Edukiak
Uda pixkanaka amaitzen ari da. Gauak gero eta luzeagoak eta hotzagoak dira, hodeiak erritmoa hartzen ari dira. Udareak eta sagarrak heltzen dira, itsas aladiernoa kolore laranja distiratsuz betetzen da. Udazkenerako uzta biltzen eta prestatzen ari gara. Eta nolakoa zen abuztua gure arbasoentzat?
Gustoa vs sextile
Errusiaren bataioa baino lehen, abuztua modu ezberdinean deitzen zen, baina izenak nahitaez egutegirako esteka zuen. Nonbait “distira” dago (egunsentiak hoztu egiten dira), nonbait “sugea” (uzta bukatzen ari da), nonbait “hilabeteko biltegiratze” edo “jale lodi” bat (garai hartako mahaia zen bereziki aberatsa).
Izen modernoak ez du naturarekin zerikusirik: giza hutsalkeriari omenaldia da. Hilabetea horrela izendatu zuten Oktaviano Augusto erromatar enperadorearen omenez: Egiptoko konkista garai bereziki arrakastatsu horretan erori zen. Enperadoreak lehen «sextile» deitzen zen hilabetea aukeratu zuen. Julio Zesarren adibide bat hartu nuen, hori baino lehen "quintillium" izena jarri baitzuen uztaila.
Baina itzuli gure errusiar gizonetara. «Nekazari batek hiru kezka ditu abuztuan: moztea, goldatzea eta ereitea», esaten zuten Errusian. Eta emakumeei buruz? Eta gero esaera bat zegoen: «Nori lan egin, eta gure emakumeek oporrak dituzte abuztuan». Ez, haien kasuak ez ziren gutxiago izan, baina bizitzako poza areagotu egin zen behin betiko - zer hilabete pozgarria eta emankorra!
Kontuz urarekin eta animaliekin
1917ra arte, Ilyin-en eguna uztailaren 20an ospatzen zen. Baina egutegiaren erreformaren ondoren, jaiegunak aldatu egin dira, eta orain abuztuaren 2an jaisten da. Ivan Kupalaren kasuan bezala, Ilyin-en eguna errusiar tradizioan ere bereganatu zituen sinesmen paganoak eta Kristau tradizioak.
Bada bertsio bat, garai honetan erori zen Perunov eguna, kristautasuna hartzearekin batera, Ilyin deitzen hasi zela. Eta Itun Zaharreko Elias profetaren irudiak, Jesukristo jaio baino bederatziehun urte inguru bizi zena, jainko pagano ikaragarri baten ezaugarriak bereganatu zituen. Eta Elias bihurtu zen Errusian trumoi, tximista eta euriaren buruzagi, uztaren eta emankortasunaren jaun.
Eslaviarrek uste zuten izpiritu gaiztoek ere Eliasen beldur zirela: «Santu izugarriaren» egunean animalia ezberdinetan bihurtu zen: katuak, txakurrak, otsoak, erbiak. Ilyin egunean maskotak alde batera utzi zituzten - ezin zuten etxean sartu. Egun honetan lan guztiak gelditu ziren, Elias profeta ez haserretzeko eta txingorra, trumoia eta tximista bere ekonomiara ez ekartzeko.
Alboko herrietako gizonek "anaitasuna" antolatzen zuten Ilyin egunean (zeremonia hau "otoitza", "sakrifizioa") bezala ere ezagutzen da: mahai komun batean biltzen ziren, jan, edan, ibiltzen ziren eta sakrifizioko animali batekin erritual bat egiten zuten. Zezena, txahal bat edo bildotsa izan daitezke. Eliasen aurretik, poltsan erosi, gizendu eta otoitz-zerbitzua egin ondoren, moztu egin zuten. Eta gero denak batera jan zuten, gonbidatu eta eskaleekin bazkaria partekatuz.
Gure arbasoek bazekiten garai horretan agertu zirela udazkenaren lehen zantzuak, eguzkia ez zela epeltzen eta ura hotz egiten zela.
Ilyin-en egunetik hasita, basa-baiak jaso eta uzta berri baten fruituak jatea posible zen, baita haize-instrumentuak jotzea ere. Uste zen fruituen heltze aktiboaren garaian jokoak "berdeak lehertu" ditzakeela, hau da, landareen garapen egokia oztopatu, beraz, jokoaren debekua ezarri zuten.
"Ilya baino lehen, gizon bat bainatzen da, eta Ilyatik agur esaten dio ibaiari!" —esan zuen jendeak. Zergatik ezin duzu igeri Ilyin egunaren ondoren? Norbaitek dio Ilyak uretara "pixa" egin zuela, norbaitek izotza edo harri hotz bat bota zuela. Eta Errusiako iparraldeko eskualdeetan, uste dute ez zela Ilya izan uretara sartu zena, orein bat edo hartz bat baizik.
