Eslaviar eta Irlandako sukaldaritza oso antzekoak dira. Biak barazkietan, ogian eta haragian oinarrituta daude. Eslaviar zaharreko plater tradizional batzuk ere irlandarren antzeko errezeten arabera prestatzen dira.
Mundu osoan, Irlanda garagardo askotariko puben herrialdea dela uste da. Irlandako kafe eta patata plater zehatzak ere entzuten dira. Seguruenik, horiek guztiak turistentzako Emerald Isleko bisita txartelak direlako eta Irlandako jatorrizko sukaldaritza askoz ere zabalagoa eta askotarikoagoa delako.
Antzina, oloa, garagarra, azenarioa, erremolatxa, arbia eta apioa ziren lurralde honetako elikagaien oinarria. Postre eta pintxoak egiteko, fruitu lehorrak, baia eta Irlanda modernoaren lurrak bere jendeak eskuzabal hornitu zituen belar guztiak erabiltzen zituzten.
- Irlandarra eta ogia
Mahaia, zalantzarik gabe, ogiarekin elikatzen zen eta horretarako jarrera berezia zegoen. Irlandako ogia, batez ere, hainbat legamirekin prestatzen da, herrialde honetan legamia baino hobeki jotzen baitute. Irlandan irina zehatza da, biguna eta itsaskorra. Ogiari irin mota desberdinak gehitzen zaizkio askotan - oloa, garagarra eta patatak ere bai. Goody irlandar postre ospetsua amaitutako ogiarekin prestatzen da - ogi xerrak esnetan egosten dira azukrearekin eta espeziekin.
- Irlandarra eta haragia
Irlandan haragia ez zegoen beti txiroen eskura: mahaietan erraiak, odola eta noizean behin hegazti haragia besterik ez zegoen, sarriago ehiza beren eskuekin harrapatuta. Haragiak eta arrainak platerak estimu handiz hartzen zituzten, sar ez zitezkeelako, eta plater goxoenak haien arabera prestatzen ziren. Adibidez, budina (budina), horri oloa, garagarra eta edozein animaliren odola gehitu zitzaizkion.
Gauza polemikoa ere badago, irlandarrek, otordu azkar bat egiteko, behia odolustu eta esnearekin nahastuta edan zutela. Odol muztioa ez zegoen nahitaez prestatuta - gordinik ere kontsumitzen zen. Gaur egun, esne beltza Irlandako gosari tradizionalaren parte da, nahiz eta ezohiko osagaiak dituzten errezeta hobetuen arabera (gaztak, espeziak eta belarrak).
Buztanak, belarriak, kimuak eta txatarrak plater interesgarriak prestatzen zituzten. Beraz, orain arte "Crubins" mokadu irlandarrak turistak bisitatzera zoratzen ditu. Eta txerri hankekin prestatuta dago - zaila, luzea, baina merezi du!
Gaur egun Irlandan ez da haragirik falta, eta are gehiago, alderantziz, haragi gorriaren gehiegizko kontsumoa garrantzi nazionaleko gaia bihurtu da. Irlandarrek ere oso gosari oparoa eta kalorikoa dute: budinak, gantz tostadak, hirugiharra, arrautza nahaskia, perretxikoak, babarrunak, patata ogia. Horrek guztiak, noski, nazioaren osasunean eragiten du.
- Irlandarra eta arraina
Arrainak, haragiak bezala, Irlandan ere arreta handiagoa izaten ari da. Jatetxeek eta etxeko sukaldeek karramarroak, ganbak, otarrainak, ostrak eta algak ere eskaintzen dituzte. Irlandako jaki ospetsuenetako bat Dublin Lawyer da. Otarrain haragiarekin krema eta alkoholarekin egina dago.
Irlanda jaien herrialdea da, baina ez bakarrik garagardo jaien, baita zenbait produktu jaten ere. Ospe handiko jaietako bat ostrakaren festak dira, non ostraka kopuru ezin kontagarria jaten den.
