Espainiako sukaldaritza zalea bazara eta zapore berriak arakatu nahi badituzu, orduan, Migas Manchegas probatu beharreko platera da zuretzat. Errezeta tradizional hau Espainiako Mantxako eskualde ederretik dator, non belaunaldiz belaunaldi gozatu den.
Migas Mantxegas sinplearekin egindako plater oparo eta landatarra da ogia, baratxuria, oliba olioa eta beste osagarri gozo batzuk bezalako osagaiak. Errezeta honetan zehar gidatuko zaitugu Migas Manchegas egiteko prozesua, bere jatorria partekatzea, prestatzeko sekretuak, osagarri egokiak eta gordetzeko aholkuak.
Osagaiak
- 4 edalontzi ogi zaharkitua, ahal izanez gero landa estiloko ogi bat
- 4 baratxuri ale, xehatuta
- 1/4 kopa oliba olio
- 1 koilarakada piperrauts ketua
- Gatza, dastatzeko
- Aukerakoa: txorizoa, hirugiharra edo pancetta zapore gehitzeko
- Aukerakoa: piper gorri erreak edo mahatsa apaintzeko
Argibideak
Urratsera 1
Hasi ogi zaharkitua dado txikietan edo apurrak lodietan mozten. Ogia nahikoa lehor ez badago, arinki txigortu dezakezu labean jarraitu aurretik.
Urratsera 2
Berotu oliba olioa zartagin handi batean su ertainean. Gehitu baratxuri xehatua eta salteatu lurrintsu eta gorritu arte.
Urratsera 3
Gehitu ogi apurrak zartaginean eta ondo nahastu baratxuriz infusatutako olioarekin uniformeki estaltzeko. Nahastearen gainean piperrauts ketua eta gatza bota.
Urratsera 4
Jarraitu ogi-mamiak egosten, noizean behin nahastuz, urrezko marroia eta kurruskaria bihurtu arte. Prozesu honek normalean 15-20 minutu inguru irauten du.
Urratsera 5
Aukerakoa: txorizoa, hirugiharra edo pancetta erabiltzen badituzu, banan-banan egosi kurruskaria izan arte eta, gero, zartaginean gehitu ogi apurrak, elkarrekin nahastuz.
Urratsera 6
Migas Manchegas perfektuan egosita daudenean, kendu sutik eta utzi atseden hartu minutu batzuetan.
Urratsera 7
Hornitu Migas Manchegas beroa, piper gorri edo mahats errearekin apaindua, zapore eta kolore ukitu bat emateko.
Migas Mantxegaren jatorria
Migas Manchegasek sustrai sakonak ditu Espainiako sukaldaritza-ondarean, bereziki Mantxako eskualdean. Mantxa nekazaritza tradizioengatik ezaguna da eta bertako haize-errota ospetsuak, Miguel de Cervantesen Don Kixote eleberri ezagunak ospetsu egina.
Eskualdeko sukaldaritza landa eta sinplea da, tokiko landa-eremuan erraz eskuragarri zeuden oinarrizko osagaiak erabiliz. Migas Manchegas jatorriz baserritar plater bat zen, ogi zahartua erabiltzeko sortua eta bazkari gozo eta zaporetsua sortzeko beste osagai batzuk.
Migas Mantxegentzako akonpainamenduak
Migas Manchegas plater polifazetikoa da, bere kabuz edo hainbat osagarrirekin konbinatuta jan daitekeen esperientzia hobetzeko. Hona hemen aukera ezagun batzuk:
Espainiako Arroza
One aukera bikaina Espainiako arroza da, Migas Manchegasen zaporeak ezin hobeto osatzen dituen bigarren plater goxoa. bat aurki dezakezu Benetako Espainiako Arroz errezeta hemen: https://successrice.com/recipes/spanish-rice/ Errezeta honek kalitate handiko osagaiak erabiltzen ditu eta urratsez urrats argibideak ematen ditu arroz plater zaporetsu eta aromatikoa sortzeko. Migas Manchegas maila berrietara.