Dena den, Ilyinen eguna urtaroen egutegiko muga da. Eta antzinatik, gure arbasoek, naturaren aldaketarik txikienak antzematen jakin zutenak, bazekiten garai horretan agertu zirela udazkenaren lehen zantzuak, animalien eta txorien jokaera aldatu zela, eguzkia ez zela berotzen eta ura hotz egin zen. Udazkena sudurrean dago — «erreserba», uztarekin lan handia dago egiteko. Eta etxeko kide gaixo eta hotzak bainatzeko, ez duzu arazo nahikorik izango. Beraz, Ilyak uretara "pixa" egin zuela esaten hasi ziren, bertan murgiltzeko gogoa desanimatzeko.
Joan gaitezen zelaian zehar
Abuztuaren erdialdean, eslaviar herriek tradizioz "dozhinki" ospatzen zuten, uztaren amaiera. Era berean, opor horri «obzhinki» edo «suposizio / suposizio» deitzen zitzaion. Egun horretan, gizon-emakumeak lan egiten zuten isiltasun osoz, «eremua» —espiritua, soroaren jabea— ez asaldatzeko.
Azken alea prest egon eta gero, emakumeek igitai guztiak bildu, azken lastoarekin lotu eta denak zomorroan jaurtitzen hasi ziren. Bai, ez horrela bakarrik, hitzekin baizik: “Segalari, segalari! Emaidazu nere amarrua izurrari, larraiari, eta larraiari eta makurtuari.
Helduei jendea gustatzen zaie, baina nekazarien bizimodua gogorra zen, uda osoan soroan. Lana ez da erraza, baina ezin da egin, bestela negua gosea izango da. Eta hona hemen - azken azala! Nola ez zara pozten? Erritu honek gizonei zein emakumeei erliebea ematen zien eta bere dibertsio absurdoarekin askatu zuen. Baserritarrek eguzkitako soineko bat eta kokoshnik bat zeukaten azken ogia apaintzeko prest. Lastozko emakumea kantekin ekarri zuten patiora, mahaiaren erdian jarri zuten freskagarriekin, eta ospakizunak jarraitu zuen.
Eta gure arbasoek bazekiten lan egiten eta ondo pasatzen. Abuztua da beharbada errusiar nekazariarentzat hilabeterik garrantzitsuena, familia osoaren bizitza uztaren araberakoa zelako datorren udara arte. Eta lastozko emakumea janztea da «team building» onena nekazaritza lanetan.
Eztia edatea: salbatu zeure burua, nork ahal duen
Abuztuaren erdialdean, Dormizio Baraualdia hasten da. Baina hori gorabehera, jendeak «jale zuhaixka» deitzen zion. Hau esan zuten: “Jasokundeak barau ematen du baserritarra bere bete arte”, “Azkarra — goserik gabe, lan — nekatu gabe”, “Abuztuan, emakume batek soroan mendilerroa zapaltzen du, baina bere bizitza eztia da: egunak. laburragoak dira —gaua baino luzeagoak, bizkarrean minduta—, bai ozpinetako mahai gainean.»
Abuztuaren 14an, kristau egutegiaren arabera, eztia Salbatzailea jausten da (egutegi zaharrean abuztuaren 1a zen). Erlezainek erlauntzetatik abaraskak biltzen eta elizara eramaten zituzten sagatzera. Bertan eztia jateko bedeinkapena jaso zuten, eta egun goxoak hasi ziren ezti-opilarekin, krepe eztiarekin, pastelekin eta opilekin. Eta edateko eztia ere egiten zuten, Errusiako maitagarrien ipuinetan "bibotetik behera isurtzen zena, baina inoiz ahoan sartzen zena".
Zuloko eztiak ez zuen meadarekin zerikusirik: luzaroan infusioan egon zen, urtetan, eta ekoizteko esturioi kabiarra baino garestiagoa zen produktua behar zen.
Gainera, testuinguru honetan "salbatu" hitzak "zure burua salbatzea" esan nahi du - udako azken hilabeteko opari tradizionalak daude: eztia, sagarrak eta ogia.
Hona hemen William Pokhlebkin errusiar sukaldaritza ikertzaileak honi buruz idazten duena: "Medostav beste produktu arraro eta gaur egun desagertutako beste produktu batekin lotuta zegoen: arrain-kola (karluk). Karluk prest egindako eztiari asfaltatu baino lehen gehitzen zitzaion, hartzidura-prozesua moteldu, moteltzeko eta eztian sortzen diren usteltze-produktuak neutralizatzeko (gainean itsatsi).
Karluk-ek esturion kabiarra baino ehunka aldiz kostu handiagoa zuenez (kabiar pood bat - 15 errublo, karluk pood bat - 370 errublo), hornitutako eztiaren kostua ere handitu zen. Sukaldaritzako espezialista modernoek uste dute eztia edatea gelatina erabiliz egin daitekeela.
Ezti Salbatzailearen ondoren Sagar Salbatzailea dator — abuztuak 19. Egun hartatik aurrera, sagarrak jatea onartzen zen. Eta gero Nut (edo Khlebny) - Abuztuak 29. Egun honetan beti labean eta sagaratzen zuten ogia. Salbatzaile jaiegunak Jesukristo Salbatzailearen (Salbatzailea) omenez izendatzen dira. Gainera, testuinguru honetan "salbatu" hitzak "norbere burua salbatzea" esan nahi du - udako azken hilabeteko opari tradizionalak daude: eztia, sagarrak eta ogia.