Jarri tagliatelleak (habia-pasta) ur gazi irakinetan, itxaron berriro irakiten arte eta egosi 5 minutuz. Ondoren, jarri tagliatelleak koladan eta utzi ura xukatzen. Tagliatelleak elkarri itsats ez daitezen, gehitu olio koilarakada bat eta irabiatu. Pasta egosita dago.
Tagliatelle perretxikoekin
Produktuak
Tagliatelle - 250 gramo
Basoko perretxiko freskoak (edo txanpinoiak) - kilo erdia
Krema, % 20 koipea - 330 mililitro
Tipula - 2 buru
Baratxuria - 2 puntak
Parmesanoa - 200 gramo
Landare olioa - 3 koilarakada
Gurina - 3 koilarakada
Albahaka lehorra, perrexila, gatza eta piperra dastatzeko
Prestaketa
1. Perretxikoak zuritu, garbitu, fin-fin txikitu eta tipula landare oliotan frijitu.
2. Gatza perretxikoak, piperra, gehitu baratxuri zuritu eta xehatuta, gatza eta ongailuak.
3. Bota esnegaina perretxikoei, irakiten jarri su motelean, noizean behin irabiatuz. Krema apur bat loditu behar da.
4. Tagliatelleak egosi, koladeran jarri, pasta plater batean jarri.
5. Gainean edo ondoan perretxikoak saltsa krematsuan jartzeko.
Dastatzeko, zuritu eta desizoztutako ganbak (egosketa amaitu baino 10 minutu lehenago) edo oilasko egosia (sukaldatzea amaitu baino 10 minutu lehenago) gehitu ditzakezu perretxiko zartaginean.
Tagliatelle ganbekin
Produktuak
Tagliatelle - 250 gramo
Ganba - 500 gramo
Parmesano gazta - 50 gramo
Tomatea - 1 handi
Krema% 20 - edalontzi erdia
Baratxuria - 3 puntak
Albaka freskoa - adar batzuk
Oliba olioa - 3 koilarakada
Gatza eta piperra dastatzeko
Prestaketa
1. Bota 1 litro ur kazola batean, irakiten jarri.
2. Ura irakiten denean, gehitu koilaratxo 1 olio.
3. Jarri tagliatelleak uretan, egosi 5 minutuz, xukatu koladan.
4. Ganbak egosi, apur bat hoztu eta oskolak kendu.
5. Baratxuria pelikulatik kendu, petaloetan moztuta.
6. Berotu zartagin bat su ertainean, gehitu 2,5 koilarakada, gehitu baratxuria eta frijitu 2 minutuz.
7. Baratxuria zartaginetik kendu, ganbak gehitu.
8. Garbitu tomatea, bota ur irakiten, zuritu eta fin-fin txikitu.
9. Gehitu albahaka, piper beltza eta gatza zartagin batean, frijitu 2 minutuz.
10. Gehitu tomatea zartaginean eta frijitu 1 minutuz.
11. Isuri esnegaina zartagin batean, jarri pasta eta nahastu, sua itzali eta 2 minutuz estalkiaren azpian tagliatelle ganbekin azpimarratu.
12. Parmesanoa gazta birrindu.
Zerbitzatu ganbak tagliatelleak, parmesano gazta birrinduarekin hautseztatuta.