Hostopilak hain txertatu dira gure sukaldaritza-kulturan, non jai-jaia ez ezik, eguneroko otorduak ere ezin direla egin gabe. Lan egiteko atsegina, labean egiteko azkarra, izozkailu guztietan dago eskuragarri, zorionez, gaur egun ez dago arazorik prestatutako hostore izoztuak erosteko. Zure eskuekin hostorea nola egiten den gogoratzea proposatzen dugu, denbora hartu eta ondo pasatzea.
Norberak egindako hostorea zatitan izoztu daiteke, beraz, zentzuzkoa da berehala orearen zati handi bat egitea. Ez dago hainbeste trikimailu orea airetsu eta arina egiteko. Sukaldatzeko erabiltzen diren produktuek 20 gradu baino gehiagoko tenperatura izan behar dute, ura erabiltzen bada, hobe izotza. Beharrezkoa da hostorea norabide batean botatzea, burbuilen egitura ez kaltetzeko. Labean egosi hostopil produktuak (edo pastelak) ur hotzarekin koipeztatu edo irinatutako labeko xafla batean.
Hostorea legamia gabekoa da
Osagaiak:
- Gradu goreneko gari irina - 1 kg.
- Gurina - 0,5 kg.
- Ura - 1 koilarakada.
- Gatza - 1 koilaratxo.
Gainalde lau batean irina bahetu, gatza eta 50 gr. gurina, txikitu aizto batekin eta ur hotza bota pixkanaka, orea oratuz. Orea ondo oratu elastikoa izan dadin. Biratu 1,5 cm-ko lodierako laukizuzen batean irinezko gainazalean. Jarri gurina geruzaren erdian, 1-1,5 cm-ko altuera duen karratu baten forma emanez. Tolestu ore geruza gurina estali dadin. Horretarako, mentalki banatu orea hiru zatitan, lehenengo erdia ertz batekin estali eta bigarrena gainean. Jarri orea hozkailuan 20-25 minutuz.
Kontu handiz bota orea alde estutik laukizuzen batean eta hirutan tolestu, zabaldu eta berriro tolestu era berean, gero hozkailuan 20 minutuz. Errepikatu prozedura beste bi aldiz. Amaitutako orea berehala erabil daiteke edo zatitan izoztuta.
Etxeko hostorea
Osagaiak:
- Gradu goreneko gari irina - 3 tbsp.
- Arrautza - 1 unitate.
- Gurina - 200 gr.
- Ura - 2/3 koilarakada.
- Ozpina% 3 - 3 koilaratxo
- Vodka - 1 koilarak. l.
- Gatza - 1/4 tsp.
Arrautza, ura, gatza eta vodka nahastu, ozpina gehitu eta ondo nahastu. Apurka-apurka bahetutako irina gehitu, orea oratu, ondo oratu gainazal lau batean eta hozkailuan sartu, filmarekin bilduta ordu 1. Orea geruza angeluzuzen batean bota, gurina 4 zatitan banatu eta orearen erdia koipeztatu zatietako batekin labana zabal batekin edo pastelezko espatula erabiliz. Tolestu geruza, erdialdea ertz batekin estaliz, gero bestea. Jarri orea hozkailuan 15-20 minutuz. Errepikatu orea hiru aldiz igurtzi eta koipeztatu, hozkailuan sartuz bakoitzean. Gurina guztia kontsumitu denean, zabaldu orea geruza mehe batean, bota erditik, berriro zabaldu, erditik bota eta 3-4 aldiz errepikatu. Jarri orea hozkailuan 30 minutuz, gero hostorea labean erabiltzeko edo izozkailura bidali.
Legamia hostorea
Osagaiak:
- Gradu goreneko gari irina - 0,5 kg.
- Esnea - 1 koilarakada.
- Gurina - 300 gr.
- Legamia lehorra - 5 gr.
- Azukrea - 70 gr.
- Gatza - 1 koilaratxo.
Bahetu irina ontzi sakon batean, gehitu legamia, gatza eta azukrea, bota esnea giro-tenperaturan eta orea oratu. Ondo irabiatu 5-8 minutuz, estali eta 2 orduz utzi bolumena handitzeko. Zabaldu orea laukizuzen batean, zabaldu erdiko zatia gurinaz (erabili gurina guztia aldi berean), tolestu orearen ertzak erdian. Geruza luzatu, hirutan tolestu eta hozkailuan sartu 20 minutuz. Errepikatu orea hiru aldiz botatzeko prozedura, jarri hozkailuan azken aldiz hainbat orduz edo gau osoan zehar. Amaitutako orea labean edo izoztu daiteke etorkizunean erabiltzeko.
Etxeko legamiazko hostorea
Osagaiak:
- Gradu goreneko gari irina - 0,5 kg.
- Ura - 1 koilarakada.
- Gurina - 350 gr.
- Arrautza - 3 unitate.
- Prentsatutako legamia - 20 gr.
- Azukrea - 80 gr.
- Gatza - 1/2 tsp.
Nahastu legamia urarekin eta azukrea, bahetu irina, gehitu gatza eta bota sortu den legamia, oratu ore leun bat, estali eta utzi 1,5 orduz igotzen. Zabaldu orea geruza angeluzuzen batean, gurina zabaldu erdian labana zabal batekin. Tolestu orearen ertzak erditik, zabaldu berriro eta tolestu era berean. Hoztu 29 minutuz. Orea atera, atera, hirutan tolestu eta berriro zabaldu, gero tolestu, hozkailura bidali. Errepikatu manipulazioa hiru aldiz. Erabili prestatutako orea postre gozoak edo pintxoak prestatzeko.
Bilatu ezohiko ideiak eta irtenbideak nola bestela hostopila egin dezakezun gure "Errezetak" atalean.