Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
| nutrienteak | Zenbakia | Arau** | normalaren% 100 g-tan | normalaren% 100 kcal | Arauaren% 100 |
| kaloria | 305 kcal | 1684 kcal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| Proteinak | 35 g | 76 g | 46.1% | 15.1% | 217 g |
| Gantzak | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 0.2% | 14000 g |
| Karbohidratoak | 40.5 g | 219 g | 18.5% | 6.1% | 541 g |
| Azido organikoak | 0.5 g | ~ | |||
| Zuntz dietetikoa | 2.2 g | 20 g | 11% | 3.6% | 909 g |
| Ura | 13.1 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17351 g |
| Lizarra | 4 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RAE | 500 mcg | 900 mcg | 55.6% | 18.2% | 180 g |
| beta karotenoa | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| B1 bitamina, tiamina | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 8.8% | 375 g |
| B2 bitamina, riboflavina | 0.45 mg | 1.8 mg | 25% | 8.2% | 400 g |
| C bitamina, askorbikoa | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 18.2% | 180 g |
| PP bitamina, ez | 5.6 mg | 20 mg | 28% | 9.2% | 357 g |
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 1225 mg | 2500 mg | 49% | 16.1% | 204 g |
| Kaltzioa, Ca. | 112 mg | 1000 mg | 11.2% | 3.7% | 893 g |
| Magnesioa, Mg | 163 mg | 400 mg | 40.8% | 13.4% | 245 g |
| Sodioa, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.2% | 14444 g |
| Fosforoa, P | 525 mg | 800 mg | 65.6% | 21.5% | 152 g |
| Mineralak | |||||
| Burdina, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 5.5% | 600 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 24 g | ~ | |||
| Monoa eta disakaridoak (azukreak) | 16.5 g | gehienez 100 g |
Energia balioa 305 kcal da.
- Bitamina bat garapenaren eta ugalketa funtzioaren, larruazalaren osasunaren eta begien eta immunitate laguntzaren arduraduna da.
- Bitamina B1 karbohidratoen eta energiaren metabolismoaren entzima funtsezkoen zati da, gorputzari energia eta plastikozko konposatuak eta kate adarreko aminoazidoen metabolismoa eskaintzen baitio. Bitamina horren faltak nerbio, digestio eta kardiobaskular sistemen nahaste larriak eragiten ditu.
- Bitamina B2 redox erreakzioetan parte hartzen du, ikusizko analisatzailearen koloreen sentikortasunean eta egokitzapen ilunean laguntzen du. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren, muki-mintzen, argiaren urritasuna eta ilunabarreko ikusmenaren osasuna urratzen du.
- C bitamina redox erreakzioetan parte hartzen du, sistema immunologikoak, gorputzak burdina xurgatzen laguntzen du. Gabeziak lasaitasuna eta odol odoljarioak eragiten ditu, sudurreko odoljarioak iragazkortasuna eta odol kapilarren hauskortasuna handitzeagatik.
- PP bitamina erredox erreakzioetan eta metabolismo energetikoan parte hartzen du. Bitamina gutxi hartzea, larruazaleko, hesteetako hesteetako eta nerbio sistemako egoera normalaren asaldurekin batera.
- Potasioa uraren, elektrolitoaren eta azidoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkadak eratzen, odol-presioaren erregulazioan parte hartzen du.
- Kaltzio gure hezurren osagai nagusia da, nerbio sistemaren erregulatzaile gisa jokatzen du, giharren uzkurduran parte hartzen du. Kaltzioaren gabeziak bizkarrezurra, pelbisa eta beheko muturrak desmineralizatzea eragiten du, osteoporosia izateko arriskua areagotzen du.
- Magnesio metabolismo energetikoan eta proteinen sintesian parte hartzen du, azido nukleikoak, mintzetarako eragin egonkortzailea du, funtsezkoa da kaltzio, potasio eta sodioaren homeostasia mantentzeko. Magnesioaren gabeziak hipomagnesemia eragiten du, hipertentsioa, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handitzen du.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, oreka azido-alkalinoa erregulatzen du, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoak diren fosfolipido, nukleotido eta azido nukleikoen parte da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iron proteinen funtzio desberdinekin, entzimekin barne. Elektroien garraioan, oxigenoan sartuta, erredox erreakzioen fluxua eta peroxidazioa aktibatzea ahalbidetzen du. Inguru desegokiak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobinaemia atonia, nekea, kardiomiopatia, gastritis atrofiko kronikoa eragiten ditu.
Aplikazioan ikus ditzakezun produktu erabilgarrienen direktorioa osoa.
Balio energetikoa edo potentzia kalorifikoa digestioan elikagaietatik giza gorputzean askatzen den energia kopurua da. Produktuaren energia-balioa 100 gramo bakoitzeko kilo-kaloria (kcal) edo kilo-joule (kJ) neurtzen da. produktua. Kilokaloria, elikagaien energia-balioa neurtzeko erabiltzen dena, "elikagaien kaloria" ere deitzen zaio, beraz (kilo)kalorien balio kaloriko bat zehazten baduzu kilo aurrizkia sarritan baztertzen da. Ikus ditzakezun Errusiako produktuen energia-balioen taula zabalak.
Nutrizio balioa - produktuaren karbohidratoen, gantzen eta proteinen edukia.
Elikagai baten nutrizio balioa - Elikagai baten propietate multzoa, pertsona batek beharrezko substantzietan eta energian dituen behar fisiologikoak asetzeko.
Bitaminak diragizakiak eta ornodun gehienen dietan kantitate txikietan behar diren substantzia organikoak. Bitaminen sintesia, normalean, landareek egiten dute, ez animaliek. Bitaminen eguneroko beharrizana miligramo edo mikrogramo batzuk baino ez dira. Bitamina ez-organikoekin alderatuta, berotzean suntsitzen dira. Bitamina asko ezegonkorrak dira eta "galdu" egiten dira janaria prestatu edo prozesatzerakoan.