Egosi karpa zatiak 30 minutuz estalki baten azpian ur gazian. 2 kilogramo arteko karpa oso bat egosten da 45 minutuz, 2 eta 5 kilogramo artean - 1-1,5 ordu. Irakiten hasi aurretik, karpak urratu behar dira. Hainbeste ur behar da karpa urez apur bat estalita egon dadin. Egosi karpak saldan 45 minutuz.
Nola prestatu karparen arrain zopa
Produktuak
Arraina - 1 arrain, kilogramo bat inguru
Arkua - 1 buru
Patata - 4 patata ertain
Azenarioak - 1 pieza
Semola - 1 koilarakada
Landare olioa - 2 koilarakada
Aneta, perrexila - 20 gramo
Piper beltza ehotuta - koilaratxo erdi
Badia hostoa - hosto pare bat
Gatza, aleak dastatzeko
Nola prestatu karparen arrain zopa
Zuritu karpa, moztu sabela eta tripa, garbitu eta zatitan moztu. Buruetatik zakatzak kendu.
Sartu karpa kazola batean, gehitu ur hotza, gatza eta piperra. Zuritu tipula eta azenarioak, jarri zopan, egosi 40 minutuz. Ondoren, salda iragazi eta zartaginera itzuli, burua kendu, haragia saldara itzuli. Azenarioak birrindu eta saldara itzuli.
Patatak zuritu eta txikitu, gehitu arrain zopari, egosi 15 minutuz patata samurrak egon arte. Gehitu semola egosketa amaitu baino 5 minutu lehenago.
Zerbitzatu belar txikituekin hautseztatuta.
Nola egosi karpa goxo-goxo
Produktuak
Karpa - 1 arrain
Gurina - koilarakada
Arkua - 2 buru
Perrexila - 2 sustrai
Azenarioak - 2 pieza
Pepino pikle - edalontzi erdi bat
Eztia - 1 koilarakada
Gatza, piperra - dastatzeko
Karpak nola prestatu
Karpa zuritu eta urratu, zatitan moztu, hezurrak kendu. Gurinaz koipeztatu sakonera txikiko kazola estu bat, jarri arrain zatiak. Tipula eta azenarioak zuritu eta txikitu, gainean karpa jarri. Gehitu perrexila eta espeziak. Edalontzi laurden batean ur, diluitu eztia, gehitu arraina, gatzunarekin estali eta egosi 20 minutuz. Zerbitzatu arraina barazki egosi eta belar txikituekin.