Gelatina (Gelatina, E441) - masa likatsu gardena, kolorerik gabekoa edo horixka kolorekoa, animalien ehun konektiboa prozesatzeko produktua.
Gelatina hauen ekoizpenean erabiltzen da:
- elikagai-produktuak (elikagaien gelatina);
- argazki-materialak (argazki-gelatina);
- dosi forma farmazeutikoak kapsuletan;
- egunkariak, aldizkariak, dirua (inprimatzeko tinta batzuetan sartuta);
- kosmetikoak.