3 ordu behar dira 1,5 kilogramo ozpinetako ozpinetako uzta biltzeko.
Goseberriak nola ozpintzen
Produktuak
Ozpinetako 4 litrorako
Gooseberries - 3 kilogramo
Azukrea - 12 koilarakada
Gatza - 3,5 koilarakada
Krabelina - infloreszentzia eskukada handi bat
Allspice - pintxo handi bat
Gerezi hostoak - eskukada bat (30 pieza inguru)
Esentzia azetikoa 90% - 4 koilarakada
Goseberriak nola ozpintzen
1. Garbitu 3 kilogramo gooseberries, arretaz garbitu baia adarrak eta infloreszentzia.
2. Jarri txorrotak poteen esekigailuetan.
3. Jarri ale eta piper aleen infloreszentzia batzuk utzadaren gainean pote bakoitzean.
4. Bota ura irakiten poteen gainean eta utzi 7 minutuz.
5. 7 minutu igaro ondoren, xukatu ura kazola batera.
6. Jarri gerezi-hosto eskukada handi bat, 12 koilarakada azukre, 3,5 koilarakada gatz kazola batean eta su ertainean tapa itxi baten azpian jarri marinada 5 minutuz.
7. 7 minutu igaro ondoren, hostoak kendu eta 5 minutuz adobada utzada gainean bota.
8. 5 minutu igaro ondoren, bota marinada kazola batera eta irakiten jarri.
9. Gehitu ozpin esentzia marinadeari eta nahastu.
10. Bota marinada utzada gainean eta bota poteak.
Gertaera gozoak
– Gokua marinatzean, poteak ez dira esterilizatu behar, marinada irakiten hiru aldiz botaz prozesatzen baitira.
– Gerezi hostoen ordez korroni beltzak erabil daitezke.
– Ozpinetako ozpinak bikainak dira hamaiketako gisa eta entsaladen osagarri gisa ere. Zapore gazi-gozo pikantea du eta haragiaren eta arrainaren zaporea ondo ezartzen du.
– Goseberrien kaloria-edukia marinadan 71 kcal / 100 gramo da.