Biltegiratzeko metodo hau, izoztea adibidez, gero eta ezagunagoa da. Barazki eta fruituen sasoian, jendeak udako uzta ahalik eta gehien gordetzen saiatzen da edo merkatuan erosi besterik ez du etorkizunean erabiltzeko, eta izozkailua da kontserbazioaren konplexutasuna ordaindu ezin dutenentzako laguntzaile onena. Baina produktu guztiak ez dira ondo sentitzen izozkailuan, hozkailuan lekua ez alferrik galtzeko eta hutsik dauden hutsuneak ez botatzeko, hainbat arau ezagutu behar dituzu.
1. araua. Ez da gaur jan nahi ez duzuna izozkailuan sartu behar, botatzea pena delako. Izoztu ondoren, produktuaren zaporea ez da hobetuko. Are gehiago, okerrera egingo du izozteak elikagaien ehundura aldatzen duelako. Hozkailuan alferrik ez hartzea hobe da.
etc2. zenbakia. Ur eduki handia duten barazki gordinak eta frutak (adibidez, pepinoak, sandia, laranjak) ez dira forma berean jango desizoztu ondoren. Produktu fresko baten formari eusten dion hezetasunak ez du funtzionatuko. Imajinatu desizoztutako tomate bat entsalada baten gainean - ez! Baina zopan, beretzat erabilera bat aurkituko du.
3. araua. Kremak, gazta zatiak, jogurtak izugarri sentitzen dira izozkailuan. Gazura produktutik bereizten da, eta mamia beharrean substantzia arraro bat lortuko duzu. Berriz ere, etorkizunean esnekiak sukaldaritzarako erabiliko badira, aukera hau kontuan izan daiteke.
СIzoztea gomendatzen ez diren produktuen zerrenda:
apioa, pepinoak, letxuga, patata gordinak, errefauak, aza.
sagarrak, pomeloak, mahatsa, limoiak, limoiak, laranjak (baina azala izoztu dezakezu), sandia.
gazta (batez ere barietate bigunak), gazta, krema gazta, krema garratza, jogurta.
albahaka, tipula berdea, perrexila eta beste belar bigun batzuk.
frijituak, pasta, arroza, saltsak (batez ere irina edo arto-almidoia dutenak).
Apurrez zipriztindutako opilek frijituek duten patu bera izango dute, bigun eta gordin bihurtuko dira.
Piperbeltza, ale, baratxuria, bainila izoztu ondoren, oro har, mingots bihurtzen dira zapore indartsuarekin.
Tipula eta piper gozoak izozkailuan usaina aldatzen dute.
Curried elikagaiek zapore ustel bat izan dezakete.
Gatzak zaporea galtzen du eta gantz-elikagaietan ranciditatea eragiten du.