Prestaketa:
Arrautza gogorrak, zurituta, moztu goiko mutur kamutsetik
(gorringoari), gorringoa atera. Perretxikoak fin-fin txikituta, nahastuta
krema garratza eta gorringo pikatuak (bi arrautzen gorringoak geratzen dira
dekorazioa), eta nahasketa honekin arrautzak betetzen dira.
Hainbat arrautza beteak perretxiko moduan antolatu ditzakezu
txanoak: marroixka - proteina egosia tipula azalarekin, gorria -
tomate xerra bat, maionesa puntuz estalita.
Arrautzak plater txiki batean jartzen dira ebakitako aldea behera, mutur zorrotzean.
txapela jarri, plateraren hondoa fin-fin txikitutako berdeekin hautseztatu eta
goiko - gorringo purea.
Bon appetit!