Edukiak
Azukrearekin batera, ogiari gizentasun epidemia zabaltzea egotzi ohi zaio. Egia esan, gari ogiak kaloria ugari eta mantenugai gutxi ditu.
Horrek esan nahi du ogia alde batera utzi behar dugula? Ba al dago gozogintza osasuntsurik?
Izen ozenak dituzten erosleak erakartzeko lehian ari diren fabrikatzaileak: "Osasuntsuak", "Aleak", "Dieta". Zenbat eta informazio gehiago ogi-paketean - orduan eta gehiago nahastu da kontsumitzailea.
Ikasi ogi egokia aukeratzen.
Teoria pixka bat
Ale osoak - garia, zekalea eta beste edozein - hiru osagai nagusi ditu: alearen azala edo bran, ernamuina eta endospermoa.
Prozesatzerakoan branak eta germenak kentzen dira. Ondorioz, endospermoa besterik ez da, erraz digeritzen diren karbohidrato "azkarrak" dituena. Zuntza, funtsezko gantz azidoak eta bestelako mantenugaiak tratamendu horretan galduta daude.
Gari alearen endospermotik irin zuri fina lortzen dugu, ogi zuriak eta opilak ekoizteko erabiltzen dena.
Gari osoaren ogia
Benetako gari ogia oso osasuntsua da. Xerra bakoitzean hiru gramo zuntz inguru ditu.
Aukeratzea oso erraza da - osagai zerrendan "ale osoa" elementuak izan beharko luke lehenik eta behin. Horrek iradokitzen du ogia ekoizteko ez zela garbitzen eta oraindik ere osagai erabilgarri guztiak dituela.
Ohar: ogiak "gari naturala" edo "zekale naturala" etiketa ematen badu, ez du esan nahi ogia ale osoa denik.
Gehienetan, produktu hau irin mota bakarrarekin egina dago, beste ale labore batzuk gehitu gabe. "Naturala" markatzeak ez du bermatzen alea maskorrak eta enbrioiak garbitu ez direnik.
Irin erregularra ezkutatzeko gai da "Irina aberastua" eta "multigrain" bezalako izen bitxiak.
Ogia haziekin eta fruitu lehorrekin
Ogi bat, haziekin edo aleekin eskuzabal botata, aukera osasuntsuagoa dirudi. Baina ez ahaztu osagai horiek kaloria gehiago ematen diotela amaitutako produktuari.
Adibidez, hamar gramo ekilore hazik, magdalena "osasuntsu" batean modu uniformean banatuta, ia 60 kaloria handitzen dituzte kaloriak.
Hazi, fruitu lehor, fruitu lehor eta barazki osagarrien fabrikatzaileekin batera egindako ogia maskara irin zuri arruntetik, produktu dietetikoa emanez.
Ziurta ezazu zenbat kaloria hazi dituen ogi batean eta bilatu "osagai osoa" elementua osagaien zerrendan.
Gantzak eta beste kaloria gehigarri batzuk
Okindegiko produktuen osaeran maiz landare edo animalia jatorriko koipeak sartzen dira.
Gehiegizko koipeak saihesteko, saiatu osatuta dagoen ogia ez erosten hidrogenatuak landare olioak, olio partzialki hidrogenatuak, margarina edo sukaldeko gantzak.
Kaloriak gehitzen dituzten osagaien artean melaza, azukre almibarra eta karamela daude. Ogi "osasuntsuari" fruitu lehorrekin edo fruitu lehorrekin gehitzen zaizkio askotan. Aztertu arretaz konposizioa!
Salt
Labean egindako ia produktu guztiek gatza dute, zaporea ez ezik, orearen legamiaren jarduera kontrolatzeko ere hornitzen dut.
Hainbat iturriren arabera, gari osoaren ogi xerra bakarrak 200 mg sodio ditu. Lehen begiratuan kantitate txikia da, baina gomendatutako eguneroko dosia 1800 mg inguru da eta dieta normala ez da moja batera mugatzen.
Osagai hori zerrendan azkena dagoen ogian dago gatz konposizio baxuagoa, eta irina eta uraren ondoren, zalantzarik gabe.
Garrantzitsuena
Ogi osasuntsua, bitamina eta zuntz kopuru handiena duena, gari osoarekin egina, salatua eta germenak dituena.
Gantzak, fruitu lehorrak, haziak eta fruitu lehorrak gehitzeak ogiaren kaloria bihurtzen du.
Beheko bideoan ogi erloju osasuntsua hautatzeko informazio gehiago:
