Perch arraina goxoa da, baina oso kezkagarria garbiketa aldetik! Oso maiz, horregatik, arrain hori erosteko pentsamendua uxatzen dugu, baina ez genioke horri uko egin behar, pertza ahalegin handirik eta alferrikako zikinkeriarik gabe garbitzen dakigulako.
- Hartu pertza freskoa, egin mozketak alde batetik eta bestetik bizkarretik;
- Kendu goiko aleta;
- Pasatu hatza arrainaren larruazalaren eta haragiaren artean, harrigarria bada ere, larruazala karkasatik erraz aterako da;
- Kendu azal guztia arrainei, kendu burua, erraiak eta isatsa, zuritutako pertza-xerrak.
Bideo tutorial honetan, prozesu sinple hau ikusiko duzu: