Bolante berdea (Boletus subtomentosus)
- Zatiketa: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Azpisaila: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasea: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Azpiklasea: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordena: Boletales (Boletales)
- Familia: Boletaceae (Boletaceae)
- Generoa: Boletus
- Mota: Boletus subtomentosus (bolante berdea)
"Gololdioen euli" itxura klasikoa izan arren, nolabait esateko, espezie hau Borovik (Boletus) genero gisa sailkatuta dago gaur egun.
Bilketa lekuak:
Bolante berdea hostozabal, konifero baso eta zuhaixketan aurkitzen da, normalean ondo argiztatutako lekuetan (bideen alboetan, lubakietan, ertzetan), batzuetan egur usteletan hazten da, inurritegietan. Sarritan finkatzen da bakarka, batzuetan taldeka.
Description:
15 cm-ko diametroa duen kapela, ganbila, mamitsua, belusatua, lehorra, batzuetan pitzatua, oliba-marroia edo horixka-oliba. Geruza tubularra adnatua edo apur bat jaisten da zurtoinera. Kolorea horia distiratsua da, geroago berdexka-horia poro angelu irregularrak dituena, sakatzean urdin-berde bihurtzen dira. Haragia soltea da, zurixka edo hori argia, ebakian apur bat urdinxka. Fruitu lehorrak bezalako usaina du.
Hanka 12 cm-ra arte, 2 cm-ko lodiera, goialdean loditua, beherantz estutua, sarri kurbatua, sendoa. Kolorea marroi horixka edo marroi gorrixka.
Desberdintasunak:
Bolante berdea bolante hori-marroiaren eta Poloniako perretxikoaren antzekoa da, baina haiengandik desberdina da geruza tubularren poro handietan. Bolante berdea ez da nahastu behar baldintzapeko jangarri den piper perretxikoarekin, geruza tubular kolore hori-gorria eta mamiaren mingostasun kaustikoa duena.
Erabilera:
Bolante berdea 2. kategoriako perretxiko jangarritzat hartzen da. Sukaldatzeko, perretxikoaren gorputz osoa erabiltzen da, kapela eta hanka batez osatua. Bertako plater beroak aldez aurretik irakin gabe prestatzen dira, baina nahitaezko zurituarekin. Gainera, perretxikoak gazitzen dira eta marinatzen dira denbora luzeagoan gordetzeko.
Proteina apurtzen hasi den perretxiko zahar bat jateak elikagaien intoxikazio larria izateko mehatxua dakar. Horregatik, perretxiko gazteak bakarrik biltzen dira kontsumitzeko.
Onddoa oso ezaguna da perretxiko biltzaile adituentzat zein perretxiko ehiztatzaile hasiberrientzat. Zaporeari dagokionez, oso baloratua da.