Espresso kafea Ehotutako kafe-hautsa duen iragazkitik ur beroa presiopean pasatzean lortzen den edaria da. Bertsio klasikoan, tablet batean trinkotutako 7-9 gramo kafe ehoa hartzen da 30 ml ur bakoitzeko. Hau oso edari indartsua da.
Lau M Araua
Italian, kafearen jaioterrian, arau berezi bat dago: "Lau M-ren araua". Barista guztiek jarraitzen dute, eta hona hemen nola adierazten den:
mishella da espressoa egiten den kafe nahastearen izena. Ez saiatu kafean dirua aurrezten, esaera zaharrak dioen bezala, zoritxar batek bi aldiz ordaintzen duelako.
Maccinato – behar bezala egokitutako ehotzea, espres ona egiteko faktore gutxiagokoa ez dena.
Makina – kafe-makina edo kafe-makina. Hemen 2 "egia" ulertu behar dituzu: irteeran, uraren tenperatura 88-95 gradukoa izan behar da eta presioa 9 atmosfera ingurukoa izan behar du.
Bro – eskua. Asko hitz egin dezakezu puntu honi buruz, baina tabernariaren eskuak dira espres egokia egiteko gauza nagusia.
Beraz, orain badakizu zertan gidatzen duten Italiako baristak. Espresso egokia nola egin zehatzago ulertzeko garaia da.
kafea ehotzea
Kafearen zale guztiek badakite ehoketa egokia oso garrantzitsua dela espressoa egiteko. Espresso egokia egiteko, ehoteak beti freskoa izan behar du. Zertarako da? Ehotzeak airean pare bat minutuz "itxaron" ondoren, olio esentzialak lurruntzen hasiko dira, eta honek kafearen zaporea zuzenean eragingo du.
Merezi du gogoratzea ehotzeak zaporea eragiten duela: lodiegiak - zapore garratza agertuko da, eta fina - zaporea mingotsa izango da.
Kafe tabletaren eraketa
Titularra – Kafea ehoa botatzeko gailua.
tenplea – Ehotutako kafea prentsatzeko barra tresna.
Euskarria mahaiaren edo mahaiaren ertzaren kontra makurtu behar da eta esfortzu txiki batekin kafea zapaldu behar da. Kafe-errotearen manipulazio integratua erabil dezakezu. Berriro prentsatzea saihestea komeni da, bestela kafeak bere lurrunkor preziatuak utziko ditu.
Kafe-tableta egokiak guztiz berdina izan behar du, ez luke kafe apurrak egon behar euskarriaren ertzean.
Kafea behar bezala sakatzen dela ziurtatzeko, euskarria irauli daiteke: kafe-tableta ez da bertatik erori behar.
Kafea ateratzea
Garrantzitsua da hemen denboraren jarraipena egitea, lehenago egindako akats guztiak erakutsiko baititu.
Fase honetan, kafe-makinan euskarria jartzea eta espressoa prest egon arte itxaron behar da. Irizpide nagusiak: 1 kopa espresso ateratzea (25-30 ml) – 20-25 segundo. Aparra lodia izan behar da eta ez da erori 1,5-2 minututan.
Kopa azkarregi betetzen bada, orduan artezteko lodia murriztea beharrezkoa da, eta alderantziz bada, denbora luzez, orduan artezketa ez da nahikoa lodia.
Hori da, orain badakizu nola egiten den espresso egokia. Errespetatu arau hauek eta zure espressoa beti izango da gonbidatuen artean.
Erreleboa: 24.02.2015-XNUMX-XNUMX
Etiketak: Aholkuak eta bizitza hack
Manca la quinta M. La Manutenzione della macchina espresso. Makina espresso ez da garbi mantentzea eta beste arau batzuk ez dira oso eraginkorrak kafe bat egiteko. Kontrolare il sale, pulire i filtri, pulire i portafiltri. Ezinbestekoak dira kafe bat egiteko. Parola di una che ha fatto la barista 19 urterako. Cordiali saluti