Alga gorriak ezagunak dira Irlandan, eta, osaeran, oso baliagarriak dira giza gorputzarentzat. Alga gozoak eguzkitan lehortzen dira, gero xehatu eta plater beroei ongailu gisa eransten zaizkie. Algak jateko bigarren aukera gazta duten patata frijituak dira, askari gisa jan edo ore eta haragi plateretan gehitzen direnak.
- Irlandarra eta patatak
Noski, Irlandan patata jateko ipuinak egiazko gertakarietan oinarritzen dira. Mendean patatak herrialde honetan agertu ziren eta baserritarren eta haien abereen elikaduraren oinarri bihurtu ziren. Irlandarrak hain ohituta zeuden produktu elikagarri honetara, non patata laboreen porrotak ia gosea eragin zuen herrialde osoan, beste janari batzuk eskuragarri zeuden bitartean.
Irlandako patata plater ospetsuen artean kaxa dago. Hauek patata birrinduez edo purea, irina, olioa eta ura egindako ogia edo krepeak dira. Platera egosia, labean edo frijituta dago, eta sinpletasuna izan arren, oso delikatua da.
Patata purearekin, irlandarrek maiz prestatzen dituzte txanponak - patata purea, esnea, gurina eta tipula berdeak, edo kolcannon - aza purearekin.
Patatak dira bulegoko ohiko janaririk handiena. Adibidez, patata egosiak, frijituak eta labean plater batean. Edo arraina eta patata frijituak - arrain frijituak eta patatak. Irlandar aberatsek koddle izeneko platera ordaindu dezakete, eltzekaria barazkiekin, hirugiharrarekin eta saltxitxarekin.
Irlandako jakirik ospetsuena, gisatua, patatekin ere egina dago. Gisatuaren errezeta aldatu egiten da prestatzen duten etxekoandreen gustuaren arabera, eta askotan haragiaren, barazkien eta hozkailuan dauden kontserben janari hondarrak izaten ditu.
- Irlandarra eta postreak
Irlandar postre tradizionalak ezohikoak dira gure turistentzat. Gehienetan baia garratzak erabiliz prestatzen dira: currants, blueberries edo gooseberries, sagar garratza edo erruba. Herrialde honetako postreak oso astunak dira gurin eta gurin krema kopuru handia dela eta.
Gelatina goroldio irlandar gorriekin egina dago. Horretarako, goroldioa esnetan egosi, azukrea eta espeziak gehitzen dira, eta gero gelifikatu. Panakotta delikatuena bihurtzen da.
Irlandan sortu zen pastel samurraren baina aldi berean ankerraren errezeta ospetsua, eta orea garagardo ilunarekin oratzen da.
- Irlandarra eta edariak
Irlandako edari tradizionalak antzinako errezetetan oinarrituta daude. Ardoaren antzeko edari eztia da. Eztia% 8-18 indarrarekin hartzituz prestatzen da eta lehorra, gozoa, erdi gozoa, nahiz eta txinpartatsua izan daiteke.
Irlandako beste edari bat whiskia da, malta bakarra edo ale bakarra. Garagar berdea eta malta oinarri hartuta prestatzen den barietate berezia da.
Irlandako ikurra Guinness garagardoa da. Kondairaren arabera, "Guinness" zuzenak hain iluna izan beharko luke, benetako diamante batek islatzen duen argia bakarrik sar dadin bertatik. Irlandarrek beren garagardo gogokoena oinarri hartuta, koktel ugari prestatzen dituzte, xanpain sagardoarekin, vodkarekin, portuarekin eta esnearekin nahastuz.
Irlandako kafea indarrez bereizten da eta whiskia eta kafe beltzaren nahasketa da. Azukre marroia eta esnegaina gehitzen dizkiot.
Whiskia eta kafea oinarri hartuta, Irlandako likore ospetsua krema eta izotz delikatuak gehituta ere prestatzen da. Ohikoa da likoreei bertako belar minak eta eztia eranstea - Irlandako errezeta hauek mundu osoan ezagunak dira.
Ipar Irlandan, munduko edaririk indartsuena prestatzen da - potina (irlandar ilargia). Patataz, azukrez eta legamiaz egina dago eta debekatuta dago gainontzeko Irlandan.