Zenbat denbora prestatu esne perretxikoak?

Esne onddoak 15 minutuz egosita daude, ur gazitan bustita ordu 1. Biltzeko perretxikoak egosita badaude, aurrez bustitzen dira ur gazitan ordu 1etik 2 egunera. Bustitzeko denbora perretxikoak gehiago prozesatzeko metodoaren eta produktuaren xedearen (gatza, desugertzea, etab.) Araberakoa da.

Egosi perretxikoak 10 minutuz frijitu aurretik.

Nola egosi perretxikoak

Beharko dituzu - esne onddoak, ur gazia

1. Ondo garbitu onddoak ur korrontean, atxikitako belarra, hostoak eta zikinkeria kentzeko.

2. Beratu esne perretxikoak ur gazitan ordu 1ez (ur litro bakoitzeko - 2 koilarakada gatz).

3. Jarri ur fresko pot bat sutan, gehitu perretxikoak eta su eztian 15 minutuz su moderatuan.

Esnea perretxikoak nola gatzatzeko erraza da

Produktuak

Gatza - 1,5 koilarakada

Badia hostoa - 2 hosto

Piper beltza - 5 pieza

Hotz sukaldatutako esne onddoak

1. Mantendu esne onddoak ur izotzetan 8-10 orduz, jarri esmaltezko zartagin batean, geruza bakoitzeko 1-1,5 koilaratxo bota. gatza, erramu hostoa eta piperra.

2. Ondoren, zapalkuntza jarri. Gatz osoa egiteko, utzi hozkailuan astebetez - eta prest dauden esne perretxikoak ontzietan jar daitezke.

Nola gatzatu perretxikoak (modu zaila)

Perretxikoak desugertzeko produktuak

Gatza - 50 gramo (2 koilarakada)

Gazi-hostoak - 12 hosto

Gerezi hostoak - 6 hosto

Aneta - 2 sorta

Badia hostoa - 5 pieza

Haritz hostoak - 2 pieza

Aleak eta kanela - pintxatu bakoitza

Piper beltza - 5 pieza

Baratxuria - 5 petalo (bide batez, baratxuriak perretxiko gatzatuen iraupena murrizten du, hobe da zuzenean prestatutako perretxiko gatzatuak mahai gainean zerbitzatzean jartzea).

Gatzezko esne onddoen prestaketa beroa

1. Busti esne perretxikoak ur izotzetan 12 orduz, ura XNUMX orduro aldatuz.

2. Egosi esne perretxikoak esmalte ontzi batean 15 minutuz su baxuan, gehitu koilarakada bat gatz, egosi beste ordu batez. Hoztu.

3. Plateren hondoan (esmaltezko lapikoa; aproposena - haritz kupela, baina inolaz ere ez aspen edo beste egur erretxinatsu batetik) gatz geruza bat bota, hostoak ondu, aneta sorta.

4. Antolatu perretxikoak geruza berdinetan, bota gatza, piperra, baratxuria eta ongailu orriak.

5. Gatzunarekin bota (edalontzi erdia 1 kg perretxikoetarako). Jarri zapi garbi bat gainean eta okertu.

6. Jarrai ezazu hozkailuan 10-15 egunez - eta prest dauden gazitako perretxikoak ontzietan jar daitezke. Esne onddoak negu osoan gorde daitezke.

Nola prestatu ozpinetakoa esne onddoekin

Produktuak

Esne onddoak (freskoak edo kontserbak) - 400 gramo

Arkua - 2 buru

Tomatea - 2 pieza

Pepino ozpinetakoa - 2 pieza

Olibak (hobiak) - 15-20 pieza

Perrexil erroa - 15 gramo

Gurina - 2 koilarakada

Ura edo salda - 1,5 litro

Badia hostoa - 2 pieza

Gatza, piper beroa eta ilar beltzak - dastatzeko

Berdeak eta limoia - dekoratzeko

Nola prestatu ozpinetakoa esne onddoekin

1. Garbi garbitu 400 gramo esne perretxiko ur lasterren azpian belar atxikia, hostoak eta zikinkeria, eta zatitu zatitan. Ozpinetakoa prestatzeko perretxiko kontserbak erabiltzen badira, orduan gatzunetik ere garbitu behar dira.

2. Zuritu 2 tipula, 15 gramo perrexil erro eta txikitu fin-fin.

3. Berotu zartagina, urtu koilarakada bat gurin; frijitu tipula, perretxikoak eta perrexila. Beste zartagin batean, urtu koilarakada bat gurin eta birrindu 1 ozpin ozpin.

4. Bota 1,5 litro ur edo salda kazola batean, irakin, gehitu barazki frijituak eta perretxikoak eta egosi su moderatuan 15 minutuz.

