Sukot jaiegun juduetan –israeldarrek basamortuan 40 urteko noraezean ospatzen den–, Prometitutako Lurraldeko bizilagun asko herrialdean zehar bidaiatzera joaten dira. Udatiarrek kostaldeko eremuak eta hiriko parkeak hartzen dituzte piknik bat eta barbakoa egiteko. Baina Tel Aviveko kanpoaldean dagoen berdegune erraldoia den Leumi parkean, tradizio berri bat garatu da. Milaka etikazale eta bitxikeriak bildu ziren Beganoen Jaialdirako, haragi kiskarraren usainaren aldean.
Vegan Festival 2014an egin zen lehen aldiz eta 15000 parte hartzaile inguru bildu zituen. Urtez urte gero eta gehiagok bat egiten dute ekitaldi honetara landareetan oinarritutako elikadurara aldatu nahi duten pertsonak. Omri Paz jaialdiaren ko-antolatzaileak dioenez. 8 milioi biztanle ingururekin, ehuneko 5ek bere burua barazkijaletzat dute. Eta joera hori hazten ari da batez ere sare sozialen bidezko propagandari esker.
«Gurean, hegazti-haztegietan gertatzen denari, jendeak jaten duenari eta arrautzak eta esnekiak jateak zer ondorio dituen kontakizunei arreta handia ematen die komunikabideek», dio Pazek.
Begetarianismoa ez zen beti ezaguna israeldarren artean, baina egoera aldatzen hasi zen tokiko kate batean erreportaje bat eman zenean. Orduan Israelgo Nekazaritza Ministroak hiltegi guztiak zaintza kameraz hornitzea agindu zuen, animaliei tratu txarrak emateko saiakerak saihesteko. Txostenak tokiko pertsonaia ospetsuak eta pertsonaia publikoak indarkeriarik gabeko dieta eta bizimodua hartzera bultzatu zituen.
Israelgo Armadan ere begetarianismoa areagotzen ari da, mutilen zein nesken betebeharra baita. , eta jantoki militarretako menuak egokitu dira haragi eta esnerik gabeko aukerak emateko. Israelgo Armadak duela gutxi iragarri zuen fruitu lehorrak, garbantzu erreak, kakahueteak eta babarrunak osatutako razio begano bereziak sortuko direla prestatu berri diren janarietarako sarbide mugatua duten soldaduentzat. Soldadu beganoentzat, oinetakoak eta txapelak eskaintzen dira, larru naturalik gabe josita.
Mende askotan, landare-sukaldaritza nagusi izan da Mediterraneoko herrialdeetan. Israelgo jatetxe txikiek hummus, tahini eta falafelak eskaintzen dizkiete beti mahaikideei. Badago hebreerazko hitz bat ere "hummus pita ateratzea" esan nahi duena. Gaur egun, Tel Aviveko kaleetan barrena, tokiko ehunka kafetegitan "Vegan Friendly" kartela ikus dezakezu. Domino's Pizza jatetxe-katea –Vegan Festival-en babesleetako bat– bihurtu zen egilea. Produktu hau hain ezaguna bihurtu da herrialde askotan, India barne, patente bat erosi baita.
Elikadura begetarianoarekiko interesa hainbeste hazi da, non bertako eta bisitarientzako bisitak antolatu dira, landare-elikagaiak zein zaporetsuak eta osasungarriak diren kontatzen dutenak. Bisita ezagunetako bat Delicious Israel da. Sortzaileak, Indal Baum atzerriratu estatubatuarrak, turistak jantoki beganoetara eramaten ditu tokiko plater ospetsuak aurkezteko: pintxoen entsalada freskoa, erremolatxa gordina tapenade menda eta oliba olioarekin, Marokoko babarrun espeziak eta aza birrindua. Hummus ezinbestekoa da ikusi beharreko zerrendan, non gourmetek belusezko hummus eta tahini fresko geruza lodi batekin gozatzen duten plater bakoitzaren oinarri gisa. Apaintzeko aukerak honako hauek dira: tipula freskoa limoi zukuarekin eta oliba olioarekin, garbantzu epelak, perrexila fin-fin txikituta edo piper-pasta pikantearen laguntza zabala.
«Herrialde honetan dena freskoa da eta beganoentzat egokia da. Mahai gainean 30 entsalada mota egon daitezke eta ez dago haragia eskatzeko gogorik. Hemen ez dago arazorik nekazaritzako produktuekin zuzenean… egoera Estatu Batuetakoa baino are hobea da ", esan zuen Baumek.