Bakailaoa nola frijitu edo labean egin: errezeta goxoak. Bideoa

Bakailaoa etxekoandre askok merezi gabe baztertzen duten arrain zoragarria da. Ez dago, noski, izokina ezaguna den bezain modan, baina ez da hain erabilgarria. Bakailaoak B12 bitamina asko dauka, hau da, nerbio-sistemarako eta are umorerako onuragarria dena. Hainbat mikroelementu ditu: selenioa eta magnesioa, potasioa eta iodoa, fosforoa eta kaltzioa, gorputzeko prozesu metaboliko askotan beharrezkoak direnak.

Gainera, bakailaoak ez du ia koiperik: bere balio energetikoa 80 kcal da 100 gramoko, eta oso kalitate handiko proteina da.

Eta bakailaoa ere estimatzen da, itsasoko edozein arrain bezala, hezur gutxi dituelako. Oso erraza da egosten, baina arrain hau biguna, samurra eta oso zaporetsua izaten da. Errezeta interesgarri batzuk bildu ditugu zuretzat.

Arraina gozo-gozo labean egiteko, hartu:

• 0,5 kg bakailao xerra;

• Tipula 1;

• gatza, piperra, aneta dastatzeko;

• landare-olio batzuk;

• 1-2 tomate fresko edo kontserba lehorreko batzuk;

• limoi xerra batzuk;

• paperarekin.

Lubrikatu paperaren gainazala olioarekin, jarri tipula eraztunak gainean. Ondu bakailao xerra gatz eta piperrez, tipula gainean jarri. Gainean arraina belarrez hautseztatu, jarri limoi eraztunak eta tomate xerrak. Barruan arraina duen paperarekin gutun-azal hermetiko bat egin ondoren, bidali aurrez 180 gradutan berotutako labe batera. Dieta bakailaoa 20 minututan prest egongo da.

Printzipio beraren arabera, arraina forman labean dezakezu, baina gero saltsa motaren bat erabiltzea komeni da, bestela bakailaoa lehor geratuko da.

Bakailao frijitua azkar prestatzen da, eta, horretarako, arrain-xerrak zein bere karkasaren zatiak erabil ditzakezu. Sartu arraina gari irinetan edo ogi birritan, gatza eta jarri zartagin batean jada berotutako landare-olioarekin. Hartu olioa halako kopuru batean, maila arrain zatien erdira iristen den. Horrek urrezko eta kurruskariagoa egingo du.

Arraina alde batetik frijitu ondoren, buelta eman zatiak beste aldera eta egosi lurrazala sortu arte. Xerrak egiteko, 5-7 minutu baino ez dira behar. Pieza lodiagoek denbora gehiago behar dute erretzeko. Ez estali zartagina tapa batekin, bestela bakailaoa erregosa izango da, ez frijitua.

Ogi-mamiaren ordez, arrautza, koilarakada bat ur mineral eta irin nahasketa batekin egindako arrautza erabil dezakezu. Dentsitateari dagokionez, krema garratza lodiaren antza izan behar du.

Labean erretako barazkiekin arraina ez da gutxiago zaporetsua.

Prestatzeko, hartu:

• 1 kg patata;

• 20 g gurina;

• 0,5 kg bakailao xerra;

• 2-3 tipula buru;

• 2 azenario;

• landare olioa;

• gatza;

• 150 ml esne;

• 100 g gazta gogorra.

Patatak zuritu, irakiten, xehatu gurinarekin batera birrinduta, ohiko patata pure moduko bat lortuz, baina pikortxoak gehiegi hautsi gabe, eta koipeztatu baten hondoan jarri. Moztu tipula eraztun erdietan, azenarioak xerratan eta frijitu oliotan. Jarri tipula eta azenario egosiak patateen gainean eta gainean bakailao zatiak.

Plateraren gainean esnea bota, gainean gazta birrinduarekin hautseztatu arraina eta labe beroan sartu. 180 gradutan, ordu erdi barru prest egongo da arrain kazola. Errezeta hau sukalde anitzeko sukalderako egokitu daiteke, erantsitako argibideetan erabiltzeko gomendatutako proportzioetan dauden produktuak hartuz.

Ikus halaber:

Tortilla bakailao eta barazkiekin

poloniar bakailaoa

Bakailaoa ardo saltsan babarrunekin

Aurkitu bakailao errezeta gehiago HEMEN.