Egosi ale ertaineko arroza 25 minutuz ura irakin ondoren, eta utzi 5 minutuz.
Nola prestatu ale ertaineko arroza
Beharko duzu - 1 baso arroz, 2 baso ur
1. Bete kazola bat ur hotz garbiarekin eta gatzarekin. Uraren eta arrozaren proportzioak 1: 2 dira.
2. Jarri kazola sukaldean eta ekarri likidoa su bizian irakiten.
3. Irakiten dagoenean, bota ale ertaineko arroza ontzi batera, irabiatu produktua ondo, eta murriztu sua.
4. Estali zartagina taparekin, lurrunari ihes egiteko zulo bat utzita. Egosi ale ertaineko arroza 25 minutuz.
5. Ondoren, kendu zartagina sukaldetik, utzi arroza beste 5 minutuz edukiontzian.
6. Zerbitzatu baino lehen, ale ertaineko arroza gurinarekin ondu dezakezu.
Gertaera gozoak
- Ale ertaineko arroza prestatzeko, 1 ale katilu ur hotzarekin botatzea gomendatzen da.
- Ale ertaineko arroza Italian, Espainian, Birmanian, AEBetan eta urruneko kontinentean hazten da - Australian.
- Ale luzeko arrozarekin alderatuta, ale ertaineko arroak ale zabalagoak eta laburragoak ditu. Ale baten luzera 5 milimetrokoa da, eta zabalera 2-2,5 milimetrokoa.
– Ale ertaineko arrozaren almidoi-eduki handiak aleak likidoaren xurgapen handiagoa sustatzen du egoste-prozesuan zehar, eta, ondorioz, aleak pixka bat itsasten dira amaitutako platerean. Ale ertaineko arrozaren propietate honek osagai aproposa da risottoa eta paella bezalako platerak prestatzeko; ale ertaineko arroza maiz erabiltzen da zopak egiteko. Ale ertaineko arrozaren beste propietate garrantzitsu eta berezi bat harekin egosten diren produktuen usainekin aberasteko gaitasuna da.
- Ale ertaineko arroza zurian eta marroian aurkitzen da.
- Ale ertaineko arroz barietate ezagunenetako bat Carnaroli da, Vercelli probintzian Italia iparraldean hazten dena. Carnaroliak hobeto mantentzen du bere forma sukaldaritzan, ale ertaineko beste arroz mota batzuekin alderatuta. Aleetan almidoiaren eduki handia dela eta, arroz horretako risottoa krematsuena izaten da, eta hori oso garrantzitsua da plater honetarako. Aleek ez dute porridge-ren koherentzia lortzen, barne elastikotasuna mantenduz. Carnaroli "arrozaren erregea" deitzen zaio.
- Egositako ale ertaineko arrozaren kaloria 116 kcal / 100 gramo leundutako ale zuria da, 125 kcal / 100 gramo leundu gabeko ale zuria, 110 kcal / 100 gramo ale marroi.
- Ale ertaineko arrozaren prezioa batez beste 100 errublo / kilogramo da (batez beste Moskun 1ko ekainetik aurrera).
- Biltegiratu ale ertaineko arroz hozkailuan estalita 3 egunez.