Nola egin txistorra etxean?
Etxeko saltxitxak dendakoak baino askoz zaporetsuagoak eta osasuntsuagoak dira. Baina horiek prestatzeak pazientzia eta denbora eskatzen du. Lehenik eta behin, txerri-hesteak prestatu behar dituzu betetzeko - ur gazian beratzen, mokorik gabe. Ondoren, haragi xehatua egiten da. Haragia eta hirugiharra haragi birringailu batetik pasatzen dira, gatz eta espeziekin nahastuta. Batzuetan haragi xehatua hozkailuan uztea gomendatzen da egun batez, baina hori ez da beharrezkoa. Hsteak ondo bete behar dira, airerik sartu ez dadin. 10-15 cm-tik behin hesteak korritu behar dituzu, hestebeteak osatuz. Eskegi hesteak beteak 2-3 orduz giro-tenperaturan. Horren ondoren, jarri labeko xafla bat eta sartu labean gutxienez 3-4 orduz. Saltxitxaren batek tenperatura sentsore bat sartu behar du. Labean, piztu haizagailuaren modua, poliki-poliki berogailua 80-85 gradutara handituz. Saltxitxak presttzat hartuko dira barruko sentsoreak 69 gradu erakusten dituenean. Atera saltxitxak labetik, hoztu dutxa azpian eta utzi guztiz hozten leku fresko batean. Horren ondoren, izoztu, hutseko poltsetan gorde daitezke hozkailuan eta, noski, jan - irakiten eta frijitzen 2-3 minutu baino gehiago.
/ /