Edukiak
Azenarioak 20-30 minutuz egosten dira ura irakiten ondoren, azenario zatiak 15 minutuz.
Nola prestatu azenarioak kazola batean
Azenarioak, ura beharko duzu
- Garbitu azenarioak ur epeletan, zikinkeria ahalik eta gehien kentzen saiatuz.
- Jarri azenarioak kazola batean (egokitzen ez badira, azenarioak erditik moztu ditzakezu), gehitu ura, azenarioak guztiz uretan egon daitezen.
- Zartagina sutan jarri, tapa batekin estali.
- Egosi azenarioak 20-30 minutuz, tamainaren eta barietatearen arabera.
- Egiaztatu azenarioak prest dauden ala ez: prestatutako azenarioak sardexka batekin erraz zulatzen dira.
- Xukatu ura, jarri azenarioak lehorgailu batean eta hoztu apur bat.
- Azenarioak poliki-poliki aurrean dituzula mantenduz, larruazala kentzeko. Oso erraz ateratzen da labana baten laguntzarekin.
- Erabili zuritutako azenario egosiak bigarren plater gisa, entsaladetan edo sukaldaritzako beste helburu batzuetarako osagai gisa.
Galdara bikoitzean - 40 minutu
1. Azenarioak zuritu edo, gazteak badira, belaki baten alde gogorrarekin igurtzi eta urarekin garbitu.
2. Jarri azenarioak lurrun-ontzian, beheko konpartimenduan ura dagoela ziurtatuz.
3. Piztu lurrun-ontzia, detektatu 30 minutu eta itxaron sukaldaritza amaitu arte. Azenarioak zatitan mozten badira, egosi 20 minutuz.
4. Egiaztatu prest dauden lurruneko azenarioak barazkiaren zatirik zabalenean sardexka batekin zeharkatuz. Sardexka erraz pasatzen bada, orduan azenarioak egosi egiten dira.
5. Hoztu azenarioak apur bat, zuritu eta erabili plateretan.
Sukalde geldoan - 30 minutu
1. Garbitu azenarioak eta jarri eltze geldoan.
2. Bota ur hotza azenarioen gainean, ezarri "Cooking" modua multicookeran eta egosi 30 minutuz tapa itxita; edo jarri ontzi bat lurrunetan egosteko eta egosi 40 minutuz.
Mikrouhin labean - 5-7 minutu
1. Sukaldatzeko, prestatu tamaina ertaineko 3-4 azenario (azenario gutxiegi irakiteak produktua erre dezake), edo patatak edo azalorea egosi azenarioekin – mikrouhinean kopuru bera gordetzen duten barazkiak–.
2. Egin zulaketa sakonak labana batekin - 3-4 azenarioaren luzera osoan.
3. Jarri azenarioak mikrouhin labean eta estali.
4. Jarri mikrouhina 800-1000 W-ra, egosi tamaina ertaineko azenarioak 5 minutuz, azenario handiak - 7 minutu, 800 W-ra pare bat minutu luzeago, azenario-xerrak 800 W-ra 4 minutuz 5 koilarakada gehituta. urarena. Ondoren, zuritu amaitutako azenarioak.
Oharra: mikrouhinean irakiten denean, azenarioak zimurtu eta apur bat lehortu egiten dira. Hezetasuna lurrun ez dadin, gozogintzako poltsak edo berrerabil daitezkeen barazki lurrun poltsak erabil ditzakezu.
Presioko eltzean - 5 minutu
Ez da gomendagarria azenarioak presio-eltzean prestatzea, azenarioak egosi baitaitezke eta denboran ere luzeagoa izaten da: presioa eltzea irekitzeko itxaron behar duzu lurrunak ihes egin dezan. Hala ere, oraindik presioko eltzea erabili behar baduzu, egosi bertan azenarioak 5 minutuz.
Gertaera gozoak
Zer azenario hartu sukaldaritzarako
Azenario idealak handiagoak dira, azkarragoak dira zuritzeko, egokiak dira zopetan eta entsaladetan prestatzeko, eta presaka bazaude, erditik moztu ditzakezu. Azenarioak gazteak badira, txikiak izan daitezke - egosi azenarioak azkarrago, 15 minutu inguru.
Azenarioak noiz zuritu
Erabilgarriagoa dela deritzo azenarioak zuritu ez lehenago, baizik eta egosi ondoren - orduan elikagai gehiago gordetzen dira azenarioetan; gainera, azenario egosiak zuritzea askoz ere azkarragoa da.
Azenarioak nola zerbitzatu
Aukera asko daude: plater baterako xerratan moztu eta olioz bota; zerbitzatu beste barazki egosi batzuekin, egosi ondoren, frijitu zartagin batean gurinarekin kurruskaria izan arte. Azenarioek espeziak (martorria, turmeric, baratxuria, cilantro eta aneta) eta saltsak maite dituzte - krema garratza, soja saltsa, limoi zukua).
Nola gatzatu azenarioak prestatzerakoan
Gazi azenarioak irakin ondoren azken platera prestatzerakoan (entsalada, zopa, platera).
Azenarioen abantailak
Elementu onuragarri nagusia A bitamina da, hazkuntzaren arduraduna dena. Gorputzak hobeto asimilatzeko, hobe da azenarioak krema garratz edo gurinarekin jatea.
Egosi azenarioak zoparako
Egosi zirkulutan edo erdizirkulutan ebakitako azenarioak 7-10 minutuz bigundu arte; beraz, gehitu zopari egosten amaitu baino 10 minutu lehenago.
Zoparen azenarioak aurrez frijituta egongo balira, zopan egosteko denbora 2 minutura murriztuko da, denbora hori beharrezkoa da azenario frijituek saldari gustua emateko.
Azenario osoa zopari gehitzen bazaio zopa saldarako espezia gisa, orduan egosi beharko litzateke haragia egosten amaitu arte. Salda egosten amaitzean, azenarioak saldatik kendu beharko lirateke, izan ere, zaporearen ezaugarri guztiak saldara transferituko dituzte sukaldaritzan zehar.
Nola egin azenarioaren purea haurrarentzat
Produktuak
Azenarioak - 150 gramo
Landare olioa - 3 gramo
Nola egin azenarioaren purea haurrarentzat
1. Garbitu azenarioak, zuritu, moztu bizkarra eta eman punta.
2. Moztu azenario bakoitza erditik eta moztu muina nitratoak purean sartu ez daitezen, laborantzan bertan pilatu ahal izateko.
3. Bota ur hotza azenarioen gainean, utzi beratzen 2 orduz nitratoak guztiz kentzeko.
4. Garbitu berriro bustitako azenarioak, moztu pare bat milimetro lodiko, 3 zentimetroko luzerako zerrendetan edo zakarki birrindu.
5. Pasa azenarioak kazola batera, bota ur hotza azenario guztiak estal ditzan, jarri su ertainean.
6. Egosi azenarioak tapa azpian 10-15 minutuz samurtu arte.
7. Xukatu zartagineko ura lehorgailuan, jarri azenarioak irabiagailuan, xehatu.
8. Transferitu azenarioaren purea ontzi batera, sartu landare olioa, freskatu eta zerbitzatu.