Udon fideoak gari fideoak meheak dira, eta oso azkar egosten dira - 4-7 minutu. Askotan udon fideoak izoztuta erosten dira - egosi ere egin behar dira, eta zuzenean desizoztuta bota ditzakezu uretara - 7 minutu irakiten nahikoa da fideoak desizozteko eta egosteko. Irakiten egon ondoren, jarri udon fideoak lehorgailu batean eta bota landare olioarekin apurrak gera daitezen eta elkarrekin itsatsi ez daitezen.
Nola prestatu udon fideoak
Behar - udon fideoak, ura, gatza, olioa dastatzeko
1. Irakiten 2 litro ur, gehitu koilarakada bat gatz (koilarakada edo koilarakada - dastatzeko). Udon fideoak egiterakoan, gatza gehitzen zaio oreari, beraz, arretaz gehitu gatza urari.
2. Jarri 100-150 gramo udon fideo uretan.
3. Egosi udon fideoak 5-7 minutuz, hortza dastatu: bigunak badira, fideoak prest daude.
4. Bota fideoak lehorgailu batera, astindu pixka bat likidoa xukatzeko eta erabili plateretan.
Nola egin udon fideoak etxean
1. Neurtu edalontzi bat irin, edalontzi erdi ur, hartu koilaratxo bat gatz eta koilarakada bat almidoi.
2. Gatza ura bota giro giroan eta disolbatu.
3. Bota irina kazola zabal batean, gehitu ura eta oratu eskuekin koherentzia uniformeko orea.
4. Sartu orea poltsa handi batean, askatu ahalik eta aire gehien, lotu estu eta utzi 30 minutuz.
5. Ireki poltsa, jarri orea poltsaren erdian eta jarri lurrean zapi garbi batez estalita, estali gainean ere zapi batekin.
6. Ibili oinak ore gainean minutu erdi batez, gero bota berriro bolara eta tematu - errepikatu prozedura hau beste 2 aldiz, amaieran insistitu 2 ordu.
7. Hautseztatu almidoia arbelean, orea jarri, taula guztiaren gainean zabaldu 3-4 milimetroko lodiera duen geruza batean, bota gainetik almidoia ere.
8. Moztu orea zerrendatan (ondo zorroztutako labana batekin orea itsatsi ez dadin), hautseztatu almidoia eta nahastu astiro-astiro. Berehala sukaldatu daiteke, hozkailuan 2 egunez edo izozkailuan hilabetez gorde daiteke.
Gertaera gozoak
Udon fideoak oso errazak dira elkarrekin itsatsi eta, beraz, irakiten egon ondoren, beharrezkoa da kolander batera bota eta gero plateretan erabiltzea. Arrazoiren batengatik itxaron behar baduzu, nahastu fideoak gurina eta estali filmarekin. Kalitate handiko udon fideo-orearen koherentzia "belarri-lobulu bat bezalakoa da".
Irakiten ari denean, udon fideoak 3 aldiz handitzen dira bisualki.
Udon fideoak gari fideoak dira, izan ere, ohiko pastatik lodiagoak direlako bakarrik bereizten dira. Japonian asmatuak, udon fideoak bikainak dira gari fideoak behar dituzten japoniar plater guztietarako. Adibidez, Japoniako Ramen zopan, udon da erabiltzen dena, baina konposizioan arrautzak dituena bakarrik; orduan fideoak hobeto xurgatzen dute saldaren zaporea. Udon edozein platerentzako osagarri gisa ere erabiltzen da. Udon goxo-goxo egosi perretxiko edo haragi-salda aberatsean, gehitu zopari, frijitu itsaski eta espeziekin.
Udon fideoen prezioa 70 errublo / 300 gramokoa da, eta dagoeneko prestatutako fideoak izoztuta saltzen dira 70 errubloan.
Udon fideoei wok fideoak deitu ohi zaizkie, wokean konposizioan berarekin plater gehienak prestatzen direlako.