutxitzeak hilkortasuna nabarmen murriztea dakar. Honetaz gain, odol-presioa, oro har, jaisten da eta hipertentsioaren intzidentzia murrizten da.
Ikerketa batek aurkitu zuen haragi-jaleen % 42k hipertentsioaren zantzuak zituela (140/90 mm Hg-ko presioa bezala definitua), eta barazkijaleen artean % 13k bakarrik. Erdi-begetarianoek ere hipertentsioa izateko arriskua %50 txikiagoa dute begetarianoek baino.
Dieta begetarianora igarotzean, odol-presioa nabarmen jaisten da. Odol-presioaren maila baxuagoek, oro har, ez dute GMI baxuagoarekin, maiz ariketarekin, dietan haragirik ezarekin eta esne-proteinekin, dieta-koipeekin, zuntzekin eta potasio, magnesio eta kaltzio-ingesta desberdinekin.
Barazkijaleen sodio-kontsumoa haragia jaten dutenena baino parekoa edo apur bat txikiagoa da, baina sodioak ere ez du azaltzen odol-presioaren jaitsieraren arrazoia. Iradokitzen da dieta begetariano batean indize gluzemiko murriztuarekin lotutako glukosa-intsulinaren erantzunen mailaren aldea edo landare-elikagaietan dauden mantenugaien efektu metatua izan daitekeela funtsezko arrazoia. barazkijaleen artean hipertentsio kasu bakanak.