Jarri kazola batean bustitako garagarra sutan. Tipula txikitu eta perla garagarrari gehitu. Gehitu gatza, piperra, hirugiharra. Egosi 50 minutuz, hoztu zertxobait. Gehitu iragazki odola, espeziak garagarrean eta nahastu. Garbitu hesteak kanpoan eta barruan. Busti tripak ur gazitan ordu erdiz. Hesteak bete haragi xehatuarekin. Lotu saltxitxak. Egosi 10 minutuz. Zintzilikatu, hoztu eta hariak kendu. Frijitu odol lapikoa zartagin edo parrilan 5-7 minutuz. Guztira, sukaldaritzak 3 ordu beharko ditu.
Odola nola prestatu
15 saltxitxetarako 15 cm-ko produktuak
Behi edo txerri odola - 0,5 litro
Txerri hesteak - 1,8 metro
Perla garagarra - edalontzi 1
Gantza - 200 gramo
Tipula - 1 buru handi
Gatza - koilarakada 1
Piper beltza ehotua - koilaratxo 1
Oregano - 1 koilaratxo
Marjoram - koilarakada 1
Ura - 5 edalontzi
Odola nola prestatu
1. Garbitu perla garagarra ur garbia izan arte, bete urez eta utzi 3 orduz.
2. Isuri 3 baso ur garagar gainean.
3. Jarri kazola bat garagarrekin sutan.
4. Ura irakiten dagoen bitartean, tipula zuritu eta xehe-xehe moztu.
5. Ura irakin ondoren, gehitu tipula perla garagarrean, nahastu. 6. Gehitu gatza, piperra, hirugihar txikitua.
7. Egosi garagar porridge 50 minutuz, hoztu apur bat.
8. Gehitu aurrez iragarritako behi odola, piperbeltza, oreganoa eta marjolana garagarrean - ondo nahastu.
9. Garbitu txerri hesteak kanpotik, atera, garbitu eta ondo garbitu barrutik.
10. Bota 2 katilu ur ontzi batera, bota gatza eta irabiatu.
11. Sartu hesteak uretan eta utzi ordu erdi.
12. Xukatu hesteak, bete hestebete xehatuarekin inbututik, ez oso ondo.
13. Lotu saltxitxak hariekin eta pikatu orratzarekin 5-10 lekutan.
14. Bota ura odolki gainean, saltxitxak guztiz estali ditzan.
15. 10 minutuz irakin ondoren saltxitxak irakin.
16. Hoztutako saltxitxak hoztu eta hariak kendu.
17. Zerbitzatu baino lehen, frijitu odol lapikoa zartagin batean edo parrillan 5-7 minutuz.
Gertaera gozoak
Kontuz txistorra gatza botatzerakoan, odolak berak gazia duelako.
Odoltsuaren errezetan garagarra buckwheat, semola edo arroz kopuru berarekin ordezka daiteke. Estonian, orokorrean, odol edaria garagarrekin prestatzen dute, gurean - alforxarekin.
Odolostearen errezetako txerri hesteak behi hesteekin ordezka daitezke.
Leuntasuna lortzeko, saltxitxa haragiari esne apur bat gehi diezaiokezu (kilogramo odolaren truke - 1 mililitro esne).
Erraiak dendetan aurkitzea zaila da eta aurrez harategietan eskatu ohi dira.
Neurri batean, odola ordezkatu ahal izango duzu erraiak xehatuta (kasu honetan, irakin ezazu odola gutxienez ordu 1).
Odolostearen prestasuna zulaketen arabera zehazten da - saltxitxatik ihes egiten duen zukua argia bada, txistorra prest dago.
Odolostearen iraupena 2-3 egunekoa da hozkailuan.