Desugertutako aranak egosteko denbora 30 minutukoa da; aranak baratxuriz marinatuak - 45 minutu.
Aranak nola pikatzen
Produktuak
Arana (hungariera) - 900 gramo
Azukrea - 1/2 kopa
Azido azetikoa (% 6) - 50 mililitro
Ura - 420 mililitro
Beheko kanela - 0,5 koilaratxo
Krabelin - 4 lore
Litro erdiko 2 lata, latorrizko torlojuzko estalkiekin
Latak esterilizatzea
Garbitu ondo estalkidun 2 litro erdiko ontziak bicarbonatoarekin. Bota ura irakiten ontzien gainean, bete tapa urez eta irakin 5 minutuz.
Produktuak prestatzea
Garbitu 900 gramo aran ur hotzarekin, utzi lehortzen, eskuoihal gainean jarri. Erabili altzairu herdoilgaitzezko pin edo sardexka bat aran bakoitza hainbat lekutan pikatzeko. Jarri ondo prestatutako aranak litro erdi potoetan.
Marinada prestatzea
Isuri 420 mililitro ur esmaltatutako platera (edo altzairu herdoilgaitzezko platera), jarri sutan. Jarri 4 iltze lore uretan, koilaratxo erdi bat kanela lurrean, 1/2 katilukada azukre, irakiten jarri eta 6 minutuz sutan. Ondoren, kendu platerak sutik, bota 50 mililitro azido azetiko, nahastu.
Desugertutako aranak prestatzea
Aranak bota marinada beroarekin, marinatuak fruituak erabat estali ditzan. Piztu ozpinetako aranekin estalkia behera eta utzi guztiz hozten.
Baratxuri aranak nola pikatzen
Produktuak
Aranak (hungariarrak) - 1 kilogramo
Baratxuria - 2 buru
Ura - 750 mililitro
Azido azetikoa (% 9) - 150 mililitro
Azukrea - 270 gramo
Krabelin - 4 kimu
Espezia - 10 pieza
Piper beltza - 12 pieza
4 litroko 0,5 lata latazko torlojuzko tapekin
Latak esterilizatzea
Garbitu 4 ontzi 0,5 litroko bolumenarekin tapa eta gozogintza sodarekin.
Irakiten poteak estalkiekin 5 minutuz.
Produktuak prestatzea
Garbitu 1 kg isuri ur lasterren azpian, lehortu. Aran bakoitza arin moztu, harria kendu. 2 baratxuri buru zuritu, aleetan zatitu, hortz handiak erditik moztu. Jarri baratxuri ale bat (bertikalki edo horizontalki) aran bakoitzean ebakitako lekuan. Tolestu baratxuriz betetako aranak litro erdi esterilizatutako 4 ontzitan.
Marinada prestatzea
Bota 750 mililitro ur esmalte lapiko batera, gehitu 270 gramo azukre, 150 mililitro azido azetiko, 4 ale, 10 ilar espezia eta 12 ilar piper beltz.
Jarri kazola marinadarekin sutan, irakiten jarri.
Prestaketa
Aranak ontzietan bota marinada beroarekin. Marinadaren maila hustubideen gainetik egon behar da. Estali poteak aranekin, utzi 20 minutuz. Denbora igaro ondoren, kendu tapak, xukatu marinadak latetatik berriro zartaginera eta berriro irakiten jarri. Isuri irakiten arana aranen gainean. Itxi poteak tapak dituzten ozpinetako aranekin, irauli goitik behera, utzi guztiz hoztu arte.
Gertaera gozoak
Desugertutako aranen kaloria edukia - 42 kcal / 100 gramo.
Desugertutako aranen iraupena - 1 urte hozkailuan.
1 kilogramo aran freskoaren kostua denboraldian (uztaila-abuztua) - 80 errublo, denboraldian kanpo - 300-500 errublo. kilogramo bakoitzeko (batez beste Moskuko datuak, 1ko ekaina).
Nola aukeratu desugerketarako aran bat
1. Aranak sendoak, sendoak eta kalte mekanikorik gabe egon behar dute.
2. Frutak hobeak dira helduak edo apur bat heldugabeak aukeratzeko, baina ez dira oso helduak.
3. Fruitu txiki eta ertainak desugertzeko egokienak dira.
4. Kontserbaziorako, hobe da aran gogorrak erabiltzea: hungariera arrunta, Mosku hungariarra, itxaropena.