5. Garbitu 2 tomate, moztu xerratan eta gehitu zopara 2 koilarakada oliba txikituta.

6. Ondu ozpinetakoa piperbeltz beltz batzuekin, gehitu 2 erramu hosto, gatza eta piper beroa dastatzeko eta nahastu.

7. Egosi zopa bigundu arte. Plateretan belarrak eta limoi zati bat gehitzea gomendatzen da zerbitzatu aurretik.

Gertaera gozoak

- Onddoen gainazalean zabor ugari dago, garbitzeko hain erraza ez dena. Hortzetako eskuila arrunt batekin erraztu dezakezu prozesua. Bihotzek hosto eta zikinkeria partikula txikienak kentzeko gai dira. Garbitzeko belaki gogorra ere erabil dezakezu. Garbitu onddoak ur lasterren azpian soilik garbitu bitartean.

- Esne onddo mota arruntenak 2 zuriak eta beltzak dira. Biak bikainak dira etxeko prestaketetarako. Gainera, bi perretxiko motekin ozpinetakoak batera egitea baimentzen da.

- Kontserba aurretik Esne onddoak busti egin behar dira ahalik eta gehien mingostasuna kentzeko. Esne perretxiko beltzak 12 eta 24 orduz bustitzen dira, eta esne perretxiko zuriak 2 egunez uzten dira uretan. Esne onddo zuriak eta beltzak aldi berean piezara sartzen badira, 2 egunez busti beharko lirateke. Tarte horretan, ura hainbat aldiz aldatzea komeni da. Onddoak dastatuz mingostasunik ez dagoela ziurtatu dezakezu. Horretarako, nahikoa da mihiaren muturra bularraren azalean eustea.

- For zopa eta esne frijitutako perretxikoak prestatzea ez da beharrezkoa perretxikoak bustitzea, mingostasunak hotza prestatzeko metodoarekin soilik lortzen baitu zapore distiratsua.

- Gatza eta desugerketa egiterakoan, perretxikoak tapoiak behera jarri behar dira. Beraz, perretxikoak hobeto mantenduko du bere forma ukituta, ez da apurtuko eta zaporea ere mantenduko du.

- Esne onddoen kaloria edukia 18 kcal / 100 gramo da.

- Batzuetan, sukaldaritzan zehar, esne perretxiko beltzak tint more edo berdexka hartzen du. Ez larritu, erreakzio normala da onddo mota honentzat.

- Abuztutik irailera bitartean perretxikoen bila lasai ibili zaitezke. Urki eta hosto erorkorreko basoetako eguzki argitsuetan hazten dira batez ere - hauetan askotan esne perretxiko zuriak aurki ditzakezu. Askotan urki gazteen sasietan aurki daitezke. Esne perretxiko beltzak nahiago izaten du goroldioen ondoan dauden gune eguzkitsuetan haztea.

- Esne onddoak gustu bikaina, usain berezia eta propietate erabilgarriak direla eta eskertzen dira. Onddo hau azido askorbikoan, B1 eta B2 bitaminetan aberatsa da, gaixotasun larri ezberdinen tratamenduan eragin onuragarria dutenak.

- Frijitu aurretik, aurretik bustitako esne onddoak egosi behar dira. Nahikoa 10 minutu, ondoren perretxikoak frijitu 5-7 minutuz su ertainean - Perretxikoak biltzerakoan, pikorra esnekariarekin nahastu daiteke. Hala ere, bikoitza kontsumitzeak urdaileko arazoak, goragaleak eta botaka sor ditzake. Perretxikoen kanpoko antzekotasunarekin, esnekiak usain minak ditu. Arreta berezia jarri behar zaio perretxikoaren kapelari - benetako bular gazte batean inbutu formakoa da eta bere ertzak barrurantz bilduta daude.

- Beratze luzearekin perretxikoak ilundu daitezke: beratze okerraren ondorioz gertatzen da batez ere. Beharrezkoa da perretxikoak uretan garbitu eta beratzea. Esne onddoak ilundu ez daitezen, beharrezkoa da esnearen onddoak gordetzea karga baten azpian bustitzerakoan - perretxiko guztiak uretan murgildu daitezen.

Esne onddoak nola pikatzen

Zer behar da esnearen onddoak desugertzeko

Esne onddoak - perretxiko fresko indartsuak

Marinadarako - ur litro bakoitzeko: 2 koilarakada gatz, koilarakada 1 azukre,% 9 ozpina.

Esne onddo kilogramo bakoitzeko - 3 lavrushka hosto, 5 currant hosto, 2 baratxuri ale, 3 piper ale.

Esne onddoak prestatzea desugerketarako

1. Zuritu perretxikoak, garbitu, sartu kazola batean, bete urez.

2. Egosi esnearen onddoak 10 minutuz ura irakin eta gero, aparra kenduz.

Marinada prestatzea

1. Prestatu marinada: ura sutan jarri, gatza, gozotu eta espeziak gehitu.

2. Jarri perretxikoak marinatuan, egosi beste 15 minutuz.

Esne onddoak nola pikatzen

1. Antolatu esne onddoak potoetan, bota 2 koilaratxo ozpin litro litro bakoitzean.

2. Bota gainerako marinada potoen gainean.

3. Biltegiratutako esne onddoak leku freskoan gorde.

Hilabete igarota, esne onddoak guztiz marinatuta egongo dira.