Zuritu gabeko txipiroiak tripak eta zuritu behar dira, egosi 2 minutuz tapa baten azpian.
Nola sukaldatu zuritu gabeko txipiroiak
1. Zuritu gabeko txipiroiak desizoztu, tripa, kendu plaka.
2. Berotu 2 edalontzi ur irakinetan, gehitu gatza eta espeziak, limoi zuku tanta pare bat bota ditzakezu.
3. Jarri txipiroiak zuritu gabe; egosten diren bitartean, berez aterako dira.
4. Egosi 2 minutuz, hoztu ur hotzaren azpian eta atera pelikula. Gogoan izan txipiroiak gogor bihurtzen direla denbora luzez egosita.
Sukaldaritza goxoa egiten dugu
Koskorrik gabeko txipiroiak erraiak eta larruazal arrosa edo borgoinarekin saltzen dira normalean, txipiroiak sukaldaritzan arrakastaz kentzen dituena. Aldi berean, uste da larruazaleko txipiroiak industrialago prozesatutako gorpuak baino aromatikoagoak direla. Zuritu gabeko txipiroien haragia zuritu gabeko gorpuena baino leunagoa da. Zuritu gabeko txipiroiak egokiak dira haurren eta haurdun dauden emakumeak elikatzeko, alergenizitate txikia dutelako.
Zuzen kalkulatu behar den zuritu gabeko txipiroi kopurua: erraiak kenduz eta garbituz, haien pisua 2 aldiz gutxitzen da.
Txipiroiak zuritu gabe egosi ditzakezu; egosten den bitartean, azala apar bihurtuta geratuko da eta nahikoa izango da ur hotzaren azpian garbitzea. Baina hobe da filma garbitzea, hortzetan itsatsi baitaiteke.
Gogoan izan txipiroiak berehala lehortzen direla, beraz, hobe da platerera gehitu baino lehen prestatzea.