Errenkadak 2500 espezie inguru dituzte, perretxiko jangarriak, baldintzapean jangarriak, janezinak eta pozoitsuak biltzen dituen familia handi bat osatuz. Fruitu-gorputz hauek baso mistoetan edo koniferoetan hazten dira, lurzoru hareatsuak edo lomoak nahiago. Perretxiko bilketak abuztuaren amaieran du gailurra eta urriaren erdialdera arte irauten du. Normalean errenkada jangarrien usaina atsegina eta delikatua da, lurrina gogorarazten duena. Horietatik edozein plater prestatu dezakezu, baita negurako hutsune bat ere: ozpinetako, frijitu edo gatza.
Ilara more eta zurien usaina egosten denean
Arraunaren usainaren araberakoa izango da espeziearen arabera: jangarria den ala ez. Kontuan izan fruitu-gorputz horietako gehienek haragi-usain eta zapore mingotsa dutela oraindik. Arrantako perretxiko batzuek hautsa edo arropa xaboiaren usaina ere badute.
Esate baterako, ilara bioletak, baldintzapean jangarri den perretxikotzat jotzen dena, perfume usaina du. 2 edo 3 egun luzez beratzen egon ondoren, 30 minutuz egosi behar da ur gazian azido zitrikoa gehituta. Errenkada morearen usaina desagertzen denean bakarrik, marinatu, gazitu edo frijitu daiteke.
Ilara hau edozein basotan hazten da, baina hezetasun handiko lekuak saihesten ditu. Ilara morea amaraun morearen antzekoa da - perretxiko pozoitsu bat. Ezinezkoa da jatea, perretxikoa oso toxikoa baita. Amaraunaren bereizgarri bat amaraunez estalitako kapela da.
Hauts usaina duen beste errenkada mota bat ilara zuria da. Perretxiko pozoitsua izanik, usain desatsegina ez ezik, zapore mingotsa ere badu. Esperientziadun perretxiko biltzaileek beti saihesten dute ilara hau, nahiz eta txanpinoi edo perretxiko zuri gazte gisa mozorrotzen den. Moztu ezkero, hauts usain zorrotzak berehala argitzen du nolako perretxikoa den. Ilara zuria talde txikitan edo bakarrik hazten da. Urki-basoak nagusi diren baso trinkoetan ez ezik, parke-guneetan, zuhaiztietan edo belardietan ere aurki daiteke. Onddo-biltzaile batzuek diote ilara zuriak, hautsita, gas usaina duela edo garbitzeko xaboia. Perretxiko pozoitsu honen ale gazteek usain ahulagoa dute ordezkari helduek baino. Luze busti ondoren eta egositakoan ere, ilara zuriaren usaina ez da desagertzen. Baina prozesu hau ez da beharrezkoa, perretxikoa pozoitsua delako.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Dastatu errenkadaren ezaugarriak
Zaporeari dagokionez, jan daitezkeen errenkadak eta baldintzapean jan daitezkeen errenkadak ia ez dira desberdinak jan daitezkeen beste perretxikoetatik. Hala ere, perretxiko biltzaile askok, batez ere hasiberriek, beldur dira horiek biltzeko, errenkada guztiek kolore distiratsu edo zurbil interesgarria dutelako, biki faltsu batzuen eta baita grebe batzuen ezaugarria dena. Horregatik oso garrantzitsua da errenkada mota jangarriak bereiztea.
Ez ahaztu perretxiko biltzailearen arau nagusia: "Ez dakit, ez aukeratu!". Bildu ziur zauden perretxiko mota horiek bakarrik. Eta zalantzarik txikiena ere badago, hobe da uXNUMXbuXNUMXbperretxikoak saski batean sartzeari uztea. Gainera, ilaretako usainak asko esaten du: desatsegina bada, hauts-usaina edo hauts-usaina badu, perretxikoa pozoitsua da.