Osagaiak Arrain zopa
| arrain txikiak (I. kategoria) | 200.0 (gramo) |
| pikeperch | 150.0 (gramo) |
| errebota | 150.0 (gramo) |
| patata | 300.0 (gramo) |
| tipula | 50.0 (gramo) |
| perrexil erroa | 10.0 (gramo) |
| gurina | 20.0 (gramo) |
| Perrexila | 4.0 (gramo) |
| ura | 1100.0 (gramo) |
Salda arrain txikietatik egosi eta iragazten da. Patatak irakiten salda batean jartzen dira tuberkulu osoekin, tipula buruekin, perrexila, xerra finetan moztuta eta egosi. Arrain-zopa prest egon baino 15 minutu lehenago, jarri prestatutako arrain-zatiak (luzio-perka xerra azala eta saihets-hezurrak dituena eta azalarik gabeko burbot-serra saihets-hezurrak dituena). Egosketa amaitzean, gurina belarrian jartzen da. Fin-fin txikitutako berdeak arrain zoparekin zerbitzatzen dira. Arrain zopa masa prestatzen denean, arraina bereiz prestatzen da eta baimenean jartzen da. Arrain-zopa oliorik gabe egosi daiteke. Pike-perka edo burbot batetik prestatu daiteke, edo katu-arrainetik, pike-tik, izokinarekin, karpatik, hurrenez hurren, arrainen errunaldia areagotuz.
Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 66.7 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2525 g |
| Proteinak | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 16.8% | 894 g |
| Gantzak | 1.9 g | 56 g | 3.4% | 5.1% | 2947 g |
| Karbohidratoak | 4.3 g | 219 g | 2% | 3% | 5093 g |
| azido organikoak | 0.05 g | ~ | |||
| Elikagai-zuntza | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 3.7% | 4000 g |
| Ura | 128.1 g | 2273 g | 5.6% | 8.4% | 1774 g |
| Lizarra | 0.6 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3.3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4% | 3750 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| B9 bitamina, folatoa | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 1.8% | 8696 g |
| C bitamina, askorbikoa | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 4.5% | 3333 g |
| D bitamina, kaltziferola | 0.002 μg | 10 μg | 500000 g | ||
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| H bitamina, biotina | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| PP bitamina, NE | 2.011 mg | 20 mg | 10.1% | 15.1% | 995 g |
| niazina | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 10.8% | 1381 g |
| Kaltzioa, Ca. | 8.8 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.3% | 11364 g |
| Magnesioa, Mg | 8.3 mg | 400 mg | 2.1% | 3.1% | 4819 g |
| Sodioa, Na | 4.2 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.4% | 30952 g |
| Sufrea, S | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.3% | 3472 g |
| Fosforoa, P | 41.8 mg | 800 mg | 5.2% | 7.8% | 1914 g |
| Kloroa, Cl | 48.4 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.1% | 4752 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Aluminioa, Al | 227.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 34.8 μg | ~ | |||
| Banadio, V | 37.3 μg | ~ | |||
| Burdina, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Iodoa, nik | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 6.4% | 2344 g |
| Cobalt, Co. | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 51% | 294 g |
| Litioa, Li | 19.3 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.0545 mg | 2 mg | 2.7% | 4% | 3670 g |
| Kobrea, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 7.3% | 2053 g |
| Molibdeno, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 g |
| Nikela, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubidioa, Rb | 139.5 μg | ~ | |||
| Fluorea, F | 84.7 μg | 4000 μg | 2.1% | 3.1% | 4723 g |
| Chrome, Cr | 17.4 μg | 50 μg | 34.8% | 52.2% | 287 g |
| Zinka, Zn | 0.3063 mg | 12 mg | 2.6% | 3.9% | 3918 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 3.6 g | ~ | |||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 0.6 g | gehienez 100 г | |||
| sterols | |||||
| Kolesterol | 9.8 mg | gehienez 300 mg |
Energia balioa 66,7 kcal da.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Chrome odoleko glukosa-mailen erregulazioan parte hartzen du, intsulinaren eragina hobetuz. Gabeziak glukosaren tolerantzia murriztea dakar.
- 84 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 661 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal