Omega 3 boterean!
Asko harritzeko arriskuan, arrainak, itsaskiak bezala, haurdun dauden emakumeen nutrizio-beharrak bere kabuz asetzeko gai diren elikagaien klase bakarra dira. Aldi berean, iodo, selenio, D bitamina, B12 bitamina eta batez ere omega 3 kantitate nahikoa ematen diete, haurraren garapen egokiarako ezinbestekoak diren substantziak. Beraz, ez dago zure burua kentzea!
Zenbat eta gantz gehiago, orduan eta hobeto!
Haurdunaldian, zain dagoen amaren beharrak areagotu egiten dira. Burdina bi aldiz behar da: hori ona da, hegaluzea asko dauka! Gainera, bi aldiz eta erdi gehiago behar dira omega 3, eta hor matematikoa da: zenbat eta gantz gehiago izan arraina, orduan eta gehiago edukiko du. Zeren eta, oraindik ezagutzen ez dutenentzat, omega 3... gantzak baino ez dira. Ez edozein, egia da, haurraren garunaren eraikuntzan parte hartzen baitute (iodoak bezalaxe) eta horrek kantitate astronomikoak behar ditu. Ez da alferrik organo gizena izendatzen duena! Informaziorako: sardinak, berdela, izokina, sardinzarra... hautagai ezin hobeak dira omega 3rako.
Arrain basatia ala hazkuntzako arraina?
Ez dago benetako alderik, arrain guztiak teorian onak dira jateko! Dena den, hazkuntzako arrainak gehiago gomendatzen dituzte espezialista batzuek, izan ere, hegaluzea bezalako arrain handiek merkurio-maila handia izango dute. Hala ere, erlatibiza dezagun: noizean behin xerra bat kontsumitzea ez da dramatikoa. Kontuan izan, gainera, ur gezako arrainek ia iodorik ez dutela, baina plazerak aldatuz, dena orekatu egiten da...
Hala eta guztiz ere, hori ez da arrain argalak baztertzeko arrazoirik ! Pollocka, mihi-arraina, bakailaoa edo baita bakailaoa ere omega 3 eta kalitate handiko animalia-proteinen “gordailu” bikainak dira. Garrantzitsuena zure aukerak dibertsifikatzea da. Ohiko gomendioak ere astean bitan gutxienez arraina jatea dira, gantz-arrain behin barne.
Are hobea da azala jatea?
Arrainaren azala gustatzen ez zaienak lasai egon daitezela. Bai, gizenagoa da eta, beraz, omega 3tan aberatsagoa da, baina haragiak bakarrik dauka neurri handi batean zain dauden amaren beharrak asetzeko nahikoak diren kantitateak.
Prestaketa aldean
Arrain gordina, zalantzarik gabe!
Sushi-zaleek Baby iritsi arte itxaron beharko dute arrain gordinaren irrika asetzeko. Parasito batek (anisakiasia) kutsatzeko arriskua, berez ez oso atsegina, arbuiagarria izatetik urrun dago! Hobe abstenitzea, salbuespen batekin: izoztuta erositako arraina.
IKASI GEHIAGO
The New Diet for the Brain, Jean-Marie Bourre, Ed. Odile Jacob
Ahalik eta bitamina gutxien galtzeko, "hoberena" zure arraina mikrouhinean paperean egostea izango litzateke, edo baita lurrunetan ere, labean ordubete baino gehiago tenperatura altuan utzi beharrean. Hala ere, plater tradizionalen zaleak lasai egon daitezke: labean labean eginda ere, arrainak beti izango ditu distira osasuntsu bat emateko adina bitamina!