Edukiak
Zergatik da hain beharrezkoa pestizidak mugatzea? Ikerketa askok erakusten dute lotura bat dagoela haurtzaroan pestizidekiko esposizioaren eta geroago ugalkortasun arazoen artean. Pubertaro goiztiarra eta menopausia, antzutasuna, minbizia, gaixotasun metabolikoak (diabetesa, etab.). Gaixotasun hauek guztiak pestizidekin zerikusi zuzena ez badute, korrelazioak biderkatu egiten dira. Zer gehiago, askotan, hainbat pestizidaren konbinazioa izaten da "koktel efektu" kaltegarria sortzen duena.
Ekologikoa, ezinbestekoa
batzuk frutak eta barazkiak Beraz, ekologikoak erosi behar dira hobe, nekazaritza konbentzionalean pestizida-hondakinez oso zamatuta egon baitaitezke. Hau da mugurdien, masustaren, zitrikoen, mahatsen, marrubien, pome fruituen (gaineko sagarrak) edo baita piper eta entsaladen kasua. Elikagai ekologikoen beste abantaila bat: transgenikorik gabeko (genetikoki eraldatutako organismoak) izateko bermea eskaintzen du, segurtasun gehigarria haien eraginei buruzko datu nahikorik ez dagoelako.
Arraina: kontuz metal astunekin
Arrainen onurez gozatzeko eta kutsadura kimikoen arriskua saihesteko, aholku batzuk jarraitzea da onena. Metilmerkurioa, PCB edo dioxinak industriak erabili izan ditu edo oraindik ere erabiltzen ditu, beraz, ozeanoetan eta ibaietan daude oraindik, arrain batzuk kutsatuz. Dosi altuetan, merkurioa toxikoa da nerbio-sistemarentzat, batez ere umetokian eta haurtzaroan. Prebentzio gisa, ANSESek, beraz, hainbat gomendio eman dizkie haur txikiei: bereziki kutsatuta egon daitezkeen espezie batzuk, hala nola ezpata-arraina edo marrazoak*, elikaduratik kanpo uztea. Harrapari handi hauek, elika-katearen amaieran, beste arrain batzuk jan dituzten arrainak eta abar jaten dituzte, beraz, kutsatzaileak oso kontzentratuta egotea litekeena da. Beste arrain batzuk astean 60 g-ra mugatu behar dira: zapoa, lupia, bisigua... Eta ur gezako espezie batzuk, hala nola, aingira edo karpa bezalako kutsatzaile-maila handian, 60 g-ra mugatu behar dira bi hilean behin.
Beste espezie batzuentzat, astean bitan eskain dezakezu, elikadura-katearen behealdean dauden arrainak alde batera utzita: sardinak, berdela, etab. Freskoa ala izoztua, basatia edo baserrikoa? Berdin du, baina arrantza-esparruak aldatu eta kalitate etiketak (Label Rouge) edo elikagaietan transgenikorik ez dagoela bermatzen duen “AB” logo ekologikoa aukeratu.
Produktu industrialak: noizean behin
Prestatutako elikagaiak ez dira guztiz debekatu behar oso praktikoak direlako! Baina ahalik eta gehien mugatu haien kontsumoa. Beste erreflexu on bat: ondo begiratu haien osaera eta osagai-zerrenda laburrena dutenen aldeko apustua egin, gehigarriak mugatzeko, E320 adibidez, zenbait jaki prestatuetan, gozokietan, gailetetan, etab. Osasunean dituzten eraginei buruzko azterketak oraindik ez dira nahikoak, eta berriro ere dena esposizio-mailaren araberakoa denez, hobe da haiekin kontuz ibili.