Edukiak
Nola aitortu supermerkatuko gazta osasuntsuena
Janari
Gazta leunenak, freskoak adibidez, usteltzea hobe da gure osasunerako
+ Esneak baino kaltzio askoz edo gehiago duten elikagaiak
El gazta mundu propio bat osatzen du. Mota, forma, zapore eta ehundura espektro zabala hartzen duen janaria eta asko zoratzen dituena. Baina, aukeren zabaleran, batzuetan zailtasunak izan ditzakegu onurak bereiztea elikagai polifazetiko honek ekar diezagukeela.
Bilatzen duguna gazta osasuntsuena bada, eguneroko kontsumo gisa dmaite gazta freskoak, Sara Martínezek, Alimmentako dietista-nutrizionistak azaldu duenez. «Gazta hauek maiz kontsumitzeko osasuntsuenak dira, gantz gutxiago baitute», azaldu du profesionalak.
Askotan ez dugu gazta arinagoa kontsumitzera mugatu nahi. Supermerkatuan zein erosi aukeratzeko orduan, ezinbestekoa da puntu jakin batzuei erreparatzea abantaila gehien dituena aukeratzeko. «Bere etiketan, bere gantz edukia aztertu behar dugu, eta, noski, osagaiak barne hartzen ditu esnea, txakala, esne-hartzidurak eta gatza», azaltzen du Sara Martinezek. Gainera, gazten nutrizio-adierazpenei buruzko abisua egiten du: «Inork ez du propietate miragarririk izango».
Gazta onenak
Eta gazta motaren arabera... zein da onena kasu bakoitzean? Profesionalak zalantzak kentzen gaitu. Gazta freskoen artean, orokorrean edukia dutenak gantz gutxi eta asetze-ahalmen handia dute, mota asko daude onak izan daitezkeenak: Burgos, Quark, smoothie, Cottage... “Argaldu nahi badugu, garrantzitsua da bertsio gaingabetuak edo % 0ren aldeko apustua egitea”, dio Martínezek.
Gazta krematsuen kasuan, berriz ere profesionalak azpimarratzen du aukerarik onena gazta gaingabetuak direla. Erdi ondu eta ondutako gaztekin kontu gehiago izan behar dugu. Bereari esker bada ere ur kantitate gutxiago Kaltzio ingesta bikaina duten elikagaiak dira, gainontzekoek baino askoz koipe eta gatz gehiago dute, beraz, haien kontsumoa mugatu behar dugula gogorarazi du nutrizionistak.
"Gazta mota hauetako gantzak saturatuak dira, baina ez dute zerikusirik aguakatea edo oliba olioa bezalako elikagaiekin", dio. Ahal duten arren dieta osasuntsu batean txertatu arazorik gabe, dietistak ez du bere funtsezko kontsumoa kontuan hartzen. “Oso gazta trinkoa da, kaltzioa eta proteina ematen diguna, baina baita gantz desiragarria ere”, dio eta jarraitzen du: “Eguneroko kontsumorako, hobe da gazta arinagoak erabiltzea, gazta freskoa adibidez, eta zatiak murriztea. gazta gehiago. koipetsua».
Kaltzio iturririk onena
Zenbat eta onduago gaztak, orduan eta elikagai kontzentratuagoak daude, beraz, kaltzio gehiago dute. Gazta freskoek ur gehiago dute, beraz, kaltzio edukia diluitu egiten da. Hala ere, kontuan izan behar dugu kontsumo handiagoa dakarten gaztak direla. Horrek esan nahi du, gazta sendoago eta trinkoago bat baino kantitate gehiago janez, kaltzio ekarpena konpentsatzen dela.
Eta ordezkatu genezake esnearen kaltzio ekarpena gazta soilik kontsumituz? Kontuan izan behar badugu ere gantz asko dakarrela, kaltzio edukia askoz handiagoa da. Adibidez, 100 mililitro esne gaingabetuak 112 mg kaltzio ditu, eta gazta heldu generiko baten 100 gramoek 848 mg dituzte.
Zerekin konbinatu
Gazta errezeta eta platerak osatzeko aukera asko eskaintzen dituen elikagaia da. Gozoarekin eta gaziarekin konbinatzen da. Adibide batzuk uzten dizkigu Sara Martinezek uztartzeko: «Gozoaren kasuan, gazta erdi onduarekin edo freskoarekin ogi txigortua egin dezakegu. marmelada edo irasagarra; edo gaziaren aldeko apustua eginez gero: ogi tostada aguakatearekin eta gazta freskoarekin. Eta are, esne-irabiatua intxaur krema koilarakada batekin.
Gainera, elikagai honen kaltzio-eduki handia eta sodio-eduki handia kontuan hartuta, ere izan behar dugu kontuz ibili konbinatzerakoan. Nutrizionistak azaldu duenez, kaltzioan aberatsak diren elikagaiak burdina dutenekin "lehiatzen" dira metabolizatzeko unean. Hori dela eta, azaltzen du, adibidez, osteoporosia duen pertsonak saihestu behar dituela bien ekarpen handia otordu berean jatea. Era berean, hipertentsioa, likidoen atxikipena edo giltzurruneko gutxiegitasuna duten pertsonei gazta erdi-sendatuak eta onduak jatea saihestea gomendatzen du, duten sodio maila altuagatik.