Entsalada
Entsalada fresko eta kurruskari batek kontraste freskagarria eman diezaioke Migas Mantxegasen aberastasuna. Demagun entsalada berde sinple bat zerbitzatzea ozpin-apaingarri pikor batekin, edo baita Espainiako tomate eta pepino entsalada tradizional batekin, "Ensalada Mixta" izenez ezagutzen dena.
Ardo Maridaketa
Migas Manchegasen zaporeak areagotzeko, uztartu ardo beltz sendo eta gorputz handiko batekin, hala nola Mantxako Tempranillo batekin edo inguruko eskualdeetako Errioxa batekin. Ardoaren taninoak eta fruituak platera ezin hobeto osatuko du.
Errezeta honen aldaerak
Migas Manchegas izan daitekeen plater polifazetikoa da pertsonalizatua zure gustuen eta sukaldaritzako sormenaren arabera. Errezeta tradizionala berez benetako harribitxia bada ere, hainbat aldaera aurki ditzakezu zure ukitu berezia gehitzeko. Hona hemen zu inspiratzeko ideia zirraragarri batzuk:
Migas de Pastor
Migas de Pastor Migas Manchegasen aldaera ezaguna da txerri marinatua gehitzea barne hartzen du. Txerri-solomoa edo sorbalda xerra meheak baratxuri, piperrautsa, oliba olioa eta belar nahasketa batean marinatzen dira normalean ogi apurrak batera egosi aurretik. Emaitza bira zaporetsua eta mamitsua da zure zapore-papilak gozatuko dituen errezeta klasikoa.
Migas con Uvas
Goxo-leherketa zoragarri bat lortzeko, kontuan hartu mahatsa gehitzea zure Migas Manchegas-ei. Tmahatsa errea edo freskoa izan daiteke, zure lehentasunaren arabera. Beren zapore mamitsuak eta apur bat karamelizatuak kontraste freskagarria ematen die plateraren elementu gaziei, zaporeen oreka zoragarria sortuz.
Itsaski Migas
Itsaskiaren zalea bazara, zergatik ez saiatu itsaski freskoa sartzen zure Migas Manchegas-etan? Ganbak, txirlak edo muskuiluak bananduta egosi eta ogi-mamiarekin batera platera gehi daitezke. Itsaski samurrak eta ogi kurruskariak konbinatuta nahasketa zoragarria sortzen du ziur harrituko dituen ehundura eta zaporeak.
Migas begetarianoa
Bertsio begetarianoa nahiago dutenentzat, besterik gabe, txorizoa edo hirugiharra bezalako haragietan oinarritutako osagaiak baztertu eta ogi-mamiaren zaporeak hobetzera bideratu. Demagun hainbat barazki gehitzea, esate baterako, piperra, tipula, edo kalabazin, bigundu arte salteatu eta ogiarekin nahastuta. Ezkaia edo erromeroa bezalako belarrak gehitzen ere esperimentatu dezakezu platera ontasun aromatikoa emateko.
Migas Manchegas biltegiratze egokia
Migas Manchegasen hondarrak badituzu, hermetiko batean gorde ditzakezu edukiontzia hozkailuan 3 egun arte. Berriro gozatzeko prest dagoenean, berotu astiro-astiro zartagin batean oliba olio zorrotada batekin, kurruskaria berreskuratzeko.
Migas Mantxegas a da plater goxo eta atsegina Mantxako landa zaporeak zure mahaira ekartzen dituena. Gure errezeta jarraituz eta prestaketaren sekretuak gogoan izanda, bertsio autentiko eta gozo-gozoa sor dezakezu. Espainiako faborito tradizional hau.
Ez ahaztu akonpainamendu desberdinak arakatzea, hala nola, arroz espainiarra, zure jantokiko esperientzia goratzeko. Beraz, bildu zure osagaiak eta prestatu Migas Manchegas a-ren goxo-goxoa dastatzeko Espainiako sukaldaritza-ondarearen benetako zaporea.
masha allah